L’effet des polyphenols du café sur l’obésité
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MASTER |
Le niveau |
L’effet des polyphenols du café sur l’obésité |
Titre |
| Biologie de la nutrition |
SPECIALITE |
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Sommaire:
Introduction
Chapitre I: L’obésité.
I.1. Généralités sur l’obésité.
I.2. La prévalence de l’obésité en Algérie.
I.3. Définition de l’obésité.
I.4. Epidémiologie de l’obésité
1.5. Facteurs influençant la masse adipeuse
1.5.1 Age.
1.5.2 Sexe.
I.5.3 Alcool.
I.5.4 Arrêt du tabac.
I.5.5. prédisposition génétique.
Chapitre II: Le stress oxydatif.
II.1. Le stress oxydatif
II.2. Les antioxydants
II.2.1. Système antioxydant enzymatique
II.2.2. Superoxyde dismutase (SOD)
II.2.3. Glutathion peroxydase (GPx).
II.2.4 Catalase (CAT)
II.3. Système antioxydant non enzymatique
II.3.1. Vitamine E.
II.3.2 Vitamine C ou acide L’ascorbique.
II.4. Obésité et stress oxydatif.
II.5. Mécanismes de formation des radicaux libres au cours de l’obésité
II.5.1 Tissu adipeux.
II.5.2. Oxydation des acides gras
II.5.3 Surconsommation d’oxygène.
II.5.4 Accumulation de dommages cellulaires.
II.5.5. Type de régime alimentaire.
II.5.6. Rôle des mitochondries dans le développement de l’OS dans l’obésité
II.6. Stress oxydatif généré par les complications de l’obésité
II.7. Obésité et capacité antioxydante
II.8. Inflammation et obésité.
Chapitre III: les polyphenols du café.
III.1. Les polyphenols
III.2 Classification.
III.2.1 Flavonoïdes
III.2.1.1. Anthocyanes.
III.2.1.2. Les procyanidines.
III.2.1.3. Les proanthocyanidines
III.2.2 Non-flavonoïdes.
III.2.2.1 Hydroxycinnamiques
III.2.2.2 Les tanins
III.3. Les polyphenols du café.
Chapitre IV: Travaux de recherche sur l’impact des polyphenols et l’obésité.
IV.1. Effets des polyphenols sur l’obésité
IV.1.1. Effets des polyphenols sur la lipase pancréatique
IV.1.2. Effets des polyphenols sur l’adipogenèse.
IV.1.3. Effets des polyphenols sur l’angiogenèse.
IV.1.4. Effets des polyphenols sur l’apoptose.
IV.1.5. Effets des polyphenols sur le métabolisme lipidique.
IV.1.6. Effets des polyphenols sur le taux de cholestérol.
Conclusion
Références bibliographiques.
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