Transformation et valorisation des sous produits des dattes et effets sur la santé
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Transformation et valorisation des sous produits des dattes et effets sur la santé |
SPECIALITE |
Sciences Alimentaires, Option Nutrition et Pathologie |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction:
Chapitre 1: Synthèse bibliographique
Généralité sur les dattes :
1.1 Définition des dattes:
1.2 Production des dattes:
1.3 Morphologie des dattes:
1.4 Maturation de la datte :
1.5 Les variétés de dattes:
1.6 Composition biochimique des dattes
2 Noyau de dattes:
2.1 Définition et description :
2.2 La composition biochimique des noyaux de dattes:
3 Transformation des sous-produits des dattes :
4 Valorisation technologique :
4.1.1 La pâte des dattes:
Valorisation des sous-produits des dattes :
4.1 La farine ou poudre des dattes :
4.1.2 La confiture des dattes:
4.1.3 La gelée de dattes
4.1.4 Le sirop de dattes:
4.1.5 Le jus de dattes:
4.1.6 Les boissons gazeuses
4.1.7 Le miel de dattes:
4.1.8 Le caramel des dattes :
4.1.9 Le yaourt de datte:
4.1.10 La margarine:
4.2 Valorisation biotechnologique :
4.2.1 Production de bio polymère
4.2.2 Production d’antibiotiques :
4.2.3 Production de levure:
4.2.4 Production d’acides aminés :
4.2.5 Production des acides organiques:
4.2.6 Production des vitamines :
4.2.7 Production des biocarburants
4.2.8 Production des enzymes :
4.2.9 Production de vinaigre:
4.2.10 Production des produits alcoolique:
5 Effets sur la santé :
5.1 Les effets bénéfiques des dattes et des sous-produits:
5.2 Les effets secondaires des dattes:
Chapitre 2: Synthèse des articles
Article 1:
Article 2:
Article 3:
Conclusion:
Références bibliographiques :
Chapitre 1: Synthèse bibliographique
Généralité sur les dattes :
1.1 Définition des dattes:
1.2 Production des dattes:
1.3 Morphologie des dattes:
1.4 Maturation de la datte :
1.5 Les variétés de dattes:
1.6 Composition biochimique des dattes
2 Noyau de dattes:
2.1 Définition et description :
2.2 La composition biochimique des noyaux de dattes:
3 Transformation des sous-produits des dattes :
4 Valorisation technologique :
4.1.1 La pâte des dattes:
Valorisation des sous-produits des dattes :
4.1 La farine ou poudre des dattes :
4.1.2 La confiture des dattes:
4.1.3 La gelée de dattes
4.1.4 Le sirop de dattes:
4.1.5 Le jus de dattes:
4.1.6 Les boissons gazeuses
4.1.7 Le miel de dattes:
4.1.8 Le caramel des dattes :
4.1.9 Le yaourt de datte:
4.1.10 La margarine:
4.2 Valorisation biotechnologique :
4.2.1 Production de bio polymère
4.2.2 Production d’antibiotiques :
4.2.3 Production de levure:
4.2.4 Production d’acides aminés :
4.2.5 Production des acides organiques:
4.2.6 Production des vitamines :
4.2.7 Production des biocarburants
4.2.8 Production des enzymes :
4.2.9 Production de vinaigre:
4.2.10 Production des produits alcoolique:
5 Effets sur la santé :
5.1 Les effets bénéfiques des dattes et des sous-produits:
5.2 Les effets secondaires des dattes:
Chapitre 2: Synthèse des articles
Article 1:
Article 2:
Article 3:
Conclusion:
Références bibliographiques :
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