Evaluation de l’activité antioxydante in vitro des extraits des feuilles d’Olea europaea
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation de l’activité antioxydante in vitro des extraits des feuilles d’Olea europaea |
SPECIALITE |
Biochimie appliquée |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Synthèse bibliographique
Chapitre I: Stress oxydant et antioxydants
Radicaux libres
II. Stress oxydatif
1. Définition
2. Origine du stress oxydatif
3. Conséquences moléculaires du stress oxydatif
4. Maladies liées au stress oxydatif
III. Les antioxydants
1. Définition
2. Les antioxydants non enzymatiques
➤ La vitamine C
La vitamine E
Le glutathion
➤ Les polyphenols
Les caroténoïdes
Les oligoéléments
3. Les antioxydants enzymatiques
Superoxydes dismutases (SOD)
➤ Catalases
➤ Gutathion peroxydases (GPX)
Chapitre II: l’olivier << Olea europaea »
1. Introduction
2. Classification botanique
3. Description botanique
4. Composition chimique des feuilles de l’olivier
5. Répartition dans le monde
6. Répartition en Algérie
7. Usage traditionnel
8. Activités biologiques de l’olivier
Matériel et méthodes
I. Matériel végétal
1. Récolte
II. 2. Préparation des extrais
Rendement d’extraction des extrais préparés
III. Mesure du pouvoir antioxydant de l’extrait
1. Piégeage du radical libre DPPH
2. Réduction du fer FRAP «
Résultats et interprétation
1. Rendement des extraits bruts
2. Activité antioxydante
2.1. Piégeage du radical libre DPPH
2.2. Réduction du fer FRAP
Discussion
Conclusion générale
Références bibliographiques
Synthèse bibliographique
Chapitre I: Stress oxydant et antioxydants
Radicaux libres
II. Stress oxydatif
1. Définition
2. Origine du stress oxydatif
3. Conséquences moléculaires du stress oxydatif
4. Maladies liées au stress oxydatif
III. Les antioxydants
1. Définition
2. Les antioxydants non enzymatiques
➤ La vitamine C
La vitamine E
Le glutathion
➤ Les polyphenols
Les caroténoïdes
Les oligoéléments
3. Les antioxydants enzymatiques
Superoxydes dismutases (SOD)
➤ Catalases
➤ Gutathion peroxydases (GPX)
Chapitre II: l’olivier << Olea europaea »
1. Introduction
2. Classification botanique
3. Description botanique
4. Composition chimique des feuilles de l’olivier
5. Répartition dans le monde
6. Répartition en Algérie
7. Usage traditionnel
8. Activités biologiques de l’olivier
Matériel et méthodes
I. Matériel végétal
1. Récolte
II. 2. Préparation des extrais
Rendement d’extraction des extrais préparés
III. Mesure du pouvoir antioxydant de l’extrait
1. Piégeage du radical libre DPPH
2. Réduction du fer FRAP «
Résultats et interprétation
1. Rendement des extraits bruts
2. Activité antioxydante
2.1. Piégeage du radical libre DPPH
2.2. Réduction du fer FRAP
Discussion
Conclusion générale
Références bibliographiques
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