Evaluation de l’activité antioxydant de l’écorce d’orange.
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation de l’activité antioxydant de l’écorce d’orange. |
SPECIALITE |
Biologie de la nutrition |
Page de garde:
Sommaire:
Table de matières
Introduction
Synthèse bibliographique.
Chapitre 1: L’orange
1. L’orange.
1.1. Généralités
1.2. Description botanique, morphologique et physiologique
1.3. Classification
1.4. Composition chimique globale des écorces d’agrumes
1.5. Domaine de l’utilisation de Citrus sinensis.
1.5.1 Utilisation traditionnelle de Citrus sinensis
1.5.2 Utilisation en produits pharma et para pharmaceutiques.
1.5.3 Utilisation alimentaire.
Chapitre 2: Métabolites secondaires
2 Métabolites secondaires
2.1. Polyphenols
2.1.1. Structure des polyphenols
2.2. Flavonoïdes
2.2.1. Structure
2.3. Les acides phénoliques
2.3.1. Structure
2.4. Intérêt des composées phénoliques
2.5. Propriétés biologiques.
Chapitre 3: Stress oxydant
3 Stress oxydant.
3.1. Origine de stress oxydative.
3.2. Les dommages des radicaux libres
3.2.1. L’ADN
3.2.2. Protéines
3.2.3. Lipides
3.3. Antioxydants.
3.3.1. Type des antioxydants
3.3.2. Mécanisme d’action des antioxydants
Matériel et méthodes
1. Matériel végétal
2. Préparations des extraits
2.1. Extraction à chaud.
2.2. Extraction liquide-liquide: Fractionnement.
3. Analyse quantitative
3.1. Dosage de polyphénols
3.2. Dosage de flavonoïdes
4. Test d’activité antioxydantes
4.1. Test de DPPH Piégeage du radical libre DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)
4.2. Test de la réduction du fer FRAP (ferric reducing antioxidant power) :
5. Chromatographie sur couche mince
6. Etudes statistiques
Résultats et discussion
1. Rendement des extraits d’écorce de Citrus Sinensis
2. Teneur en polyphenols totaux
3. Teneur en flavonoïdes
4. Analyse de l’activité antioxydante.
4.1. Piégeage du radical libre DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl).
4.2. Corrélation entre la teneur en polyphenols totaux et l’activité antioxydante
4.3. Test FRAP
5. Chromatographie sur couche mince
Conclusion
Références bibliographiques
Introduction
Synthèse bibliographique.
Chapitre 1: L’orange
1. L’orange.
1.1. Généralités
1.2. Description botanique, morphologique et physiologique
1.3. Classification
1.4. Composition chimique globale des écorces d’agrumes
1.5. Domaine de l’utilisation de Citrus sinensis.
1.5.1 Utilisation traditionnelle de Citrus sinensis
1.5.2 Utilisation en produits pharma et para pharmaceutiques.
1.5.3 Utilisation alimentaire.
Chapitre 2: Métabolites secondaires
2 Métabolites secondaires
2.1. Polyphenols
2.1.1. Structure des polyphenols
2.2. Flavonoïdes
2.2.1. Structure
2.3. Les acides phénoliques
2.3.1. Structure
2.4. Intérêt des composées phénoliques
2.5. Propriétés biologiques.
Chapitre 3: Stress oxydant
3 Stress oxydant.
3.1. Origine de stress oxydative.
3.2. Les dommages des radicaux libres
3.2.1. L’ADN
3.2.2. Protéines
3.2.3. Lipides
3.3. Antioxydants.
3.3.1. Type des antioxydants
3.3.2. Mécanisme d’action des antioxydants
Matériel et méthodes
1. Matériel végétal
2. Préparations des extraits
2.1. Extraction à chaud.
2.2. Extraction liquide-liquide: Fractionnement.
3. Analyse quantitative
3.1. Dosage de polyphénols
3.2. Dosage de flavonoïdes
4. Test d’activité antioxydantes
4.1. Test de DPPH Piégeage du radical libre DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl)
4.2. Test de la réduction du fer FRAP (ferric reducing antioxidant power) :
5. Chromatographie sur couche mince
6. Etudes statistiques
Résultats et discussion
1. Rendement des extraits d’écorce de Citrus Sinensis
2. Teneur en polyphenols totaux
3. Teneur en flavonoïdes
4. Analyse de l’activité antioxydante.
4.1. Piégeage du radical libre DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl).
4.2. Corrélation entre la teneur en polyphenols totaux et l’activité antioxydante
4.3. Test FRAP
5. Chromatographie sur couche mince
Conclusion
Références bibliographiques
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