Evaluation de la contamination bactérienne du lait de chèvre dans la région de Tiaret (Frenda).
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
Evaluation de la contamination bactérienne du lait de chèvre dans la région de Tiaret (Frenda). |
Titre |
| Agroalimentaire et Contrôle de Qualité |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Chapitre I
Matériel et méthodes
I-1- Objectif
I-2- Lieu d’étude
I-3-Choix du lait
I-4-Analyses Bactériologique
I-5-Matériel de laboratoire et milieux de culture utilisés
I-6-Protocole expérimental
1-6-1- Le prélèvements
1-6-2- Traitement des échantillons
1-6-3-Préparation des dilutions
1-7- Ensemencement et dénombrement des germes contaminants
1-7-1-Recherche et dénombrement de Staphylococcus aureus
1-7-2- Dénombrement des Coliformes totaux et fécaux
1-7-3- Recherche d’E. Coli
1-7-4- Dénombrement de la flore mésophile aérobie totale (FMAT)
1-8- Expression des résultats
Chapitre II
Résultats et discussions
II-1- Par région
II-1-1- L’ouest de la région de Frenda
II-1-1-1-Staphylococcus SP
II-1-1-2-Staphylococcus aureus
II-1-1-3-Coliforme totaux
II-1-1-4-Coliforme fécaux
II-1-1-5-Escherichia coli
II-1-1-6 Flore mésophile aérobie totale
II-1-2- L’est de la région de Frenda
II-1-2-1-Staphylococcus SP
II-1-2-2-Staphylococcus aureus
II-1-2-3- Coliforme totaux
II-1-2-4- Coliforme fécaux
II-1-2-5 Escherichia coli
II-1-2-6- Flore mésophile aérobie totale
II-1-3- Le centre de la région de Frenda
II-1-3-1-Staphylococcus SP
II-1-3-2-Staphylococcus aureus
II.1-3-3- Coliforme totaux
II-1-3-4- Coliforme fécaux
II-1-3-5-Escherichia coli
II-1-3-6- Flore mésophile aérobie totale
II-1-4- Le nord de la région de Frenda
II-1-4-1- Staphylococcus SP
II-1-4-2- Staphylococcus aureus
II-1-4-3- Coliforme totaux
II-1-4-4- Coliforme fécaux
II-1-4-5-Escherichia coli
II-1-4-6- Flore mésophile aérobie totale
II-2- Selon les germes recherchés
II-2-1- Staphylococcus SP
II-2-2- Staphylococcus aureus
II-2-3- Coliforme totaux
II-2-4- Coliforme fécaux
II-2-5-Escherichia coli
II-2-6- La flore mésophile aérobie totale (FMAT)
II-3- Discussion générale
II-3-1-Staphylocoque aureus
II-3-2- Coliforme totaux
II-3-3-Escherichia Coli
II-3-4- La flore mésophile aérobie totale (FMAT)
Conclusion
Recommandations
Références bibliographiques
Télécharger:
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