Evaluation de l’activité antioxydante des feuilles d’olivier sauvage (Olea europaea sylvestris)
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation de l’activité antioxydante des feuilles d’olivier sauvage (Olea europaea sylvestris) |
SPECIALITE |
Biochimie Appliquée |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction générale
I. Olea europae var. sylvestris.
1. Introduction
2. Classification taxonomique :
3. Compositions chimiques :
3.1. Composés phénoliques :
4. Description botanique :
5. Répartition géographique :
6. Propriétés biologiques :
7. Utilisation traditionnelle :
II. Stress oxydatif :
1. Radicaux libres.
2. Origine des radicaux libres :
3. Stress oxydatif :
4. Antioxydants.
4.1. Définition des antioxydants:
4.2. Les antioxydantes enzymatiques :
4.2.1. Les superoxydes dismutases (SOD) :
4.2.2. Les catalases :
4.2.3. Les glutathions peroxydases et réductases (GSHPX):
4.3. Antioxydants non enzymatiques
4.3.1. La vitamine C
4.3.2. La vitamine E.
4.3.3. Les oligoéléments
4.3.4. Polyphenols
Matériel et méthodes
1. Matériel végétal
2. Méthodes.
2.1. Préparation des extraits bruts.
2.2. Evaluation de l’activité antioxydante
2.2.1. Réduction de fer FRAP :
2.2.2. Test de piégeage de radical libre DPPH Résultats et interprétation
1. Rendements des extraits bruts :
2. Etude de l’activité antioxydante des feuilles de l’olivier sauvage:
2.1. Réduction du fer FRAP
2.2 Piégeage du radical libre DPPH :
Discussion.
Conclusion générale
Références bibliographiques
I. Olea europae var. sylvestris.
1. Introduction
2. Classification taxonomique :
3. Compositions chimiques :
3.1. Composés phénoliques :
4. Description botanique :
5. Répartition géographique :
6. Propriétés biologiques :
7. Utilisation traditionnelle :
II. Stress oxydatif :
1. Radicaux libres.
2. Origine des radicaux libres :
3. Stress oxydatif :
4. Antioxydants.
4.1. Définition des antioxydants:
4.2. Les antioxydantes enzymatiques :
4.2.1. Les superoxydes dismutases (SOD) :
4.2.2. Les catalases :
4.2.3. Les glutathions peroxydases et réductases (GSHPX):
4.3. Antioxydants non enzymatiques
4.3.1. La vitamine C
4.3.2. La vitamine E.
4.3.3. Les oligoéléments
4.3.4. Polyphenols
Matériel et méthodes
1. Matériel végétal
2. Méthodes.
2.1. Préparation des extraits bruts.
2.2. Evaluation de l’activité antioxydante
2.2.1. Réduction de fer FRAP :
2.2.2. Test de piégeage de radical libre DPPH Résultats et interprétation
1. Rendements des extraits bruts :
2. Etude de l’activité antioxydante des feuilles de l’olivier sauvage:
2.1. Réduction du fer FRAP
2.2 Piégeage du radical libre DPPH :
Discussion.
Conclusion générale
Références bibliographiques
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