Evaluation de l’activité antioxydante de quelques extraits des feuilles de Morus nigra (mûrier noir)
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation de l’activité antioxydante de quelques extraits des feuilles de Morus nigra (mûrier noir) |
SPECIALITE |
Biochimie |
Page de garde:
Sommaire:
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Introduction
1ère partie : Synthèse bibliographique
Chapitre 1: Les propriétés biologiques de Morus nigra
1. La plante des mûriers (Morus Nigra).
1.1. Définition
1.2. Description botanique
1.3. Ecologie et répartition géographique
1.4. Classification taxonomique
1.5. Composition chimique
1.6. Les variétés du murier
1.7. Effet pharmaceutique du murier.
1.8. Usages cosmétiques
Chapitre 2: Le stress oxydant
1.1. Définition
1.2. Définition d’un radical libre
1.3. Les espèces réactives de l’oxygène (ERO)
1.4. Origine des radicaux libres
1.5. Mécanisme de formation des radicaux libres
1.6. Rôle physiologique des espèces réactives.
1.7. Les conséquences du stress oxydant
1.8. Les implications pathologiques des ERO.
1.9. Les antioxydants
1.9.1. Les antioxydants endogènes
1.9.2. Les antioxydants exogènes
1.10. Les méthodes d’évaluation de l’activité antioxydante
Chapitre 3: Les composés phénoliques
1. Les polyphenols.
1.1. Généralité
1.1.1. Les acides phénoliques
1.1.2. Les flavonoïdes.
1.1.3. Les tanins
1.1.4. Les stilbénes C6-C2-C6
1.1.5. Les lignanes (C6-C3)
1.1.6. Les coumarines C6-C3
1.2. Biosynthèse des polyphenols
1.3. Biosynthèse des flavonoïdes
ème
2è partie: Partie Expérimentale
Chapitre 1: Matériel et Méthodes 1. Préparation du matériel végétal
2. Extraction du matériel végétal
3. Dosage des composés phénoliques 3.1. Dosage des polyphénols totaux 3.2. Dosage des flavonoïdes
3.3. Dosage des tanins condensés
3.4. Expression des résultats
4. Evaluation de l’activité antioxydante par la méthode de DPPH.
Chapitre 2: Résultats et interprétation
1. Rendement d’extraction
2. Résultats du dosage quantitative . 2.1. Dosage des polyphenols totaux
2.2. Dosage des flavonoïdes
2.3. Dosage des tanins condensés Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
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Introduction
1ère partie : Synthèse bibliographique
Chapitre 1: Les propriétés biologiques de Morus nigra
1. La plante des mûriers (Morus Nigra).
1.1. Définition
1.2. Description botanique
1.3. Ecologie et répartition géographique
1.4. Classification taxonomique
1.5. Composition chimique
1.6. Les variétés du murier
1.7. Effet pharmaceutique du murier.
1.8. Usages cosmétiques
Chapitre 2: Le stress oxydant
1.1. Définition
1.2. Définition d’un radical libre
1.3. Les espèces réactives de l’oxygène (ERO)
1.4. Origine des radicaux libres
1.5. Mécanisme de formation des radicaux libres
1.6. Rôle physiologique des espèces réactives.
1.7. Les conséquences du stress oxydant
1.8. Les implications pathologiques des ERO.
1.9. Les antioxydants
1.9.1. Les antioxydants endogènes
1.9.2. Les antioxydants exogènes
1.10. Les méthodes d’évaluation de l’activité antioxydante
Chapitre 3: Les composés phénoliques
1. Les polyphenols.
1.1. Généralité
1.1.1. Les acides phénoliques
1.1.2. Les flavonoïdes.
1.1.3. Les tanins
1.1.4. Les stilbénes C6-C2-C6
1.1.5. Les lignanes (C6-C3)
1.1.6. Les coumarines C6-C3
1.2. Biosynthèse des polyphenols
1.3. Biosynthèse des flavonoïdes
ème
2è partie: Partie Expérimentale
Chapitre 1: Matériel et Méthodes 1. Préparation du matériel végétal
2. Extraction du matériel végétal
3. Dosage des composés phénoliques 3.1. Dosage des polyphénols totaux 3.2. Dosage des flavonoïdes
3.3. Dosage des tanins condensés
3.4. Expression des résultats
4. Evaluation de l’activité antioxydante par la méthode de DPPH.
Chapitre 2: Résultats et interprétation
1. Rendement d’extraction
2. Résultats du dosage quantitative . 2.1. Dosage des polyphenols totaux
2.2. Dosage des flavonoïdes
2.3. Dosage des tanins condensés Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
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