Les poly phénols: structures, propriétés biologiques et emplois en thérapeutiques
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Les poly phénols: structures, propriétés biologiques et emplois en thérapeutiques |
SPECIALITE |
En sciences alimentaires : Option nutrition et pathologie |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction:
Synthèse bibliographique
Chapitre 1: définition, classification, structure, biosynthèse et sources des poly phénols
I-Définition:
II-Classification et structure
II-1-Flavonoïdes.
II-2- Anthocyanosides
II-3-Tannins
II-3-1. Tannins hydrolysables
II-3-2. Tannins condensés ou tannins catéchiques ou proanthocyanidols.
II-4- Phénols simples et les acides phénoliques
II-4-1. Acides phénols dérivés de l’acide benzoïque
II-4-2. Acide phénols dérivés de l’acide cinnamique
II-4-3. Phénols simples
II-5- Coumarines
II-6- Quinones
II-7- Stilbènes
II-8- Lignanes
III-Biosynthèse.
III-1- Voie de l’acide shikimique
III-2- Voie de l’acide mévalonique et du phosphate de méthylerytrhitol
IV-Sources
III-1- Acides phénolique
III-2- Flavonoïdes
III-3- Stilbènes
III-4- Lignanes
Chapitre 2: Rôles et intérêts biologiques des poly phénols
I-Médicales
1-Diabète.
2-Cancer
3-Maladie cardiovasculaire
4-Athérosclérose
5-Alzheimer
II-Cosmétiques
1- Protection contre les rayonnements ultraviolets
2- Antioxydants et antivieillissement
III-Agroalimentaires
1-Conservation des aliments
2- Traitement des aliments
Analyse des articles
Article 1
Article 2
Article 3
Article 4
Discussion des résultats
Conclusion
Références Bibliographiques
Synthèse bibliographique
Chapitre 1: définition, classification, structure, biosynthèse et sources des poly phénols
I-Définition:
II-Classification et structure
II-1-Flavonoïdes.
II-2- Anthocyanosides
II-3-Tannins
II-3-1. Tannins hydrolysables
II-3-2. Tannins condensés ou tannins catéchiques ou proanthocyanidols.
II-4- Phénols simples et les acides phénoliques
II-4-1. Acides phénols dérivés de l’acide benzoïque
II-4-2. Acide phénols dérivés de l’acide cinnamique
II-4-3. Phénols simples
II-5- Coumarines
II-6- Quinones
II-7- Stilbènes
II-8- Lignanes
III-Biosynthèse.
III-1- Voie de l’acide shikimique
III-2- Voie de l’acide mévalonique et du phosphate de méthylerytrhitol
IV-Sources
III-1- Acides phénolique
III-2- Flavonoïdes
III-3- Stilbènes
III-4- Lignanes
Chapitre 2: Rôles et intérêts biologiques des poly phénols
I-Médicales
1-Diabète.
2-Cancer
3-Maladie cardiovasculaire
4-Athérosclérose
5-Alzheimer
II-Cosmétiques
1- Protection contre les rayonnements ultraviolets
2- Antioxydants et antivieillissement
III-Agroalimentaires
1-Conservation des aliments
2- Traitement des aliments
Analyse des articles
Article 1
Article 2
Article 3
Article 4
Discussion des résultats
Conclusion
Références Bibliographiques
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