Intérêt de la valorisation de l’écorce de clémentine
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Intérêt de la valorisation de l’écorce de clémentine |
SPECIALITE |
biologie En Physiologie cellulaire et Physiopathologie |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Chapitre I: La clémentine
I.1. Origine et histoire de la clémentine
I.2. Production d’orange dans le monde et en Algérie
1.3. Donnée botanique
I.4. Description morphologique d’un fruit de clémentine
I.5. La composition de l’écorce de clémentine
1.5.1. Les minéraux
1.5.2. Composés bioactifs des écorces de clémentine
1.5.2.1. Teneur en caroténoïdes
1.5.2.2. Teneur en vitamine C
1.5.2.3. Teneur en polyphénol
1.5.2.4. Teneur en flavonoïdes
I. 6. Screening phytochimiques
1.6.1. Préparation des extraits
1.6.1.a. Extraction éthanolique à chaud
1.6.1.b. Macération à froid
1.6.2. Les tests phytochimiques
I. 1. Les alcaloïdes
1.2. Stérols et triterpènes
1.3. Les saponosides
I.4. Les quinones libres
I.5. Les coumarines
I.6. Tannins
I.7. Flavonoïdes
I.8. Composés réducteurs
I.9. Mucilages
I.10. L’amidon
I.11. Protéines
I.12. Anthraquinones
1.3. Résultat du screening phytochimiques
Chapitre 2: Différentes utilisations des composants de l’écorce de Clémentine
II.1. Utilisation des polyphenols
II.1.1. Utilisation et activité des polyphénols dans le domaine pharmaceutique
II.1.1.1. Mécanismes moléculaires du stress oxydant
II.1.1.1.1. Rôle des polyphenols, des caroténoïdes et oligoéléments dans le stress oxydatif
a) Polyphenols
a). 1.Chélation des ions métalliques
II.1.1.2. Rôle des polyphenols contre certaines maladies
II.1.1.2.1. Activitéantiallergiques
II.1.1.2.2. Activité anti-ulcérogène
II.1.1.2.3. Activité antidiabétique
II.1.1.2.4. Activité anticancéreuse
II.1.1.2.5. Activité antimicrobienne et antivirale
II.1.1.2.6. Activité anti-inflammatoire
II.1.1.2.7. Activité antifongique
II.1.1.2.8. Activité des polyphenols sur les maladies neurodégénératives
II.1.1.2.9. Les composés phénoliques et le système immunitaire
II.1.1.10. Activité des polyphenols sur les maladies cardiovasculaires
II.1.2.11. Les polyphenols et effet antimutagène
II.1.2.12. Activité des polyphenols sur les cataractes
II.1.2. Utilisation des polyphenols en industrie agroalimentaire
II.2. Utilisation des huiles essentielles
II.2.1. En industrie agroalimentaire
II.2.2. En agriculture
II.2.3. En cosmétologie et parfumerie
II.2.4. En Pharmacie
II.3. Utilisation de pectines
II.4. Biocarburants
Chapitre 3: Méthodes d’extractions et de valorisation
III.1. Généralités sur la valorisation des sous-produits agroalimentaires
III.2. Importance de la valorisation
III.3. La pâte d’orange
III.4. Les aliments de bétail
III.5. Extraction des polyphenols
III.5.1. Extractions conventionnelles
III.5.1.1. Extraction par macération
III.5.1.2. Extraction par décoction
III.5.1.3. Extraction par infusion
III.5.2. Extraction par méthodes innovantes
III.5.2.1. Extraction conventionnelle par solvant (ECS)
III.5.2.2. Extraction assistée par ultrasons (EAU)
III.5.2.3. Extraction assistée par micro-ondes (EAM)
III.6. Les huiles essentielles
III.6.1. Hydro distillation
III.6.2. Extraction assistée par micro-ondes
III.6.3. Extraction par solvant
III.6.4. Extraction par distillation à la vapeur
III.7. Technique d’extractions et utilisation des pectines
III.8. Production de biocarburant
Conclusion
Références bibliographique
Chapitre I: La clémentine
I.1. Origine et histoire de la clémentine
I.2. Production d’orange dans le monde et en Algérie
1.3. Donnée botanique
I.4. Description morphologique d’un fruit de clémentine
I.5. La composition de l’écorce de clémentine
1.5.1. Les minéraux
1.5.2. Composés bioactifs des écorces de clémentine
1.5.2.1. Teneur en caroténoïdes
1.5.2.2. Teneur en vitamine C
1.5.2.3. Teneur en polyphénol
1.5.2.4. Teneur en flavonoïdes
I. 6. Screening phytochimiques
1.6.1. Préparation des extraits
1.6.1.a. Extraction éthanolique à chaud
1.6.1.b. Macération à froid
1.6.2. Les tests phytochimiques
I. 1. Les alcaloïdes
1.2. Stérols et triterpènes
1.3. Les saponosides
I.4. Les quinones libres
I.5. Les coumarines
I.6. Tannins
I.7. Flavonoïdes
I.8. Composés réducteurs
I.9. Mucilages
I.10. L’amidon
I.11. Protéines
I.12. Anthraquinones
1.3. Résultat du screening phytochimiques
Chapitre 2: Différentes utilisations des composants de l’écorce de Clémentine
II.1. Utilisation des polyphenols
II.1.1. Utilisation et activité des polyphénols dans le domaine pharmaceutique
II.1.1.1. Mécanismes moléculaires du stress oxydant
II.1.1.1.1. Rôle des polyphenols, des caroténoïdes et oligoéléments dans le stress oxydatif
a) Polyphenols
a). 1.Chélation des ions métalliques
II.1.1.2. Rôle des polyphenols contre certaines maladies
II.1.1.2.1. Activitéantiallergiques
II.1.1.2.2. Activité anti-ulcérogène
II.1.1.2.3. Activité antidiabétique
II.1.1.2.4. Activité anticancéreuse
II.1.1.2.5. Activité antimicrobienne et antivirale
II.1.1.2.6. Activité anti-inflammatoire
II.1.1.2.7. Activité antifongique
II.1.1.2.8. Activité des polyphenols sur les maladies neurodégénératives
II.1.1.2.9. Les composés phénoliques et le système immunitaire
II.1.1.10. Activité des polyphenols sur les maladies cardiovasculaires
II.1.2.11. Les polyphenols et effet antimutagène
II.1.2.12. Activité des polyphenols sur les cataractes
II.1.2. Utilisation des polyphenols en industrie agroalimentaire
II.2. Utilisation des huiles essentielles
II.2.1. En industrie agroalimentaire
II.2.2. En agriculture
II.2.3. En cosmétologie et parfumerie
II.2.4. En Pharmacie
II.3. Utilisation de pectines
II.4. Biocarburants
Chapitre 3: Méthodes d’extractions et de valorisation
III.1. Généralités sur la valorisation des sous-produits agroalimentaires
III.2. Importance de la valorisation
III.3. La pâte d’orange
III.4. Les aliments de bétail
III.5. Extraction des polyphenols
III.5.1. Extractions conventionnelles
III.5.1.1. Extraction par macération
III.5.1.2. Extraction par décoction
III.5.1.3. Extraction par infusion
III.5.2. Extraction par méthodes innovantes
III.5.2.1. Extraction conventionnelle par solvant (ECS)
III.5.2.2. Extraction assistée par ultrasons (EAU)
III.5.2.3. Extraction assistée par micro-ondes (EAM)
III.6. Les huiles essentielles
III.6.1. Hydro distillation
III.6.2. Extraction assistée par micro-ondes
III.6.3. Extraction par solvant
III.6.4. Extraction par distillation à la vapeur
III.7. Technique d’extractions et utilisation des pectines
III.8. Production de biocarburant
Conclusion
Références bibliographique
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