Etude comparative entre le gingembre en poudre et gingembre frais (analyse phytochimique et antioxydante)
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude comparative entre le gingembre en poudre et gingembre frais (analyse phytochimique et antioxydante) |
SPECIALITE |
Biologie moléculaire et cellulaire |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
1. Gingembre: généralités et utilisation thérapeutique
1.1. Historique
1.2. La classification de gingembre
1.3. Ecologie
1.4. Description botanique de gingembre (Zingiber officinalis).
1.5. Composition chimique
1.6. Propriétés biologiques
1.6.1. Propriété antioxydant
1.6.2. Propriété anti- bactérienne et antivirale.
1.6.3. Propriété anti-inflammatoire
1.7. Toxicité de gingembre
1.8. Utilisation culinaire
1.9. L’utilisation traditionnelle du gingembre
1.10. Utilisations thérapeutiques.
1.11. Autres utilisations
Matériel et méthodes
1.1. Matériel végétal
1.2. Technique d’extraction: Hydrodistillation
1.3. Tests phytochimiques
1.3.1. Dosage des polyphenols totaux
1.3.2. Dosage des flavonoïdes
1.3.3. Dosage des caroténoïdes
1.3.4. Identification des alcaloïdes
1.3.5. Identification des saponosides.
1.3.6. Identification des tanins.
1.4. Evaluation de l’activité antioxydante.
Résultats et discussion
1. Le gingembre frais
1.1. L’huile essentielle
1.2. Les polyphenols
1.3. Les flavonoïdes
1.5. 1 activité antioxydante
2. Le gingembre sec
2.1. L huile essentielle.
2.2. Les polyphenols
2.3. Les flavonoïdes
2.4. Les caroténoïdes
2.5. L’activité antioxydante.
2.6. Les alcaloïdes
2.7. Les tannins
2.8. Les saponosides.
Conclusion
Références bibliographiques
1. Gingembre: généralités et utilisation thérapeutique
1.1. Historique
1.2. La classification de gingembre
1.3. Ecologie
1.4. Description botanique de gingembre (Zingiber officinalis).
1.5. Composition chimique
1.6. Propriétés biologiques
1.6.1. Propriété antioxydant
1.6.2. Propriété anti- bactérienne et antivirale.
1.6.3. Propriété anti-inflammatoire
1.7. Toxicité de gingembre
1.8. Utilisation culinaire
1.9. L’utilisation traditionnelle du gingembre
1.10. Utilisations thérapeutiques.
1.11. Autres utilisations
Matériel et méthodes
1.1. Matériel végétal
1.2. Technique d’extraction: Hydrodistillation
1.3. Tests phytochimiques
1.3.1. Dosage des polyphenols totaux
1.3.2. Dosage des flavonoïdes
1.3.3. Dosage des caroténoïdes
1.3.4. Identification des alcaloïdes
1.3.5. Identification des saponosides.
1.3.6. Identification des tanins.
1.4. Evaluation de l’activité antioxydante.
Résultats et discussion
1. Le gingembre frais
1.1. L’huile essentielle
1.2. Les polyphenols
1.3. Les flavonoïdes
1.5. 1 activité antioxydante
2. Le gingembre sec
2.1. L huile essentielle.
2.2. Les polyphenols
2.3. Les flavonoïdes
2.4. Les caroténoïdes
2.5. L’activité antioxydante.
2.6. Les alcaloïdes
2.7. Les tannins
2.8. Les saponosides.
Conclusion
Références bibliographiques
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