Valorisation des matières résiduelles de torréfaction du café
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Valorisation des matières résiduelles de torréfaction du café |
SPECIALITE |
NUTRITION ET PATHOLOGIE |
Page de garde:
Sommaire:
INTRODUCTION.
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
1. Le Café
1.1. Présentation du café
1.1.1. Un produit très consommé.
1.1.2. La consommation du café
1.1.3. Méthodologies d’évaluation de la consommation de café
1.1.3.1. Les statistiques économiques
1.1.3.2. Les enquêtes
1.2. Les grains de café
1.3. Torréfaction des grains de café
1.4. Composition des grains de café
1.5. Sous-produits du café.
1.5.1. Processus du fruit du caféier au grain
1.5.2. Sous-produits du café avant torréfaction
1.5.2.1. Traitement à sec
-Coques de cerises de café
1.5.2.2. Traitement semi-sec et humide
– La pulpe de café
– Peau d’argent du café
– La parche de café
1.5.3. Sous-produits du café après torréfaction
– Marc de café.
2. Utilisation des matières résiduelles de café.
2.1. Utilisations potentielles des déchets et des sous-produits du café
2.1.1. Ensilage
2.1.2. Compostage
2.1.3. Biogaz produit à partir des effluents du café
2.1.4. Peau d’argent pour cosmétiques et dermaceutique
2.1.5. Production de champignons
2.1.6. Parches de café – un combustible
2.1.7. Production de charbon actif
2.2. Industrie alimentaire
2.2.1. Farine de café
2.3. Suppression des maladies
2.4. Autres applications
Conclusion.
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
1. Le Café
1.1. Présentation du café
1.1.1. Un produit très consommé.
1.1.2. La consommation du café
1.1.3. Méthodologies d’évaluation de la consommation de café
1.1.3.1. Les statistiques économiques
1.1.3.2. Les enquêtes
1.2. Les grains de café
1.3. Torréfaction des grains de café
1.4. Composition des grains de café
1.5. Sous-produits du café.
1.5.1. Processus du fruit du caféier au grain
1.5.2. Sous-produits du café avant torréfaction
1.5.2.1. Traitement à sec
-Coques de cerises de café
1.5.2.2. Traitement semi-sec et humide
– La pulpe de café
– Peau d’argent du café
– La parche de café
1.5.3. Sous-produits du café après torréfaction
– Marc de café.
2. Utilisation des matières résiduelles de café.
2.1. Utilisations potentielles des déchets et des sous-produits du café
2.1.1. Ensilage
2.1.2. Compostage
2.1.3. Biogaz produit à partir des effluents du café
2.1.4. Peau d’argent pour cosmétiques et dermaceutique
2.1.5. Production de champignons
2.1.6. Parches de café – un combustible
2.1.7. Production de charbon actif
2.2. Industrie alimentaire
2.2.1. Farine de café
2.3. Suppression des maladies
2.4. Autres applications
Conclusion.
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