Des informations générales:

Master académique

Le niveau
Evaluation de la qualité bactériologique du lait de vache cru vendu dans la commune de Tiaret.

Titre
Sciences des procédés biotechnologiques et agroalimentaires

SPECIALITE

Page de garde:

Evaluation de la qualité bactériologique du lait de vache cru vendu dans la commune de Tiaret.

Sommaire:

Introduction I.1- L’objectif de l’étude Chapitre I: Matériel et méthodes I.2- Lieu et durée de l’étude 1.3- Protocole expérimental 1.4- Prélèvement 1.5- Matériels et méthodes 1.5.1- Matériel et produits utilisés I.5.2. Méthodes 1.5.2.1. Préparation de la dilution décimale 1.5.2.1.1. Choix du diluant I.5.2.1.2. Techniques de dilution 1.5.2.2. Recherche et dénombrement des coliformes totaux et fécaux (en milieu solide) 1.5.2.2.1. But 1.5.2.2.2. Mode opératoire 1.5.2.2. 3.Incubation 1.5.2.2.4. Lecture I.5.2.2. 5. Dénombrement 1.5.2.3. Recherche et dénombrement des Staphylococcus aureus 1.5.2.3.1. But 1.5.2.3.2. Milieux sélectifs utilisés (Baird Parker) 1.5.2.3.3. Technique 1.5.2.3.4. Lecture 1.5.2.3.5. Test de coagulase I.5.2.3.6. Dénombrement I.5.2.4. Recherche des anaérobies sulfito-réducteurs I.5.2.4.1. But 1.5.2.4.2. Principe Chapitre II: Résultats et discussion II.1. Les coliformes II.1.1. Les coliformes totaux II.1.2. Les coliformes fécaux II.2.Staphylococcus aureus II.3.Les anaérobies sulfito-réducteurs II.4. Discussion des résultats selon les points de ventes Conclusion Références bibliographiques

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