Dosage des composés phénoliques, capacité antioxydante totale et pouvoir réducteur du fer d’un extrait de Caralluma europaea (Guss.)
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Dosage des composés phénoliques, capacité antioxydante totale et pouvoir réducteur du fer d’un extrait de Caralluma europaea (Guss.) |
SPECIALITE |
Biochimie |
Page de garde:
Sommaire:
Table des matières
Introduction 1
1 Les composés phénoliques 3
1.1 Les acides phénoliques 4
1.2 Les flavonoïdes 4
1.2.1 Flavonols 5
1.2.2 Flavones . 6
1.2.3 Les flavanones 6
1.2.4 Les isoflavones. 7
1.2.5 Les flavan-3-ols 7
1.2.6 Les anthocyanes . 8
1.3 Les tanins. 8
1.3.1 Les tanins hydrosolubles 8
1.3.2 Les tanins condensés 9
1.4 Activité biologique des composés phénoliques. 10
2 Les radicaux libres et le stress oxydatif 11
2.1 Les antioxydants (système de défense) . 13
2.2 Différents méthodes de mesure de l’activité antioxydante. 14
2.2.1 Méthode de piégeage du radical DPPH 14
2.2.2 Méthode de l’ABTS . 14
2.2.3 Méthode de la réduction de Fer 14
2.2.4 Méthode de la capacité antioxydante totale (CAT) 15
3 Caralluma europaea (Guss.) 15
3.1 Description botanique 15
3.1.1 Systématique . 17
3.1.2 Synonymes . 18
3.1.3 Noms vernaculaires 183.2 Distribution 18
3.3 Usage traditionnelle. 18
3.4 Composition chimique. 18
3.5 Etudes antérieures sur Caralluma europaea . 19
3.6 Toxicité 19
Matériel et méthodes 20
1 Provenance des plantes étudiées . 21
2 Méthode d’extraction 21
3 Quantification de quelques classes phénoliques dans les extraits 22
3.1 Polyphénolstotaux : Le dosage des polyphénols est réalisé selon la méthode décrite
par Vermerris et al., 2006 :. 22
3.1.1 Principe. 22
3.1.2 Mode opératoire . 22
3.2 Flavonoïdes totaux : La quantification des flavonoïdes est faite selon une méthode
colorimétrique décrite par Dewanto et al.2002 : 23
3.2.1 Principe. 23
3.2.2 Mode opératoire . 23
3.3 Tanins condensés : Le dosage des tanins condensés est réalisé selon la méthode
décrite par Sun et al., 1998 :. 24
3.3.1 Principe. 24
3.3.2 Mode opératoire . 24
4 Estimation des activités biologiques, in vitro . 25
4.1 Détermination de l’activité antioxydante 25
4.1.1 Capacité antioxydante totale (CAT) : Elle est réalisée selon la méthode décrite
par Prieto et al., 1999 : 25
4.1.1.1 Principe. 25
4.1.1.2 Mode opératoire 254.1.2 Pouvoir réducteur du fer :Le pouvoir réducteur est déterminé selon la méthode
décrite par Oyaizu., 1986 : 26
4.1.2.1 Principe. 26
4.1.2.2 Mode opératoire 26
5 Analyses statistiques . 27
Résultats et discussion 28
1 Le rendement de l’extrait de C. europaea (Guss.) 29
2 Dosages des polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins 29
3 Evaluation de l’activité antioxydante par deux méthodes 31
3.1 Capacité antioxydante totale (CAT) 31
3.2 Pouvoir réducteur du fer 32
4 Discussion. 33
Conclusion générale . 36
Références bibliographiques .
Introduction 1
1 Les composés phénoliques 3
1.1 Les acides phénoliques 4
1.2 Les flavonoïdes 4
1.2.1 Flavonols 5
1.2.2 Flavones . 6
1.2.3 Les flavanones 6
1.2.4 Les isoflavones. 7
1.2.5 Les flavan-3-ols 7
1.2.6 Les anthocyanes . 8
1.3 Les tanins. 8
1.3.1 Les tanins hydrosolubles 8
1.3.2 Les tanins condensés 9
1.4 Activité biologique des composés phénoliques. 10
2 Les radicaux libres et le stress oxydatif 11
2.1 Les antioxydants (système de défense) . 13
2.2 Différents méthodes de mesure de l’activité antioxydante. 14
2.2.1 Méthode de piégeage du radical DPPH 14
2.2.2 Méthode de l’ABTS . 14
2.2.3 Méthode de la réduction de Fer 14
2.2.4 Méthode de la capacité antioxydante totale (CAT) 15
3 Caralluma europaea (Guss.) 15
3.1 Description botanique 15
3.1.1 Systématique . 17
3.1.2 Synonymes . 18
3.1.3 Noms vernaculaires 183.2 Distribution 18
3.3 Usage traditionnelle. 18
3.4 Composition chimique. 18
3.5 Etudes antérieures sur Caralluma europaea . 19
3.6 Toxicité 19
Matériel et méthodes 20
1 Provenance des plantes étudiées . 21
2 Méthode d’extraction 21
3 Quantification de quelques classes phénoliques dans les extraits 22
3.1 Polyphénolstotaux : Le dosage des polyphénols est réalisé selon la méthode décrite
par Vermerris et al., 2006 :. 22
3.1.1 Principe. 22
3.1.2 Mode opératoire . 22
3.2 Flavonoïdes totaux : La quantification des flavonoïdes est faite selon une méthode
colorimétrique décrite par Dewanto et al.2002 : 23
3.2.1 Principe. 23
3.2.2 Mode opératoire . 23
3.3 Tanins condensés : Le dosage des tanins condensés est réalisé selon la méthode
décrite par Sun et al., 1998 :. 24
3.3.1 Principe. 24
3.3.2 Mode opératoire . 24
4 Estimation des activités biologiques, in vitro . 25
4.1 Détermination de l’activité antioxydante 25
4.1.1 Capacité antioxydante totale (CAT) : Elle est réalisée selon la méthode décrite
par Prieto et al., 1999 : 25
4.1.1.1 Principe. 25
4.1.1.2 Mode opératoire 254.1.2 Pouvoir réducteur du fer :Le pouvoir réducteur est déterminé selon la méthode
décrite par Oyaizu., 1986 : 26
4.1.2.1 Principe. 26
4.1.2.2 Mode opératoire 26
5 Analyses statistiques . 27
Résultats et discussion 28
1 Le rendement de l’extrait de C. europaea (Guss.) 29
2 Dosages des polyphénols totaux, flavonoïdes et tanins 29
3 Evaluation de l’activité antioxydante par deux méthodes 31
3.1 Capacité antioxydante totale (CAT) 31
3.2 Pouvoir réducteur du fer 32
4 Discussion. 33
Conclusion générale . 36
Références bibliographiques .
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