Effet probiotique/prébiotique d’un yaourt à base de mélange des fruits de Phoenix dactylifera L.et des graines de Lepidium sativum L.
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Effet probiotique/prébiotique d’un yaourt à base de mélange des fruits de Phoenix dactylifera L.et des graines de Lepidium sativum L. |
SPECIALITE |
Microbiologie Appliquée |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
CHAPITRE I: MATERIEL ET METHODES
1. Objectifs de l’étude
2. Lieu, période et contraintes de l’étude
3. Matériels
3.1. Matériel végétal
3.2. Matériel de laboratoire et produits utilisés.
4. Méthodes
4.1. Protocole expérimental.
4.2. Analyses morphométriques.
4.2.1. Cas dattes
4.2.2. Cas Lepidium sativum
4.3. Analyses physicochimiques
4.3.1. pH.
4.3.1.1. Principe
4.3.1.2. Mode opératoire
4.3.1.3. Expression des résultats
4.3.2. Teneur en eau
4.3.2.1. Principe
4.3.2.2. Mode opératoire
4.3.2.3. Expression des résultats
4.3.3. Teneur en cendres.
4.3.3.1. Principe
4.3.3.2. Mode opératoire
4.3.3.3. Expression des résultats
4.3.4. Acidité titrable
4.3.4.1. Principe
4.3.4.2. Mode opératoire
4.3.4.3. Expression des résultats
CHAPITRE II: RESULTATS ET DISCUSSION.
1. Caractérisation morphométrique des dattes
1.1. Critères dimensionnels
1.1.1. Longueur des fruits.
1.1.2. Diamètres des fruits
1.2. Critères pondéraux
1.2.1. Poids du fruit entier
1.2.2. Poids de la pulpe
1.2.3. Poids du noyau
1.2.4. Rendement en pulpe
2. Caractérisation physicochimique des dattes.
2.2. Acidité titrable.
2.3. Teneur en eau
2.4. Teneur en cendres
3. Evaluation qualitative des dattes de l’étude
4. Inventaire
5. Caractérisation morphologique des graines de Lepidium sativum
6. Résultats des analyses physicochimiques
6.1. pH
6.2. Teneur en eau
6.3. Taux de cendres.
7. Contraintes de l’étude et justification des objectif
Conclusion
Références bibliographiques
CHAPITRE I: MATERIEL ET METHODES
1. Objectifs de l’étude
2. Lieu, période et contraintes de l’étude
3. Matériels
3.1. Matériel végétal
3.2. Matériel de laboratoire et produits utilisés.
4. Méthodes
4.1. Protocole expérimental.
4.2. Analyses morphométriques.
4.2.1. Cas dattes
4.2.2. Cas Lepidium sativum
4.3. Analyses physicochimiques
4.3.1. pH.
4.3.1.1. Principe
4.3.1.2. Mode opératoire
4.3.1.3. Expression des résultats
4.3.2. Teneur en eau
4.3.2.1. Principe
4.3.2.2. Mode opératoire
4.3.2.3. Expression des résultats
4.3.3. Teneur en cendres.
4.3.3.1. Principe
4.3.3.2. Mode opératoire
4.3.3.3. Expression des résultats
4.3.4. Acidité titrable
4.3.4.1. Principe
4.3.4.2. Mode opératoire
4.3.4.3. Expression des résultats
CHAPITRE II: RESULTATS ET DISCUSSION.
1. Caractérisation morphométrique des dattes
1.1. Critères dimensionnels
1.1.1. Longueur des fruits.
1.1.2. Diamètres des fruits
1.2. Critères pondéraux
1.2.1. Poids du fruit entier
1.2.2. Poids de la pulpe
1.2.3. Poids du noyau
1.2.4. Rendement en pulpe
2. Caractérisation physicochimique des dattes.
2.2. Acidité titrable.
2.3. Teneur en eau
2.4. Teneur en cendres
3. Evaluation qualitative des dattes de l’étude
4. Inventaire
5. Caractérisation morphologique des graines de Lepidium sativum
6. Résultats des analyses physicochimiques
6.1. pH
6.2. Teneur en eau
6.3. Taux de cendres.
7. Contraintes de l’étude et justification des objectif
Conclusion
Références bibliographiques
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