Evaluation de l’activité anti-microbienne des graines de sorgho << Sorghum bicolor (L) »
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation de l’activité anti-microbienne des graines de sorgho << Sorghum bicolor (L) » |
SPECIALITE |
Science Agro-alimentaire |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Partie 01: Étude bibliographique.
Chapitre 01: le sorgho
1 Définition
2 Morphologie.
2.1 Les racines.
2.2 La tige
2.3 Les feuilles.
2.4 L’inflorescence
2.5 La graine
3 Classification.
4 le grain de sorgho
4.1 Definition du grain de sorgho
4.2 Race de sorgho.
4.3 Croissance et developpment
5 Variété de sorgho
5.1 En Algerie
5.2 Dans le monde
6 Composition chimique.
6.1 L’amidon du sorgho:
6.2 Les protéines du sorgho:
6.3 Solution acides ou basiques diluées.
6.4 Polyphenols du sorgho
6.5 L’humidité de graines de sorgho
6.6 Les lipides du sorgho
7 La valeur nutritive de sorgho
8 Utilisation de sorgho
8.1 Dans l’alimentation humaine
8.2 Dans l’alimentation animale
Chapitre 02: Composés phénoliques
9 Classification des composés phénoliques
9.1 Acide phénolique simple
9.1.1 Acide benzoïque
9.1.2 Acides cinnamiques.
9.1.2.1 flavonoide.
9.2 Tanins
9.2.1 Les tanins hydrolysables
9.2.2 Les tanins condensés
9.2.2.1 Coumarines
9.3 Lignanes
10 Composé phénolique de sorgho
10.1 Les acides phénoliques de sorgho
10.2 Les flavonoïdes du sorgho
10.2.1 Flavononols
10.2.2 Flavon-3-ols et procyanidines
10.2.3 Flavanones derivés
10.3 Les tannins condensés du sorgho
10.4 Les anthocyanes du sorgho
10.5 Stilbènes
11 Rôle et propriétés des polyphénols
11.1 Activité antioxidante
11.2 Activité anticancéreuse
11.3 Activité anti-inflammatoire.
11.4 Activité antimicrobienne.
Article 01: Ciblage phytochimique et activité antibactérienne des feuilles de sorgho bicolor dérivés de culture in vitro (Sir elkhatim et al., 2019)
12 Introduction
13 Matériel et méthodes
13.1 Matériel végétal et préparation d’éxtrait
13.2 Culture in vitro de sorgho
13.3 Criblage phytochimique
13.4 Activité anti microbienne
13.5 Analyse statistique
Article 02: contrôle de la croissance de coliform et moules dans le maltage du sorgho bactérien et culture de levure (Lefyedi et Taylor, 2007).
14 Introduction
15 Matériel et méthodes
15.1 Grain de sorgho.
15.2 Microorganismes
15.3 Analyse statistique
Article 03: Impact des polyphenols de la céréale du sorgho sur le microbiote de poids normal et sur les sujets en surpoids/ obèses pendant la fermentation fécale in vitro
16 Introduction
17 Matériel et méthode
17.1 Sons, étalons et réactifs de sorgho
17.2 Préparation de polyphenols à partir d’échantillons de son de sorgho.
17.3 Analyse de la teneur en polyphenols et de l’activité antioxydante
17.4 Fermentation fécale humaine.
17.5 Analyse microbienne.
Article 01: Criblage phytochimique et activité antibactérienne de feuilles de sorgho bicolor dérivés de culture in vitro
18 Résultats
18.1 Culture in vitro de sorgho
18.2 Criblage phytochimique des feuilles de sorgho
18.3 Activité antimicrobienne des feuilles de sorgho
19 Discussion
20 Conclusion.
Article 02: contrôle de la croissance de coliformrs et moules dans le maltage du sorgho bactérien et culture de levure
21 Résultats et discussion
21.1 L’inhibition de la croissance microbienne
21.2 Cytotoxicité et mycotoxines
22 Conclusion
Article 03: Impact des polyphenols de la céréale du sorgho sur le microbiote de poids normal et sur les sujets en surpoids/ obèses pendant la fermentation fécale in vitro.
23 Résultats
23.1 Profil phénolique et propriétés antioxydantes des extraits de son de sorgho
23.2 Changements généraux dans le microbiote
Conclusion générale
Références:
Partie 01: Étude bibliographique.
Chapitre 01: le sorgho
1 Définition
2 Morphologie.
2.1 Les racines.
2.2 La tige
2.3 Les feuilles.
2.4 L’inflorescence
2.5 La graine
3 Classification.
4 le grain de sorgho
4.1 Definition du grain de sorgho
4.2 Race de sorgho.
4.3 Croissance et developpment
5 Variété de sorgho
5.1 En Algerie
5.2 Dans le monde
6 Composition chimique.
6.1 L’amidon du sorgho:
6.2 Les protéines du sorgho:
6.3 Solution acides ou basiques diluées.
6.4 Polyphenols du sorgho
6.5 L’humidité de graines de sorgho
6.6 Les lipides du sorgho
7 La valeur nutritive de sorgho
8 Utilisation de sorgho
8.1 Dans l’alimentation humaine
8.2 Dans l’alimentation animale
Chapitre 02: Composés phénoliques
9 Classification des composés phénoliques
9.1 Acide phénolique simple
9.1.1 Acide benzoïque
9.1.2 Acides cinnamiques.
9.1.2.1 flavonoide.
9.2 Tanins
9.2.1 Les tanins hydrolysables
9.2.2 Les tanins condensés
9.2.2.1 Coumarines
9.3 Lignanes
10 Composé phénolique de sorgho
10.1 Les acides phénoliques de sorgho
10.2 Les flavonoïdes du sorgho
10.2.1 Flavononols
10.2.2 Flavon-3-ols et procyanidines
10.2.3 Flavanones derivés
10.3 Les tannins condensés du sorgho
10.4 Les anthocyanes du sorgho
10.5 Stilbènes
11 Rôle et propriétés des polyphénols
11.1 Activité antioxidante
11.2 Activité anticancéreuse
11.3 Activité anti-inflammatoire.
11.4 Activité antimicrobienne.
Article 01: Ciblage phytochimique et activité antibactérienne des feuilles de sorgho bicolor dérivés de culture in vitro (Sir elkhatim et al., 2019)
12 Introduction
13 Matériel et méthodes
13.1 Matériel végétal et préparation d’éxtrait
13.2 Culture in vitro de sorgho
13.3 Criblage phytochimique
13.4 Activité anti microbienne
13.5 Analyse statistique
Article 02: contrôle de la croissance de coliform et moules dans le maltage du sorgho bactérien et culture de levure (Lefyedi et Taylor, 2007).
14 Introduction
15 Matériel et méthodes
15.1 Grain de sorgho.
15.2 Microorganismes
15.3 Analyse statistique
Article 03: Impact des polyphenols de la céréale du sorgho sur le microbiote de poids normal et sur les sujets en surpoids/ obèses pendant la fermentation fécale in vitro
16 Introduction
17 Matériel et méthode
17.1 Sons, étalons et réactifs de sorgho
17.2 Préparation de polyphenols à partir d’échantillons de son de sorgho.
17.3 Analyse de la teneur en polyphenols et de l’activité antioxydante
17.4 Fermentation fécale humaine.
17.5 Analyse microbienne.
Article 01: Criblage phytochimique et activité antibactérienne de feuilles de sorgho bicolor dérivés de culture in vitro
18 Résultats
18.1 Culture in vitro de sorgho
18.2 Criblage phytochimique des feuilles de sorgho
18.3 Activité antimicrobienne des feuilles de sorgho
19 Discussion
20 Conclusion.
Article 02: contrôle de la croissance de coliformrs et moules dans le maltage du sorgho bactérien et culture de levure
21 Résultats et discussion
21.1 L’inhibition de la croissance microbienne
21.2 Cytotoxicité et mycotoxines
22 Conclusion
Article 03: Impact des polyphenols de la céréale du sorgho sur le microbiote de poids normal et sur les sujets en surpoids/ obèses pendant la fermentation fécale in vitro.
23 Résultats
23.1 Profil phénolique et propriétés antioxydantes des extraits de son de sorgho
23.2 Changements généraux dans le microbiote
Conclusion générale
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