Caractérisation physicochimique des miels d’Euphorbia guyoniana et de Zizyphus lotus
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
Caractérisation physicochimique des miels d’Euphorbia guyoniana et de Zizyphus lotus |
Titre |
| Pathologie des écosystèmes |
SPECIALITE |
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Sommaire:
Introduction
Partie Bibliographique
Chapitre 1: Généralités sur le miel
1. Définition du miel
2. Origine du miel
3. Les types de miels
3.1. Miel de fleurs ou miel de nectars
3.1.1 Miels mono floraux
3.1.2 Miels multi floraux
3.2. Miel de miellat
4. Composition du miel
4.1 Eau
4.2 Glucides
4.3 Protides
4.4 Lipides
4.5 Hydroxy-2-méthylfurfural (HMF)
4.6 Les oligo-éléments et les sels minéraux
4.7 Acides
4.8 Vitamines
4.9 Enzymes
4.10 Colloïdes
4.11 Substances aromatiques et composés phénoliques
5. Propriétés du miel
5.1 Propriétés physique-chimiques
5.1.1 Conductivité électrique
5.1.2 Indice de réfraction
5.1.3 Densité
5.1.4 pH
5.1.5 Turbidité
5.1.6 Coloration
5.1.7 Consistance
5.1.8 Saveur
5.2 Autre propriétés
5.2.1 Propriétés nutritives
5.2.2 Propriétés biologiques et thérapeutiques
5.2.3 Propriétés et indications plus spécifiques des miels uni-floraux
5.2.4. Le miel en usage vétérinaire
6. Contaminants et composés toxiques potentiels du miel
6.1. Résidus de pesticides
6.2 Résidus de métaux lourds
6.2.1 Plomb
6.2.2 Cadmium
6.2.3 Mercure, nickel
6.2.4 Autres cuivre, arsenic, fluor
6.3 Radioactivité
6.4 Polluants organiques
6.5 Contamination suite au traitement des ruches
6.5.1. Traitements acaricides contre Varroa jacobsoni
7. Les plantes mellifères et les plantes à l’origine d’un miel toxique
6.5.2 Traitements antibiotiques
7.1 Les plantes mellifères
7.2 Les plantes à l’origine d’un miel toxique
Chapitre 2: Aperçu sur la plante Zizyphus lotus
1. Étymologie
2. Classification botanique
3. Description de la plante
4.Répartition de l’espèce dans le monde et en Algérie
4.1. Dans le monde
4.2. En Algérie
5. Propriétés biologiques de Zizyphus lotus
5.1 Activité antibactérienne
5.2 Activités antifongique et molluscicide
6. Activités pharmacologiques de Zizyphus lotus
6.1 Activités anti-inflammatoire et analgésique
6.2 Action antispasmodique
Chapitre 3: Généralités sur la plante Euphorbia
1. Étymologie
2. Position systématique des Euphorbiaceae
3. Répartition géographique du genre Euphorbia
4. Toxicité d’Euphorbia
5. Utilisations d’Euphorbia
6. L’espèce Euphorbia guyoniana
6.1 Systématique botanique
Partie expérimentale
Chapitre 1: Matériel et Méthodes
1. Objectif
2. Méthodes d’analyses du miel
2.1. Méthodes des analyses physico-chimiques du miel
2.1.1. La conductivité électrique
2.1.2. Détermination de la teneur en cendre
2.1.3. Détermination de l’acidité et du pH
2.1.4. Détermination de la teneur en eau
2.1.5. Détermination de la HMF (hydroxyméthylfurfural)
2.2 Méthode de dosage des éléments potentiellement toxiques dans le miel (le plomb et le cadmium)
2.1.1 Méthode de digestion acide
2.1.2 Procédure de digestion
2.2.3 Dosage par spectrophotomètre d’absorption atomique
Chapitre 2: Résultats et Discussion
1. Résultats des analyses du miel de Zizyphus lotus
1.1. Résultats des analyses physico-chimiques
1.1.1. La conductivité électrique
1.1.2. La teneur en cendre
1.1.3. Le pH
1.1.4. La teneur en eau
1.1.5. L’acidité
1.1.6. L’HMF
1.2. Résultat du dosage des éléments potentiellement toxique
1.2.1. Le Plomb
1.2.2. Le Cadmium
2. Résultats des analyses du miel d’Euphorbe
2.1. Résultats des analyses physico-chimiques
2.1.1. La conductivité électrique
2.1.2. La teneur en cendre
2.1.3. Le pH
2.1.4. La teneur en eau
2.1.5. L’acidité
2.1.6. L’HMF
2.2. Résultat du dosage des éléments potentiellement toxique
2.2.1 Le Plomb
2.2.2 Le Cadmium
Conclusion
Références bibliographiques
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