L’effet du conditionnement des surfaces en acier inoxydable par le lait sur la formation du biofilm par des souches de Bacillus spp.
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
L’effet du conditionnement des surfaces en acier inoxydable par le lait sur la formation du biofilm par des souches de Bacillus spp. |
SPECIALITE |
Microbiologie et Contrôle de qualité |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction générale
Partie I: Synthèse bibliographique
Chapitre I: Généralité sur Bacillus spp
I.1 Définition et caractéristiques
1.2 Les différentes espèces qui appartenant au groupe Bacillus spp.
1.2.1 Bacillus subtilis
1.2.2 Bacillus cereus
1.2.3 Bacillus anthracis
1.2.4 Bacillus coagulans.
1.3 Classification et taxonomie de Bacillus spp.
I.4 sporulations
I.4.1 Définition de la spore
I.4.2 Cycles de sporulation
1.4.3 Caractéristique des spores.
1.5 Bacillus spp en industrie laitière
Chapitre II: Les biofilms en industrie laitière
II.1.Historique
II.2.Définition
II.3 étapes de formation
II.3.1 Le conditionnement de surface
II.3.2 Transport des bactéries vers le support
II.3.3 L’adhésion
II.3.4 La croissance et la maturation du biofilm
II.3.5 Détachement et dispersion du biofilm
II.4 Les biofilms en industrie laitière
Chapitre III: Les facteurs influençant la formation de biofilm
III.1 Les facteurs influençant la formation de biofilm
III.1.1 Les facteurs liés aux microorganismes
III.1.1.1 L’influence de Bacillus cereus sur la formation de biofilm
III.1.1.2 La sporulation
III.1.1.3 La mobilité
III.1.2 Les facteurs environnementaux
III.1.2.1 La température
III.1.2.2 le pH
III.1.2.3Concentrations en nutriments.
III.2.3 Les facteurs liés aux surfaces.
III.1.3.1 La rugosité du support
III.1.3.2Effet du conditionnement de la surface.
III.1.3.2.1 Adhésion spécifique
III.1.3.2.2 Adhésion non spécifique
Partie II: Analyse d’articles
Article 1: Influence des protéines du lait sur l’adhésion et la formation de biofilms de Bacillus sporothermodurans : Implications pour le traitement industriel du lait
1. Introduction
2. Méthodologie.
2.1 Souches bactériennes et préparation de l’inoculum
2.2 Nettoyage et préparation de la surface en acier inoxydable
2.3 Formations de biofilm in vitro de B. sporothermodurans pour l’évaluation d’effet des protéines du lait
2.4 Nombre de cellules sessiles et de spores du biofilm de B. sporothermodurans.
2.5 Analyse de la surface du film de conditionnement
2.6 Caractérisation du biofilm de B. sporothermodurans par microscopie électronique à balayage (MEB)
2.7 Efficacité du traitement enzymatique et des désinfectants contre le biofilm de B. sporothermodurans par la méthode à un seul tube (STM).
2.8 Analyse statistique
Article 2: Développement d’un biofilm multi-espèces formées par des bactéries thermophiles sur acier inoxydable immergé dans du lait écrémé
1. Introduction
2. Méthodologie
2.1 Souches bactériennes.
2.2 Conditions de culture du biofilm
2.3 Observation du biofilm au microscope électronique à balayage (MEB).
2.4 Observation du biofilm par microscope à balayage laser confocal (CLSM).
2.5 Détection de la composition du lait avarié par infrarouge à transformée de Fourier
Spectroscopie (FTIR).
2.6 Analyse statistique
Résultats et discussions
Article 1
Article 2
Conclusion générale.
Références bibliographiques
Partie I: Synthèse bibliographique
Chapitre I: Généralité sur Bacillus spp
I.1 Définition et caractéristiques
1.2 Les différentes espèces qui appartenant au groupe Bacillus spp.
1.2.1 Bacillus subtilis
1.2.2 Bacillus cereus
1.2.3 Bacillus anthracis
1.2.4 Bacillus coagulans.
1.3 Classification et taxonomie de Bacillus spp.
I.4 sporulations
I.4.1 Définition de la spore
I.4.2 Cycles de sporulation
1.4.3 Caractéristique des spores.
1.5 Bacillus spp en industrie laitière
Chapitre II: Les biofilms en industrie laitière
II.1.Historique
II.2.Définition
II.3 étapes de formation
II.3.1 Le conditionnement de surface
II.3.2 Transport des bactéries vers le support
II.3.3 L’adhésion
II.3.4 La croissance et la maturation du biofilm
II.3.5 Détachement et dispersion du biofilm
II.4 Les biofilms en industrie laitière
Chapitre III: Les facteurs influençant la formation de biofilm
III.1 Les facteurs influençant la formation de biofilm
III.1.1 Les facteurs liés aux microorganismes
III.1.1.1 L’influence de Bacillus cereus sur la formation de biofilm
III.1.1.2 La sporulation
III.1.1.3 La mobilité
III.1.2 Les facteurs environnementaux
III.1.2.1 La température
III.1.2.2 le pH
III.1.2.3Concentrations en nutriments.
III.2.3 Les facteurs liés aux surfaces.
III.1.3.1 La rugosité du support
III.1.3.2Effet du conditionnement de la surface.
III.1.3.2.1 Adhésion spécifique
III.1.3.2.2 Adhésion non spécifique
Partie II: Analyse d’articles
Article 1: Influence des protéines du lait sur l’adhésion et la formation de biofilms de Bacillus sporothermodurans : Implications pour le traitement industriel du lait
1. Introduction
2. Méthodologie.
2.1 Souches bactériennes et préparation de l’inoculum
2.2 Nettoyage et préparation de la surface en acier inoxydable
2.3 Formations de biofilm in vitro de B. sporothermodurans pour l’évaluation d’effet des protéines du lait
2.4 Nombre de cellules sessiles et de spores du biofilm de B. sporothermodurans.
2.5 Analyse de la surface du film de conditionnement
2.6 Caractérisation du biofilm de B. sporothermodurans par microscopie électronique à balayage (MEB)
2.7 Efficacité du traitement enzymatique et des désinfectants contre le biofilm de B. sporothermodurans par la méthode à un seul tube (STM).
2.8 Analyse statistique
Article 2: Développement d’un biofilm multi-espèces formées par des bactéries thermophiles sur acier inoxydable immergé dans du lait écrémé
1. Introduction
2. Méthodologie
2.1 Souches bactériennes.
2.2 Conditions de culture du biofilm
2.3 Observation du biofilm au microscope électronique à balayage (MEB).
2.4 Observation du biofilm par microscope à balayage laser confocal (CLSM).
2.5 Détection de la composition du lait avarié par infrarouge à transformée de Fourier
Spectroscopie (FTIR).
2.6 Analyse statistique
Résultats et discussions
Article 1
Article 2
Conclusion générale.
Références bibliographiques
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