Etude de la qualité des poissons consommables commercialises dans la ville de TIARET
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude de la qualité des poissons consommables commercialises dans la ville de TIARET |
SPECIALITE |
Sciences Biologiques |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
PREMIERE PARTIE : Synthèse bibliographique CHAPITRE I: Poissons et produits de pêche
I.1.Généralité
I.2.La pêche en Algérie
I.3.La sardine
1.3.1. Généralité.
1.3.2. Classification et position systématique
I.4.La bogue
1.4.1. Généralité
1.4.2. Classification et position systématique
CHAPITRE II: La pollution marine et toxicité par les métaux lourds
II.1.la pollution marine
II.1.1.Généralités.
II.1.2.Définition.
II.1.3.Origine
II.1.3.1.Effluents urbain
II.1.3.2.Effluents industriels et émissions.
II.1.4.La pollution dans la Méditerranéen
II.1.5.Pollution en Algérie
II.2.Toxicité par les métaux lourds
II.2.1.Définition des métaux lourds
II.2.2.Classification biologique des métaux lourds
Les éléments traces essentiels
Les éléments traces non essentiels : (Les métaux toxiques).
II.2.3.Les sources des métaux lourds dans l’environnement
.iii
Les sources naturelles
Les sources anthropiques
II.2.4.Principaux métaux lourds toxique
a) Cadmium
b) Plomb
c) Mercure
d) Zinc.
II.2.5.Effets des métaux lourds sur le milieu aquatique.
II.2.6.Les transferts des contaminants dans le milieu marin.
I.2.6.1.La bioaccumulation
II.2.6.2.La bioconcentration
II.2.6.3.La bioamplification.
II.2.7.Mécanismes de pénétration des métaux lourds chez l’organisme marin
II.2.8.Toxicité des métaux lourds sur la vie aquatique
II.2.8.1.Toxicité aigue.
II.2.8.2.Toxicité sublétale.
II.2.8.3.Toxicité chronique
Limites des métaux lourds dans les poissons
Normes et réglementation
PARTIE II: Partie expérimentale
I.1.1.Objectif
I.1.2.Site de pêche
I.1.3.Choix de l’espèce
I.1.4. Enquête du terrain.
I.1.4.1.Choix des points de vente
I.1.4.2.Protocole d’enquête.
I.2.Matériels utilisés
I.2.1.Matériels biologiques
I.2.2.Matériels de laboratoire
1.2.3.Produits utilisés
I.3.Méthodologie du travail
I.3.1.Echantillonnages et conditionnement
I.3.2.Protocole expérimentale
I.3.3.Mensuration et pesée
I.3.4.Préparation de la chair des poissons
I.3.5.Séchage à l’étuve
I.3.6.Broyage des échantillons
I.3.7.Réduction en cendres
I.3.8.Filtration et mise en solution
Analyse par ICP-MS
Principe de fonctionnement
CHAPITRE II: Résultats et discussion
II.1.Conduite de l’enquête
II.2.Concentation des métaux lourds dans les poissons étudiés
II.3.Etude sur la sardine (sardina pilchardus).
II.4.-Etude sur La bogue (Boops boops)
Conclusion
Références bibliographiques
Annexe
PREMIERE PARTIE : Synthèse bibliographique CHAPITRE I: Poissons et produits de pêche
I.1.Généralité
I.2.La pêche en Algérie
I.3.La sardine
1.3.1. Généralité.
1.3.2. Classification et position systématique
I.4.La bogue
1.4.1. Généralité
1.4.2. Classification et position systématique
CHAPITRE II: La pollution marine et toxicité par les métaux lourds
II.1.la pollution marine
II.1.1.Généralités.
II.1.2.Définition.
II.1.3.Origine
II.1.3.1.Effluents urbain
II.1.3.2.Effluents industriels et émissions.
II.1.4.La pollution dans la Méditerranéen
II.1.5.Pollution en Algérie
II.2.Toxicité par les métaux lourds
II.2.1.Définition des métaux lourds
II.2.2.Classification biologique des métaux lourds
Les éléments traces essentiels
Les éléments traces non essentiels : (Les métaux toxiques).
II.2.3.Les sources des métaux lourds dans l’environnement
.iii
Les sources naturelles
Les sources anthropiques
II.2.4.Principaux métaux lourds toxique
a) Cadmium
b) Plomb
c) Mercure
d) Zinc.
II.2.5.Effets des métaux lourds sur le milieu aquatique.
II.2.6.Les transferts des contaminants dans le milieu marin.
I.2.6.1.La bioaccumulation
II.2.6.2.La bioconcentration
II.2.6.3.La bioamplification.
II.2.7.Mécanismes de pénétration des métaux lourds chez l’organisme marin
II.2.8.Toxicité des métaux lourds sur la vie aquatique
II.2.8.1.Toxicité aigue.
II.2.8.2.Toxicité sublétale.
II.2.8.3.Toxicité chronique
Limites des métaux lourds dans les poissons
Normes et réglementation
PARTIE II: Partie expérimentale
I.1.1.Objectif
I.1.2.Site de pêche
I.1.3.Choix de l’espèce
I.1.4. Enquête du terrain.
I.1.4.1.Choix des points de vente
I.1.4.2.Protocole d’enquête.
I.2.Matériels utilisés
I.2.1.Matériels biologiques
I.2.2.Matériels de laboratoire
1.2.3.Produits utilisés
I.3.Méthodologie du travail
I.3.1.Echantillonnages et conditionnement
I.3.2.Protocole expérimentale
I.3.3.Mensuration et pesée
I.3.4.Préparation de la chair des poissons
I.3.5.Séchage à l’étuve
I.3.6.Broyage des échantillons
I.3.7.Réduction en cendres
I.3.8.Filtration et mise en solution
Analyse par ICP-MS
Principe de fonctionnement
CHAPITRE II: Résultats et discussion
II.1.Conduite de l’enquête
II.2.Concentation des métaux lourds dans les poissons étudiés
II.3.Etude sur la sardine (sardina pilchardus).
II.4.-Etude sur La bogue (Boops boops)
Conclusion
Références bibliographiques
Annexe
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