Dosage de l’activité péctinolytique des espèces de moisissures potentiellement productrices de mycotoxine dans les arachides commercialisées dans la région de Tiaret
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Dosage de l’activité péctinolytique des espèces de moisissures potentiellement productrices de mycotoxine dans les arachides commercialisées dans la région de Tiaret |
SPECIALITE |
Microbiologie Appliquée |
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Sommaire:
INTRODUCTION
CHAPITRE I: ÉTUDE BIBLIOGRAPHIQUE
I.1. Généralités sur les arachides
I.2. Généralités sur les moisissures.
1.2.1. Moisissures mycotoxinogènes
I.4. Mycotoxines
I.4.1. Nature et origine des mycotoxines.
I.4.2. Effets des mycotoxines
I.4.3. Importantes mycotoxines.
1.4.3.1. Aflatoxines
1.4.3.2. Ochratoxines
1.4.3.3. Trichothécènes
I.4.3.4. Zéaralénone
I.4.3.5. Moniliformines.
I.4.3.6. Patuline
I.4.3.7. Citrinine
I.5. Détoxification.
I.6. Pectinases
I.6.1. Définition
I.6.2. Mode d’action
I.6.3. Utilisation industrielle de la pectinase
CHAPITRE II: MATÉRIEL ET MÉTHODES
II.1. Objectif du travail
II.2. Date et lieu de travail.
II.3. Matériel et produits utilisés
II.3.1. Matériel végétal
II.3.2. Milieux de culture.
II.3.3. Autre matériel.
II.4. Protocole expérimental
II.4. Tri des grains
II.5. Isolement à partir des différents grains d’arachide.
II.6. Purification des isolats
II.7. Identification des isolats
II.7.1. Identification macroscopique.
II.7.2. Identification microscopique
II.8. Conservation
II.9. Activité pectinolytique
II.9.1. Étude de la croissance mycélienne et l’activité pectinolytique
II.9.2. Préparation des extraits enzymatiques
II.9.3. Dosage de l’activité pectine méthylestérase (PME)
II. 10. Analyses statistiques
CHAPITRE III: RÉSULTATS ET DISCUSSION
III.1. Résultats
III.1.1. Isolement et purification d’isolat.
III.1.2. Identification des isolats
III.1.2.1. Identification macroscopique.
III.1.2.2. Identification microscopique
III.1.3. Détermination de l’activité pectinolytique
III.1.3.1. Étude de la croissance mycélienne et l’influence des substrats.
III.1.3.2. Dosage de l’activité des pectines méthyle estérase (PME) .
III.2. Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
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