Les plantes aromatiques, ou plantes à parfum, sont des végétaux dont les parties – feuilles, fleurs, racines, graines, écorces – contiennent des huiles essentielles ou d’autres composés volatils responsables de leurs odeurs et saveurs distinctives. Leur importance réside à la fois dans leur utilisation séculaire en parfumerie, cosmétique, cuisine et médecine traditionnelle, et dans l’intérêt croissant de la recherche scientifique pour leurs propriétés pharmacologiques et biologiques. L’étude des plantes aromatiques englobe des disciplines variées telles que la botanique, la chimie organique, l’agrochimie et l’ethnobotanique, permettant d’identifier de nouvelles molécules bioactives et d’optimiser les méthodes de culture et d’extraction. La valorisation de la biodiversité, la recherche de composés naturels aux vertus thérapeutiques, et le développement de l’agriculture biologique sont autant d’axes de recherche liés aux huiles essentielles, aux extraits végétaux et aux usages des herbes aromatiques. Dans cette section de notre site, nous mettons à votre disposition une bibliothèque complète comprenant les derniers mémoires de fin d’études, thèses de magister et doctorat traitant le sujet de plantes aromatiques, disponibles au téléchargement en format PDF.