Etude phytochimique des pétales sèches de safran, extraites par « dichlorométhane, acétone et eau »
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude phytochimique des pétales sèches de safran, extraites par « dichlorométhane, acétone et eau » |
SPECIALITE |
Nutrition et Diététique |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Partie I: Synthèse bibliographique
Chapitre I: Généralités sur le safran
I.1. Historique
I.2. Définition
1.3. Noms communs
I.4. Distribution géographique
Chapitre II : Étude botanique du safran
II.1. Classification
II.2. Description de la plante
Chapitre III : Étude phytochimique du safran
III.1. Composition chimique de safran
III.1.1. Crocine
III.1.2. Picrocrocine
III.1.3. Safranal
III.1.4. Les flavonoïdes
Chapitre IV: Emplois du safran
IV.1. Usages et l’effets pharmaceutiques (safran en thérapeutique)
IV.2. Autres usages
Chapitre V: Les pétales de safran
V.1. Définition
V.2. Caractérisation et applications
V.3. Composition chimique des pétales de safran
V.4. Les effets thérapeutiques des pétales de safran
Chapitre VI: Les polyphenols (Les métabolites secondaires)
VI.1. Les composés phénoliques
VI.1.1. Généralités
VI.1.2. Principales classes des polyphenols
VI.1.2.1. Les acides phénoliques
VI.1.2.2. Les tanins
VI.1.2.2.1. Les tanins hydrolysables
VI.1.2.2.2. Les tanins condensés (pyrocatéchique ou proanthocyanidols)
VI.1.2.3. Les flavonoïdes
VI.1.3. Effets bénéfiques des polyphenols
VI.1.4. Applications industrielles des polyphenols
Chapitre VII : les solvants organiques
VII.1. Définitions
VII.2. Propriétés physico-chimiques
VII.2.1. La polarité
VII.3. La présentation de certains solvants
Partie II: Partie Expérimentale
Chapitre VIII: Matériels et Méthodes
VIII.1. Matériels
VIII.1.1. Matériel végétal
VIII.1.1.1. Récolte et préparation
VIII.2. Méthodes d’analyses
VIII.2.1. La délipidation
VIII.2.2. Préparation des extraits
VIII.2.2.1. Extrait dichlorométhanique
VIII.2.2.2. La fraction acétonique
VIII.2.2.3. La fraction aqueuse
VIII.2.3. Dosage des composés phénoliques
VIII.2.3.1. Dosage des phénols totaux VIII.2.3.2. Dosage des flavonoïdes totaux
VIII.2.3.3. Dosage des tanins condensés
VIII.2.3.4. Dosage des flavonols
VIII.2.3.5. Dosage des tanins hydrolysables
VIII.2.4. Activités antioxydante
VIII.2.4.1. Capacité antioxydante totale (CAT)
Chapitre IX: Résultats Interprétation et Discussion
IX.1. Étude phytochimiques
IX.1.1. Rendement d’extraction
IX.1.2. Dosage des composés phénoliques
IX.1.2.1. Dosage des polyphenols totaux
IX.1.2.2. Dosage des flavonoïdes
IX.1.2.2.1. Teneur en flavonoïdes totaux
IX.1.2.2.2. Teneur en flavonols
IX.1.2.3. Dosage des tanins
IX.1.2.3.1. Teneur en tanins condensés
IX.1.2.3.2. Teneur en tanins hydrolysables
IX.1.3. Etude de l’activité antioxydante
IX.1.3.1. Capacité antioxydante totale (CAT)
Conclusion
Références bibliographiques
Partie I: Synthèse bibliographique
Chapitre I: Généralités sur le safran
I.1. Historique
I.2. Définition
1.3. Noms communs
I.4. Distribution géographique
Chapitre II : Étude botanique du safran
II.1. Classification
II.2. Description de la plante
Chapitre III : Étude phytochimique du safran
III.1. Composition chimique de safran
III.1.1. Crocine
III.1.2. Picrocrocine
III.1.3. Safranal
III.1.4. Les flavonoïdes
Chapitre IV: Emplois du safran
IV.1. Usages et l’effets pharmaceutiques (safran en thérapeutique)
IV.2. Autres usages
Chapitre V: Les pétales de safran
V.1. Définition
V.2. Caractérisation et applications
V.3. Composition chimique des pétales de safran
V.4. Les effets thérapeutiques des pétales de safran
Chapitre VI: Les polyphenols (Les métabolites secondaires)
VI.1. Les composés phénoliques
VI.1.1. Généralités
VI.1.2. Principales classes des polyphenols
VI.1.2.1. Les acides phénoliques
VI.1.2.2. Les tanins
VI.1.2.2.1. Les tanins hydrolysables
VI.1.2.2.2. Les tanins condensés (pyrocatéchique ou proanthocyanidols)
VI.1.2.3. Les flavonoïdes
VI.1.3. Effets bénéfiques des polyphenols
VI.1.4. Applications industrielles des polyphenols
Chapitre VII : les solvants organiques
VII.1. Définitions
VII.2. Propriétés physico-chimiques
VII.2.1. La polarité
VII.3. La présentation de certains solvants
Partie II: Partie Expérimentale
Chapitre VIII: Matériels et Méthodes
VIII.1. Matériels
VIII.1.1. Matériel végétal
VIII.1.1.1. Récolte et préparation
VIII.2. Méthodes d’analyses
VIII.2.1. La délipidation
VIII.2.2. Préparation des extraits
VIII.2.2.1. Extrait dichlorométhanique
VIII.2.2.2. La fraction acétonique
VIII.2.2.3. La fraction aqueuse
VIII.2.3. Dosage des composés phénoliques
VIII.2.3.1. Dosage des phénols totaux VIII.2.3.2. Dosage des flavonoïdes totaux
VIII.2.3.3. Dosage des tanins condensés
VIII.2.3.4. Dosage des flavonols
VIII.2.3.5. Dosage des tanins hydrolysables
VIII.2.4. Activités antioxydante
VIII.2.4.1. Capacité antioxydante totale (CAT)
Chapitre IX: Résultats Interprétation et Discussion
IX.1. Étude phytochimiques
IX.1.1. Rendement d’extraction
IX.1.2. Dosage des composés phénoliques
IX.1.2.1. Dosage des polyphenols totaux
IX.1.2.2. Dosage des flavonoïdes
IX.1.2.2.1. Teneur en flavonoïdes totaux
IX.1.2.2.2. Teneur en flavonols
IX.1.2.3. Dosage des tanins
IX.1.2.3.1. Teneur en tanins condensés
IX.1.2.3.2. Teneur en tanins hydrolysables
IX.1.3. Etude de l’activité antioxydante
IX.1.3.1. Capacité antioxydante totale (CAT)
Conclusion
Références bibliographiques
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