Les tanins condensés, également appelés proanthocyanidines ou flavanols condensés, sont des composés phénoliques complexes présents dans de nombreuses plantes, contribuant à leur couleur, leur goût et leur résistance aux herbivores et aux pathogènes. Leur structure est basée sur des unités de flavan-3-ols liées entre elles, contrairement aux tanins hydrolysables qui sont des esters d’acides galliques et d’hexoses. L’importance de ces polyphénols réside dans leurs propriétés antioxydantes, leur capacité à complexer les protéines et leur rôle dans la stabilisation des structures cellulaires végétales. En recherche agronomique, l’étude des tanins condensés est cruciale pour améliorer la qualité fourragère et la digestibilité des plantes fourragères, ainsi que pour comprendre les mécanismes de défense des plantes. Leur potentiel dans les domaines pharmaceutique et nutraceutique, lié à leurs effets bénéfiques sur la santé humaine (activité cardiovasculaire, anti-inflammatoire, anti-cancer), suscite également un intérêt croissant. Des analyses par spectrophotométrie, chromatographie liquide haute performance (HPLC) et spectrométrie de masse permettent de quantifier et d’identifier ces composés. Dans cette section de notre site, nous mettons à votre disposition une bibliothèque complète comprenant les derniers mémoires de fin d’études, thèses de magister et doctorat traitant le sujet de tanins condensés, disponibles au téléchargement en format PDF.