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Master

Le niveau
Effet du cumin (cuminum cyminum) sur la formation du biofilm de Staphylococcus aureus isolé de la viande de poulet

Titre
Biologie, Option Microbiologie Fondamental

SPECIALITE

Page de garde:

Effet du cumin (cuminum cyminum) sur la formation du biofilm de Staphylococcus aureus isolé de la viande de poulet

Sommaire:

Introduction générale
Partie I: Synthèse bibliographique
Chapitre 1: Les biofilms en agroalimentaire
1.1. Historique
1.2. Définition de biofilm
1.3. Les étapes de formation de biofilm
1.3.1. Le conditionnement de la surface
1.3.2. L’adhésion bactérienne
1.3.4. Maturation du biofilm
1.3.5. Détachement et dispersion du biofilm
1.4. Facteur influencent la formation de biofilm dans l’industrie agroalimentaire
1.4.1. Propriétés de surface
1.4.2. Les facteurs environnementaux
1.4.2.1. La température
1.4.2.2. Le pH
1.4.2.3. L’oxygène
1.4.2.4. L’hydrodynamique
1.4.2.5. La composition du film de conditionnement
1.4.3. Les propriétés des microorganismes
1.4.3.1. Le quorum sensing
1.5. Problèmes liés aux biofilms en industrie agroalimentaire
1.6. Méthodes d’élimination de biofilm
1.6.1. Méthodes chimiques
1.6.2. Méthodes physiques
1.6.3. Conception du matériel des équipements
1.6.4. Bacteriophages
1.6.5. Bactériocines
1.6.6. Inhibition de QS
1.6.7. Traitement par les extraits de plantes
1.6.8. Utilisation des enzymes
Chapitre 2: Généralité sur Staphylococcus aureus
2.1. Historique et taxonomie
2.2. Description
2.3. Habitat
2.4. Caractères biochimiques et culturaux
2.6. Les facteurs et mécanisme de virulence
2.6.1. Molécule d’adhésion
2.6.2. Entérotoxine
2.7. Les biofilms à Staphylocoques
Chapitre 3: Généralités sur le cumin « Cuminum cyminum »
3.1. Définition du cumin « Cuminum cyminum »
3.2. Description et taxonomie du cumin « Cuminum cyminum »
3.4. La composition chimique du cumin « Cuminum cyminum »
3.5. Molécules actives et effets antimicrobiens du cumin « Cuminum cyminum »
Partie II: Matériel et méthodes
1. Revivification des souches de Staphylococcus aureus
2. Observation microscopique
3. Conservation sur gélose incliné
4. Préparation de l’extrait de cumin
5. Effet du cumin sur le biofilm de staphylococcus aureus
5.1. Développement du biofilm mono-espèce à Staphylococcus aureus
5.1.1. Préparation du système
5.1.2. Préparation de suspension bactérienne
5.1.3. Développement du biofilm
5.1.4. Traitement du biofilm
5.1.5. Dénombrement
Partie III: Analyse d’articles
Conclusion générale
Références bibliographiques

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