Evaluation des propriétés antioxydantes des extraits des feuilles de l’olivier cultivé (Olea europaea L)
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation des propriétés antioxydantes des extraits des feuilles de l’olivier cultivé (Olea europaea L) |
SPECIALITE |
Sciences biologiques : Biochimie |
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Sommaire:
Introduction générale.
Chapitre 1 : L’olivier Olea europeae L
I. Introduction :
II. Description botanique
III. Répartition géographique.
1. Dans le Monde
2. En Algérie
IV. Les feuilles d’Olivier.
1. Utilisation des feuilles en médecine traditionnelle
2. Composition chimiques
3. Intérêt des feuilles d’olivier pour la santé
Chapitre 2: Stress oxydatif et antioxydants.
I. Définition
L’origine des radicaux libres.
1. Les Radicaux libres
2.1. Radicaux libres externes (source exogène)
2.2. Radicaux libre internes (source interne).
3. Les principaux radicaux libres
3.1.1. Espèce réactives dérivées de l’oxygène (ERO).
3.1. Espèce radicalaire
3.1.2. Espèce non radicalaire
3.2. Espèce réactives dérivées de l’azote (ERN).
4. Rôles physiologiques des radicaux libres
II. Stress oxydant
1. Définition
2. Origine du stress oxydatif
3. Maladies liées au stress oxydatif
III. Les antioxidants
1. Définition
2. Types des antioxydantes
Les antioxydants non enzymatiques . Mécanismes d’action des antioxydants
2.1. Les antioxydants enzymatiques
2.2. Les antioxydants de type I
3. Les antioxydants de type II
3.1. Les antioxydants de type III
Matériel et méthodes
I. Etude phytochimique
1. Matériel végétal
1.1. Lieu et période de la récolte
1.2. Préparation des extraits bruts
1.3. Rendement des extraits préparés
II. Tests phytochimiques.
1. Tests qualitatifs
1.1. Alcaloïdes
1.2. Flavonoïdes Réaction à la cyanidine
1.3. Tanins
1.4. Coumarines
1.5. Anthraquinones
1.6. Stérols et triterpènes : Test de Lieberman – Burchardt
1.7. Terpénoïdes : Test de Slakowski
1.8. Saponosides: Test de mousse
1.9. Sucres réducteurs
1.10. Mucilages
1.11. Glycosides cardiaques: Test Keller- Killani
2. Dosages quantitatifs
2.1. Dosage des composés phénoliques totaux
2.1.1. Principe
2.2. Dosage des flavonoïdes
III. Evaluation de l’activité antioxydante des extraits d’Olea europaea.
1. Piégeage du radical libre DPPH* « 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl
1.1. Principe
1.2. Mode opératoire
1.3. Expression des résultats.
2. Réduction du fer ou FRAP « Ferric Reducing Antioxydant Power »
2.1. Principe
2.2. Mode opératoire
Résultats et discussion
I. Etude phytochimique
1. Extraction
II. Tests phytochimiques.
1. Tests qualitatifs
2. Dosage des composés phénoliques totaux et des flavonoïdes
III. Evaluation de l’activité antioxydante.
1. Piégeage du radical libre DPPH
2. Réduction du Fer ou FRAP
Conclusion générale
Références bibliographiques
Chapitre 1 : L’olivier Olea europeae L
I. Introduction :
II. Description botanique
III. Répartition géographique.
1. Dans le Monde
2. En Algérie
IV. Les feuilles d’Olivier.
1. Utilisation des feuilles en médecine traditionnelle
2. Composition chimiques
3. Intérêt des feuilles d’olivier pour la santé
Chapitre 2: Stress oxydatif et antioxydants.
I. Définition
L’origine des radicaux libres.
1. Les Radicaux libres
2.1. Radicaux libres externes (source exogène)
2.2. Radicaux libre internes (source interne).
3. Les principaux radicaux libres
3.1.1. Espèce réactives dérivées de l’oxygène (ERO).
3.1. Espèce radicalaire
3.1.2. Espèce non radicalaire
3.2. Espèce réactives dérivées de l’azote (ERN).
4. Rôles physiologiques des radicaux libres
II. Stress oxydant
1. Définition
2. Origine du stress oxydatif
3. Maladies liées au stress oxydatif
III. Les antioxidants
1. Définition
2. Types des antioxydantes
Les antioxydants non enzymatiques . Mécanismes d’action des antioxydants
2.1. Les antioxydants enzymatiques
2.2. Les antioxydants de type I
3. Les antioxydants de type II
3.1. Les antioxydants de type III
Matériel et méthodes
I. Etude phytochimique
1. Matériel végétal
1.1. Lieu et période de la récolte
1.2. Préparation des extraits bruts
1.3. Rendement des extraits préparés
II. Tests phytochimiques.
1. Tests qualitatifs
1.1. Alcaloïdes
1.2. Flavonoïdes Réaction à la cyanidine
1.3. Tanins
1.4. Coumarines
1.5. Anthraquinones
1.6. Stérols et triterpènes : Test de Lieberman – Burchardt
1.7. Terpénoïdes : Test de Slakowski
1.8. Saponosides: Test de mousse
1.9. Sucres réducteurs
1.10. Mucilages
1.11. Glycosides cardiaques: Test Keller- Killani
2. Dosages quantitatifs
2.1. Dosage des composés phénoliques totaux
2.1.1. Principe
2.2. Dosage des flavonoïdes
III. Evaluation de l’activité antioxydante des extraits d’Olea europaea.
1. Piégeage du radical libre DPPH* « 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl
1.1. Principe
1.2. Mode opératoire
1.3. Expression des résultats.
2. Réduction du fer ou FRAP « Ferric Reducing Antioxydant Power »
2.1. Principe
2.2. Mode opératoire
Résultats et discussion
I. Etude phytochimique
1. Extraction
II. Tests phytochimiques.
1. Tests qualitatifs
2. Dosage des composés phénoliques totaux et des flavonoïdes
III. Evaluation de l’activité antioxydante.
1. Piégeage du radical libre DPPH
2. Réduction du Fer ou FRAP
Conclusion générale
Références bibliographiques
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