Détection et sensibilité aux antibiotiques d’Escherichia coli isolés à partir du foie de poulet de chair commercialisé dans la région de Tiaret
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
Détection et sensibilité aux antibiotiques d’Escherichia coli isolés à partir du foie de poulet de chair commercialisé dans la région de Tiaret |
Titre |
| Infectiologie |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Partie I: Synthèse bibliographique
Chapitre I: Foie de poulet
1. Généralités
1.1.Anatomie
1.2.Développement du foie
1.3.Physiologie du foie
1.3.1. Fonction biliaire
1.3.2. Fonction métabolique
1.3.3. Fonction de détoxification
1.3.4. Fonction hématopoïétique
1.4. Valeur nutritive du foie de poulet
1.4.1. Teneur en vitamine
1.4.2. Teneur en protéine, glucide, lipide et eau
1.4.3. Apports en minéraux
2. Qualité microbiologique du foie de poulet de chair
2.1.Origine de contamination
2.1.1. Origine endogène
2.1.2. Origine exogène
2.2.Germes responsables de contamination du foie et de la viande de poulet
2.2.1. Flore aérobie mésophile totale
2.2.2. Coliforme thermo-tolérant (fécaux)
2.2.3. Anaérobie sulfito-réduction à 46°c
2.2.4. Staphylococcus aureus
2.2.5. Salmonella
2.2.6. Campylobacter
2.3.Facteurs influençant la contamination
2.3.1. Activité de l’eau
2.3.2. Le pH
2.3.3. Potentiel d’oxydo-réduction
2.3.4. Facteurs nutritionnels
2.3.5. Température
Chapitre II: Escherichia coli
1. Généralité
2. Habitat
3. Caractères bactériologiques
3.1. Caractères morphologique
3.2. Caractère culturaux
3.3. Caractère biochimique
4. Propriétés biologiques
4.1. Pouvoir pathogène
4.1.1. Pouvoir pathogène chez l’homme
4.1.2. Pouvoir pathogène chez l’animal
4.1.3. E. coli pathogène aviaire
4.2. Pouvoir antigénique
4.2.1. Antigène somatique O
4.2.2. Antigène flagellaire H
4.2.3. Antigène capsulaire K
4.3. Pouvoir immunogène
Chapitre III: Les antibiotiques
1. Définition
2. Historique
3. Classification des antibiotiques
3.1. Origine
3.2. Spectre d’activité
3.3. Modalité d’action
3.4. Mode d’action
4. Usage des antibiotiques dans le domaine vétérinaire
4.1. Utilisation à titre thérapeutique curatif
4.2. Utilisation en métaphylaxie
4.3. Utilisation à titre préventif
4.4. Utilisation en tant qu’additifs alimentaire
5. Les antibiotiques utilisés en élevage avicole
6. Association des antibiotiques
7. Résistances aux antibiotiques
7.1. Définition
7.2. Résistance naturelle
7.3. Résistance acquise
8. Mécanismes de résistances bactériennes aux antibiotiques
8.1. Modification de la cible
8.2. Mécanismes d’efflux actif de l’antibiotique
8.3. Modification ou destruction de l’enzyme
8.4. Imperméabilité membranaire
9. Conséquence de la résistance aux antibiotiques
10. Sensibilité aux antibiotiques chez E. coli
11. Méthodes d’étude de l’activité des antibiotiques
11.1. Concentration minimale inhibitrice
11.2. Antibiogramme
12. Multirésistance bactérienne
Partie II: Expérimentale
Chapitre IV: Matériel et Méthodes
1. Lieu, durée et période d’étude
2. Matériel
2.1. Matériel de prélèvement
2.2. Matériels et consommables de laboratoire
3. Méthodes
3.1. Protocole expérimentale
3.2. Collecte des échantillons
3.3. Préparation des échantillons
3.4. Isolement d’E. coli
3.5. Identification d’E.coli
3.5.1. Coloration de gram
3.5.2. Test de catalase
3.5.3. Test d’oxydase
3.5.4. Analyse des caractères biochimique par galerie Api 20E
3.6. Détermination de la sensibilité d’E. coli aux antibiotiques par antibiogramme
3.7. Analyse statistique
Chapitre V: Résultats
1. Examen bactériologique et biochimique
2. Identification des souches d’E. coli isolées
3. Evaluation de la sensibilité aux antibiotiques des souches d’E. coli isolées
4. Détermination des souches multi-résistantes d’E. coli testées
Discussion et conclusion
Perspectives
Références bibliographiques
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