Développement Des IAA: cas de la filière laitière dans la région de Tiaret
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Développement Des IAA: cas de la filière laitière dans la région de Tiaret |
SPECIALITE |
Sciences Agronomiques |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction Générale et Problématique .01
Chapitre I : Présentation de la filière lait en Algérie
Introduction .06
1-Définition de la filière en Algérie. 06
1-1-La notion de la filière selon MONTIGAUD. .06
1-2-La notion de la filière selon FABRE. .06
1-3- La notion de la filière selon Yve MORVAN.06
2-Les acteurs et les flux de la filière lait .07
3-Evolution de secteur de la production laitière en Algérie07
4-Structure de la filière lait08
5-L’industrie du lait en Algérie.10
5-1-Présentation de l’industrie laitière en Algérie 10
5-2- La place de l’industrie laitière dans l’industrie agroalimentaire. 11
5-3-Les entreprises laitières en Algérie, typologie, organisation, localisation et démographie
5-4-La filière lait locale.13
5-4-1-L’évolution de la production laitière 14
5-4-2-Zones de productions laitières.14
5-5-Les importations de lait en poudre et produits laitiers16
6- Les petites moyennes entreprises PME 18
6-1-Situation des Petites et Moyennes Entreprises Algériennes PME dans le context économique. 18
6-2-Ce qui caractérise les PME Algériennes.19
6-3-Les forces et faiblesses des PME20
6-4-L’extinction des PME du secteur Agroalimentaire face aux difficultés rencontrée en Algérie.
Conclusion
Chapitre II : Place du secteur laitier national dans les différentes politiques et strategies agricoles et agroalimentaires
Introduction .25
1-Les différentes politiques et stratégies de développements agricole et agroalimentaire en Algérie.25
1-1-Le développement rural en Algérie 25
1-1-1- Les politiques de renouveau rural 26
a- Le Plan National du Développement Agricole(PNDA).26
b- Le Plan National du Développement Agricole et Rural(PNDAR)26
c- Stratégie Nationale de Développement Rural Durable(SNDRD)..27
d- La Politique du Renouveau Rural (PRR)28
e- Les Projets de Proximités de Développement Rural Intégré (PPDRI)29
e- 1-Définition de PPDRI30
e-2-La démarche arrêtée dans l’élaboration d’un PPDRI .30
e-3-Les PPDRI : une opportunité de réalisation d’un partenariat public/privé.31
e- 4-Les acteurs intervenants dans le PPDRI 31
e-5-L’impact prévu de la réalisation des PPDRI à l’échelle nationale. 32
1-2-caractéristiques et objectifs de développement rural33
1-2-1- Les caractéristiques de développement rural 33
1-2-2- Les objectifs de développement rural 34
1-3-Les acteurs de développement rural en Algérie34
1-4-Emergence de nouveaux acteurs de développement en Algérie.35
1-5-Les politiques laitières et soutien à la filière lait en Algérie .38
1-5-1-L’héritage du passé38
1-5-2-Les orientations de la politique laitière nationale à partir de 1995 .40
1-5-3-La place de la filière lait dans le Plan National de Développement de l’Agriculture (PNDA)à partir de 2001 41
1-5-4-La mise en œuvre de la nouvelle politique laitière nationale à partir de la crise alimentaire 2007- 2008.43
2-L’évolution de l’élevage bovin laitier en Algérie .45
2-1-Caractéristiques de l’élevage bovin en Algérie 45
2-2- Les espèces et les systèmes d’élevages bovins en Algérie46
2-2-1- Répartition du cheptel bovin laitier par catégorie 46
2-2-2- Les systèmes d’élevages 483-Contraintes liées à la politique de prix de lait .49
3-1-Les prix à la consommation49
3-2-Le système d’encouragement à la production du lait 49
3-3-Les incitations (ou primes) accordées directement aux acteurs de base de la filière 50
4-Les contraintes de la filière lait en Algérie .50
4-1-Contraintes liées aux politiques agricoles 51
4-2-Contraintes liées à l’environnement51
4-3-Contraintes liées au matériel animal.52
Conclusion.52
Chapitre III : État des lieux du secteur laitier industriel dans la wilaya de Tiaret.
Section 1 : Présentation de la zone d’étude
1- Délimitation de la zone d’étude 55
1-1-La localisation de la wilaya de Tiaret.55
1-2-Carte géographique de la wilaya de Tiaret. .55
1-3- La production végétale. .57
1-4–La production animale 58
1-4-1–L’élevage .58
1-4-2- L’évolution de La production laitière locale et de la collecte de lait cru 60
Section 2 : Statistiques Des Dispositifs d’Appui à l’Investissement au Niveau de la wilaya de Tiaret :
Introduction 61
2-1-Projets financés pour l’activité élevage bovin laitier .61
2-2-Projets finances pour l’activité collecte de lait 62
2-3-Projets financés pour l’activité laiterie et fromagerie 62
2-4-Projets déclarés au niveau de l’ANDI .62
2-5-La dynamique économique et création des PME dans le secteur laitier 62
Section 3 : Présentation de la laiterie Sidi Khaled (Tiaret) et de laiterie de Chellala (k/chellala)
3- 1-Présentation des entreprises étudiées 63
3-1-La laiterie Sidi Khaled (GIPLAIT-Tiaret)
3-1-1-Historique .63
3-1-2- Situation géographique 63
3-1-3- Fiche Technique 63
3-1-4- L’objectif et l’importance économique de l’unité65
3-1-5-La capacité de la production653-1-6- Mode de distribution de la production de la laiterie de Sidi Khaled. .65
3-1-7-Potentiel de production de la laiterie. .66
3-1-8-Approvisionnement en matières premières .67
3-2- La laiterie de Chellala
3-2-1-Historique 68
3-2-2-Situation géographique : .68
3-2-3-Fiche technique : .68
3-2-4-Importance économique. .69
3-2-5-La capacité de la production : .69
3-3-La fermeture (mortalité) des unités de transformation laitière au niveau de la wilaya de Tiaret 69
Conclusion 70
Chapitre IV : les perspectives de développement de la filière lait
Introduction .72
1-Vers une nouvelle forme de soutien à la filière lait. 72
2-Les facteurs favorisant le développement de la filière lait au niveau local .75
2-1-Amélioration du cheptel. 76
2-2-Développement du saule fourrager.76
2-3-Développement du tissu industriel. 76
2-4-Installation des réseaux de collecte. .76
Conclusion.76
Conclusion Générale .78
Références bibliographiques :
Annexes
Chapitre I : Présentation de la filière lait en Algérie
Introduction .06
1-Définition de la filière en Algérie. 06
1-1-La notion de la filière selon MONTIGAUD. .06
1-2-La notion de la filière selon FABRE. .06
1-3- La notion de la filière selon Yve MORVAN.06
2-Les acteurs et les flux de la filière lait .07
3-Evolution de secteur de la production laitière en Algérie07
4-Structure de la filière lait08
5-L’industrie du lait en Algérie.10
5-1-Présentation de l’industrie laitière en Algérie 10
5-2- La place de l’industrie laitière dans l’industrie agroalimentaire. 11
5-3-Les entreprises laitières en Algérie, typologie, organisation, localisation et démographie
5-4-La filière lait locale.13
5-4-1-L’évolution de la production laitière 14
5-4-2-Zones de productions laitières.14
5-5-Les importations de lait en poudre et produits laitiers16
6- Les petites moyennes entreprises PME 18
6-1-Situation des Petites et Moyennes Entreprises Algériennes PME dans le context économique. 18
6-2-Ce qui caractérise les PME Algériennes.19
6-3-Les forces et faiblesses des PME20
6-4-L’extinction des PME du secteur Agroalimentaire face aux difficultés rencontrée en Algérie.
Conclusion
Chapitre II : Place du secteur laitier national dans les différentes politiques et strategies agricoles et agroalimentaires
Introduction .25
1-Les différentes politiques et stratégies de développements agricole et agroalimentaire en Algérie.25
1-1-Le développement rural en Algérie 25
1-1-1- Les politiques de renouveau rural 26
a- Le Plan National du Développement Agricole(PNDA).26
b- Le Plan National du Développement Agricole et Rural(PNDAR)26
c- Stratégie Nationale de Développement Rural Durable(SNDRD)..27
d- La Politique du Renouveau Rural (PRR)28
e- Les Projets de Proximités de Développement Rural Intégré (PPDRI)29
e- 1-Définition de PPDRI30
e-2-La démarche arrêtée dans l’élaboration d’un PPDRI .30
e-3-Les PPDRI : une opportunité de réalisation d’un partenariat public/privé.31
e- 4-Les acteurs intervenants dans le PPDRI 31
e-5-L’impact prévu de la réalisation des PPDRI à l’échelle nationale. 32
1-2-caractéristiques et objectifs de développement rural33
1-2-1- Les caractéristiques de développement rural 33
1-2-2- Les objectifs de développement rural 34
1-3-Les acteurs de développement rural en Algérie34
1-4-Emergence de nouveaux acteurs de développement en Algérie.35
1-5-Les politiques laitières et soutien à la filière lait en Algérie .38
1-5-1-L’héritage du passé38
1-5-2-Les orientations de la politique laitière nationale à partir de 1995 .40
1-5-3-La place de la filière lait dans le Plan National de Développement de l’Agriculture (PNDA)à partir de 2001 41
1-5-4-La mise en œuvre de la nouvelle politique laitière nationale à partir de la crise alimentaire 2007- 2008.43
2-L’évolution de l’élevage bovin laitier en Algérie .45
2-1-Caractéristiques de l’élevage bovin en Algérie 45
2-2- Les espèces et les systèmes d’élevages bovins en Algérie46
2-2-1- Répartition du cheptel bovin laitier par catégorie 46
2-2-2- Les systèmes d’élevages 483-Contraintes liées à la politique de prix de lait .49
3-1-Les prix à la consommation49
3-2-Le système d’encouragement à la production du lait 49
3-3-Les incitations (ou primes) accordées directement aux acteurs de base de la filière 50
4-Les contraintes de la filière lait en Algérie .50
4-1-Contraintes liées aux politiques agricoles 51
4-2-Contraintes liées à l’environnement51
4-3-Contraintes liées au matériel animal.52
Conclusion.52
Chapitre III : État des lieux du secteur laitier industriel dans la wilaya de Tiaret.
Section 1 : Présentation de la zone d’étude
1- Délimitation de la zone d’étude 55
1-1-La localisation de la wilaya de Tiaret.55
1-2-Carte géographique de la wilaya de Tiaret. .55
1-3- La production végétale. .57
1-4–La production animale 58
1-4-1–L’élevage .58
1-4-2- L’évolution de La production laitière locale et de la collecte de lait cru 60
Section 2 : Statistiques Des Dispositifs d’Appui à l’Investissement au Niveau de la wilaya de Tiaret :
Introduction 61
2-1-Projets financés pour l’activité élevage bovin laitier .61
2-2-Projets finances pour l’activité collecte de lait 62
2-3-Projets financés pour l’activité laiterie et fromagerie 62
2-4-Projets déclarés au niveau de l’ANDI .62
2-5-La dynamique économique et création des PME dans le secteur laitier 62
Section 3 : Présentation de la laiterie Sidi Khaled (Tiaret) et de laiterie de Chellala (k/chellala)
3- 1-Présentation des entreprises étudiées 63
3-1-La laiterie Sidi Khaled (GIPLAIT-Tiaret)
3-1-1-Historique .63
3-1-2- Situation géographique 63
3-1-3- Fiche Technique 63
3-1-4- L’objectif et l’importance économique de l’unité65
3-1-5-La capacité de la production653-1-6- Mode de distribution de la production de la laiterie de Sidi Khaled. .65
3-1-7-Potentiel de production de la laiterie. .66
3-1-8-Approvisionnement en matières premières .67
3-2- La laiterie de Chellala
3-2-1-Historique 68
3-2-2-Situation géographique : .68
3-2-3-Fiche technique : .68
3-2-4-Importance économique. .69
3-2-5-La capacité de la production : .69
3-3-La fermeture (mortalité) des unités de transformation laitière au niveau de la wilaya de Tiaret 69
Conclusion 70
Chapitre IV : les perspectives de développement de la filière lait
Introduction .72
1-Vers une nouvelle forme de soutien à la filière lait. 72
2-Les facteurs favorisant le développement de la filière lait au niveau local .75
2-1-Amélioration du cheptel. 76
2-2-Développement du saule fourrager.76
2-3-Développement du tissu industriel. 76
2-4-Installation des réseaux de collecte. .76
Conclusion.76
Conclusion Générale .78
Références bibliographiques :
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