LE MIEL
Des informations générales:
Le niveau |
Doctorat |
Titre |
LE MIEL |
SPECIALITE |
vétérinaire |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction Générale
1 Définition du miel
2 Différents types de miels
2.1. Miel de nectar
2.2. Miel de miellat
2.3. Miels monofloraux
2.4. Miels multifloraux
3 Caractéristiques de composition des miels
3.1. Teneur en sucre
3.2. Teneur en eau
3.3. Teneur en matière insoluble dans l’eau
3.4. Conductivité électrique
3.5. Acides libres
3.6. Indice diastasique (diastase ou enzyme)
3.7. Teneur en hydroxyméthylfurfural (HMF)
4 Composition
4.1. Les sucres du miel
4.2. Eau
4.4. Acides organiques et pH
4.5. Les acides aminés et protéines
4.6. Les lipides
4.7. Les sels minéraux
4.8. Vitamines
4.9. Composés aromatiques et polyphenols
5 Quelques principes actifs supposés du miel
5.1. Défensines
7. Propriétés cicatrisantes
7.1. Miels et métalloproteases
7.2. Miels et E-cadhérines/ ẞ-caténine
7.3. Miels et transition épithélio-mésenchymateuse
7.4. Miel et cytokines :TNF-a, d’IL-1ẞ et d’IL-6
Références Binliographiques
1 Définition du miel
2 Différents types de miels
2.1. Miel de nectar
2.2. Miel de miellat
2.3. Miels monofloraux
2.4. Miels multifloraux
3 Caractéristiques de composition des miels
3.1. Teneur en sucre
3.2. Teneur en eau
3.3. Teneur en matière insoluble dans l’eau
3.4. Conductivité électrique
3.5. Acides libres
3.6. Indice diastasique (diastase ou enzyme)
3.7. Teneur en hydroxyméthylfurfural (HMF)
4 Composition
4.1. Les sucres du miel
4.2. Eau
4.4. Acides organiques et pH
4.5. Les acides aminés et protéines
4.6. Les lipides
4.7. Les sels minéraux
4.8. Vitamines
4.9. Composés aromatiques et polyphenols
5 Quelques principes actifs supposés du miel
5.1. Défensines
7. Propriétés cicatrisantes
7.1. Miels et métalloproteases
7.2. Miels et E-cadhérines/ ẞ-caténine
7.3. Miels et transition épithélio-mésenchymateuse
7.4. Miel et cytokines :TNF-a, d’IL-1ẞ et d’IL-6
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