Contribution à l’étude du contrôle de la conformité de blé tendre importés au niveau des frontières.
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Contribution à l’étude du contrôle de la conformité de blé tendre importés au niveau des frontières. |
SPECIALITE |
Sciences Alimentaires – Agroalimentaire et Contrôle de Qualité |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction générale.
Synthèse bibliographique
Chapitre I: Organisation de commerce international.
1. GATT
1.1. Création :
1.2. Cycle de négociation
1.3. Principes de base
1.4. Les faiblesses du GATT
2. L’OMC
2.1. Du GATT à l’OMC
2.2. Création et définition
2.3. Principes de l’OMC
2.4. Mission de l’OMC
3. Mesures sanitaires et phytosanitaires
3.1. Définition
3.2. Objets des SPS
3.3. Les caractères obligatoires des accords SPS pour les membres de L’OMC
4. Les obstacles techniques au commerce
4.1. Définition
4.2. Les catégories de mesures OTC
4.3. But
4.4. Entre SPS et OTC?.
5. Les organismes de normalisation reconnu par l’OMC
5.1. Codex Alimentarius
5.2. OIE
5.3. CIPV
5.4. ISO
Chapitre II: Généralité sur le blé tendre
1. L’Origine du blé tendre (Triticuma estivum)
1.1. Origine géographique
1.2. Origine génétique
Structure et composition chimique du grain de blé.
Structure
Composition chimique.
3. Classification botanique de blé tendre
4. Production du blé tendre
4.1. Dans le monde
4.2. En Algérie
5. Le stockage
5.1. Modes de stockage
6. Les altérations du blé au cours du stockage
6.1. Causes d’altération de blé
6.2. Types d’altérations
7. Facteurs d’altération des grains
Durée d’entreposage
7.2. Humidité
7.3. Température:
Chapitre III: Echantillonnage
1. Terminologie officiel d’échantillonnage
1.1. Lot
1.2. Sous lot
1.3. Echantillonnage
1.4. Échantillon
1.5. Échantillon représentatif
1.6. Échantillon scellé:
1.7. Portion échantillonnée:
1.8. Échantillon élémentaire
1.9. Échantillon global.
1.10. Échantillon réduit
1.11. Échantillon final
1.12. Échantillon de laboratoire
1.13. Population
2. La relation entre population et échantillon
3. Taille de l’échantillon
4. But de l’échantillonnage
5. Collecte de l’information et technique d’enquête
Collecte de l’information
5.2. L’enquête
5.3. Technique d’enquête
6. Plan d’échantillonnage
6.1. Les éléments d’un plan d’échantillonnage
7. Stratégie de l’échantillonnage
8. Relation entre la taille du lot et de l’échantillon
9. Types d’échantillonnage
9.1. Méthode probabiliste
9.2 Méthode non probabiliste
10. Échantillonnage dans le cadre du contrôle de la qualité
11. Les erreurs d’échantillonnage
Chapitre IV: Qualité et Contrôle
1. La Qualité
1.1. Définition
1.2 Les éléments de la qualité
2. Contrôle
2.1. Vocabulaire officiels du contrôle
2.2. Catégories du contrôle
2.3. But de contrôle
2.4. L’objectif des contrôles des importations alimentaires
2.5. Le déroulement de contrôle
2.6. Les différents types de contrôle
3. La conformité
3.1. Définition
3.2. Non-conformité.
3.3. Evaluation de la conformité
Chapitre V: Sécurité des aliments
1. Terminologie officiel sur la sécurité des aliments
1.1. Consommateur
1.2. Législation alimentaire
1.3. Innocuité
1.4. Salubrité des aliments
2. Terminologie sur les risques alimentaires
2.1. Risque
2.2. Analyse des risques
2.3. Evaluation des risques
2.4. Gestion des risques
2.5. Communication sur les risques
2.6. Les mesures des risques
2.7. Danger
2.8. Notion de critère microbiologique
3. La traçabilité outil pour gestion la crise
3.1. Définition
Principe de base
3.3. Types de traçabilités
4. Bioterrorisme
5. Fraudes alimentaires
4.1. Définition
4.2. Les caractéristiques de la fraude alimentaire
4.3. Tromperie et falsification
Vulnérabilité de la chaîne alimentaire
5.2. Système de prévention
Partie Expérimentale
I Matériel et Méthodes
Plan de travail
2. Etude règlementaire (cadre juridique)
2.1. Contrôles des phytosanitaires
2.2. Procédure de contrôle des produits importés aux postes frontaliers
2.2.1. Le dossier de l’importation
2.2.2. Les priorités des opérations de contrôle
2.3. Les étapes de contrôle
2.3.1. Le contrôle documentaire
2.3.2. Le contrôle visuel
2.3.3. Contrôle analytique
2.3.4. Type de prélèvements d’échantillons
2.3.5. Nombres des unités de l’échantillons
2.3.6. Quantités des unités des échantillons
3. Contrôle documentaire
3.1. Procédures de prélèvement
3.2.1. Au niveau de navire
3.2.2. Au niveau de poste d’inspection
4. Analyses au de laboratoire
Méthode d’examen de blé tendre
4.1.1. Référence
4.1.2. Définitions
4.1.3. Matériel
4.1.4. Mode opératoire
II Résultats et Interprétation
1. Résultats des analyses de laboratoire
1.1. Résultats de 1er cargaison
1.2. Résultats de 2ème cargaison
1.3. Résultats de 3ème cargaison
1.4. Résultats de 4ème cargaison
1.5. Résultats de 5ème cargaison
III Discussion générale
Conclusion générale
Référence bibliographique
Synthèse bibliographique
Chapitre I: Organisation de commerce international.
1. GATT
1.1. Création :
1.2. Cycle de négociation
1.3. Principes de base
1.4. Les faiblesses du GATT
2. L’OMC
2.1. Du GATT à l’OMC
2.2. Création et définition
2.3. Principes de l’OMC
2.4. Mission de l’OMC
3. Mesures sanitaires et phytosanitaires
3.1. Définition
3.2. Objets des SPS
3.3. Les caractères obligatoires des accords SPS pour les membres de L’OMC
4. Les obstacles techniques au commerce
4.1. Définition
4.2. Les catégories de mesures OTC
4.3. But
4.4. Entre SPS et OTC?.
5. Les organismes de normalisation reconnu par l’OMC
5.1. Codex Alimentarius
5.2. OIE
5.3. CIPV
5.4. ISO
Chapitre II: Généralité sur le blé tendre
1. L’Origine du blé tendre (Triticuma estivum)
1.1. Origine géographique
1.2. Origine génétique
Structure et composition chimique du grain de blé.
Structure
Composition chimique.
3. Classification botanique de blé tendre
4. Production du blé tendre
4.1. Dans le monde
4.2. En Algérie
5. Le stockage
5.1. Modes de stockage
6. Les altérations du blé au cours du stockage
6.1. Causes d’altération de blé
6.2. Types d’altérations
7. Facteurs d’altération des grains
Durée d’entreposage
7.2. Humidité
7.3. Température:
Chapitre III: Echantillonnage
1. Terminologie officiel d’échantillonnage
1.1. Lot
1.2. Sous lot
1.3. Echantillonnage
1.4. Échantillon
1.5. Échantillon représentatif
1.6. Échantillon scellé:
1.7. Portion échantillonnée:
1.8. Échantillon élémentaire
1.9. Échantillon global.
1.10. Échantillon réduit
1.11. Échantillon final
1.12. Échantillon de laboratoire
1.13. Population
2. La relation entre population et échantillon
3. Taille de l’échantillon
4. But de l’échantillonnage
5. Collecte de l’information et technique d’enquête
Collecte de l’information
5.2. L’enquête
5.3. Technique d’enquête
6. Plan d’échantillonnage
6.1. Les éléments d’un plan d’échantillonnage
7. Stratégie de l’échantillonnage
8. Relation entre la taille du lot et de l’échantillon
9. Types d’échantillonnage
9.1. Méthode probabiliste
9.2 Méthode non probabiliste
10. Échantillonnage dans le cadre du contrôle de la qualité
11. Les erreurs d’échantillonnage
Chapitre IV: Qualité et Contrôle
1. La Qualité
1.1. Définition
1.2 Les éléments de la qualité
2. Contrôle
2.1. Vocabulaire officiels du contrôle
2.2. Catégories du contrôle
2.3. But de contrôle
2.4. L’objectif des contrôles des importations alimentaires
2.5. Le déroulement de contrôle
2.6. Les différents types de contrôle
3. La conformité
3.1. Définition
3.2. Non-conformité.
3.3. Evaluation de la conformité
Chapitre V: Sécurité des aliments
1. Terminologie officiel sur la sécurité des aliments
1.1. Consommateur
1.2. Législation alimentaire
1.3. Innocuité
1.4. Salubrité des aliments
2. Terminologie sur les risques alimentaires
2.1. Risque
2.2. Analyse des risques
2.3. Evaluation des risques
2.4. Gestion des risques
2.5. Communication sur les risques
2.6. Les mesures des risques
2.7. Danger
2.8. Notion de critère microbiologique
3. La traçabilité outil pour gestion la crise
3.1. Définition
Principe de base
3.3. Types de traçabilités
4. Bioterrorisme
5. Fraudes alimentaires
4.1. Définition
4.2. Les caractéristiques de la fraude alimentaire
4.3. Tromperie et falsification
Vulnérabilité de la chaîne alimentaire
5.2. Système de prévention
Partie Expérimentale
I Matériel et Méthodes
Plan de travail
2. Etude règlementaire (cadre juridique)
2.1. Contrôles des phytosanitaires
2.2. Procédure de contrôle des produits importés aux postes frontaliers
2.2.1. Le dossier de l’importation
2.2.2. Les priorités des opérations de contrôle
2.3. Les étapes de contrôle
2.3.1. Le contrôle documentaire
2.3.2. Le contrôle visuel
2.3.3. Contrôle analytique
2.3.4. Type de prélèvements d’échantillons
2.3.5. Nombres des unités de l’échantillons
2.3.6. Quantités des unités des échantillons
3. Contrôle documentaire
3.1. Procédures de prélèvement
3.2.1. Au niveau de navire
3.2.2. Au niveau de poste d’inspection
4. Analyses au de laboratoire
Méthode d’examen de blé tendre
4.1.1. Référence
4.1.2. Définitions
4.1.3. Matériel
4.1.4. Mode opératoire
II Résultats et Interprétation
1. Résultats des analyses de laboratoire
1.1. Résultats de 1er cargaison
1.2. Résultats de 2ème cargaison
1.3. Résultats de 3ème cargaison
1.4. Résultats de 4ème cargaison
1.5. Résultats de 5ème cargaison
III Discussion générale
Conclusion générale
Référence bibliographique
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