Dosage de l’activité pectinolytique des espèces de moisissures potentiellement productrices de mycotoxines dans les fèves sèches commercialisées dans la région de Tiaret
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Dosage de l’activité pectinolytique des espèces de moisissures potentiellement productrices de mycotoxines dans les fèves sèches commercialisées dans la région de Tiaret |
SPECIALITE |
Sciences biologiques |
Page de garde:
Sommaire:
CHAPITRE I: Généralités sur les moisissures
I.1. Moisissures
I.2. Moisissures mycotoxinogénes
1.3. Principaux genres fongiques
1.3.1. Genre Aspergillus
1.3.2. Genre Fusarium.
1.3.3. Genre Penicillium.
1.3.4. Genre Alternaria
CHAPITRE II: MYCOTOXINES
II.1. Généralités sur les mycotoxines
II.2. Principales mycotoxines.
II.2.1. Aflatoxines
II.2.2. Citrinines.
II.2.3. Fumonisines
II.2.4.Ochratoxines
II.2.5. Trichothécènes
II.2.6. Zéaralénones
II.3. Effets des mycotoxines sur la santé humaine
CHAPITRE III: PECTINASE
III.1. Généralités sur la pectine
III.2. Enzymes Pectinases ou pectinolytiques.
III.2.1. Définition
III.2.2. Rôles et sources
III.2.3. Classification
III.2.3.1. Pectinesterases (PE) ou pectine-méthylesterases (PME)
III.2.3.2. Dépolymérases
III.2.3.2.1. polygalacturonases (PG)
III.2.3.2.2. lyases ou transéliminases
III.2.4. Application
CHAPITRE IV: MATÉRIEL ET MÈTHODES
IV.1. Objectifs du travail
IV.2. Lieu et période du travail
IV.3. Matériel utilisé.
IV.3.1. Matériel végétal.
IV.3.2. Milieux de culture
IV.3.3. Appareillage, produits, verrerie et matériel consommable
IV.4. Protocole expérimentale
IV.5. Isolement des champignons à partir des grains de fève sèche.
IV.6. Purification des isolats fongique
IV.7. Identification des isolats fongiques
IV.7.1. Identification macroscopique
IV.7.2. Identification microscopique
IV.8. Recherche de l’activité pectinolytique des isolats.
IV.8.1. Filtration
IV.8.2. Dosage de l’activité Pectine méthylesterase (PME).
IV.8.3. Dosage de l’activité Polygalacturonase (PG)
IV.9. Analyse statistique (ANOVA)
CHAPITRE V: RÉSULTATS ET DISCUSSION
V.1. Résultats.
V.1.1 Isolement des souches fongique à partir de différents grains de fève sèche
V.1.2. La Purification des isolats
V.1.3. Identification des isolats fongiques
V.1.3.1. Identification macroscopique.
V.1.3.2. Identification microscopique
V.1.4. Recherche de l’activité pectinolytique des isolats
V.2. Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
I.1. Moisissures
I.2. Moisissures mycotoxinogénes
1.3. Principaux genres fongiques
1.3.1. Genre Aspergillus
1.3.2. Genre Fusarium.
1.3.3. Genre Penicillium.
1.3.4. Genre Alternaria
CHAPITRE II: MYCOTOXINES
II.1. Généralités sur les mycotoxines
II.2. Principales mycotoxines.
II.2.1. Aflatoxines
II.2.2. Citrinines.
II.2.3. Fumonisines
II.2.4.Ochratoxines
II.2.5. Trichothécènes
II.2.6. Zéaralénones
II.3. Effets des mycotoxines sur la santé humaine
CHAPITRE III: PECTINASE
III.1. Généralités sur la pectine
III.2. Enzymes Pectinases ou pectinolytiques.
III.2.1. Définition
III.2.2. Rôles et sources
III.2.3. Classification
III.2.3.1. Pectinesterases (PE) ou pectine-méthylesterases (PME)
III.2.3.2. Dépolymérases
III.2.3.2.1. polygalacturonases (PG)
III.2.3.2.2. lyases ou transéliminases
III.2.4. Application
CHAPITRE IV: MATÉRIEL ET MÈTHODES
IV.1. Objectifs du travail
IV.2. Lieu et période du travail
IV.3. Matériel utilisé.
IV.3.1. Matériel végétal.
IV.3.2. Milieux de culture
IV.3.3. Appareillage, produits, verrerie et matériel consommable
IV.4. Protocole expérimentale
IV.5. Isolement des champignons à partir des grains de fève sèche.
IV.6. Purification des isolats fongique
IV.7. Identification des isolats fongiques
IV.7.1. Identification macroscopique
IV.7.2. Identification microscopique
IV.8. Recherche de l’activité pectinolytique des isolats.
IV.8.1. Filtration
IV.8.2. Dosage de l’activité Pectine méthylesterase (PME).
IV.8.3. Dosage de l’activité Polygalacturonase (PG)
IV.9. Analyse statistique (ANOVA)
CHAPITRE V: RÉSULTATS ET DISCUSSION
V.1. Résultats.
V.1.1 Isolement des souches fongique à partir de différents grains de fève sèche
V.1.2. La Purification des isolats
V.1.3. Identification des isolats fongiques
V.1.3.1. Identification macroscopique.
V.1.3.2. Identification microscopique
V.1.4. Recherche de l’activité pectinolytique des isolats
V.2. Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
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