Isolement et identification des bactéries lactiques thermophiles à partir du lait de vache
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
Isolement et identification des bactéries lactiques thermophiles à partir du lait de vache |
Titre |
| Microbiologie Appliquée |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Première partie : synthèse bibliographique
I. Lait
I.1. Définition
1.2. Microbiologie du lait.
1.2.1. Flore de contamination
I. 2.2. Flore originelle
II. Bactéries Lactiques.
II.1. Présentation Générale
II.1.1. Caractéristiques principales des bactéries lactiques.
II.1.2. Habitats
II.1.3.Culture des bactéries lactiques.
II.2.Taxonomie des bactéries lactiques.
II.3. Méthodes d’identification des bactéries lactiques
II.3.1. Méthode classique.
II.3.2. Méthode moléculaire.
II.4. Caractéristiques des principaux genres des bactéries lactiques thermophiles
II.4.1. Genre Lactobacillus
II.4.2 Genre Streptococcus.
Deuxième partie: partie expérimentale
Chapitre I: Matériel et méthodes
1. Objectif de travail.
2. Lieu et période de travail.
3. Matériel
3.1. Matériel biologique.
3.2. Matériel de laboratoire.
4. méthodes.
4.1. Protocole expérimental .
4.2. Echantillonnage
4.3. Isolement des bactéries.
4.3.1. Préparation des dilutions.
4.3.2. Isolement des bactéries lactiques thermophiles.
4.3.2.1. Isolement Sur milieu solide
4.3.2.1.1. Lactobacillus
4.3.2.1.2. Streptococcus
4.3.2.2. Sur milieu liquide.
4.4 Purification des isolats.
4.5 Conservation des isolats
4.5.1 Conservation à court terme
4.5.2 Conservation à longue durée.
4.6 Identification des isolats
4.6.1 Caractérisations morphologiques.
4.6.1.1. Examens macroscopiques.
4.6.1.2 Examens Microscopiques
4.6.1.2.1. Coloration de gram.
4.6.2. Caractérisation biochimiques.
4.6.2.1. Test de catalase
4.6.2.2 Type fermentaire.
4.6.2.3Test TSI (triple sugar iron).
4.6.2.4. Test de mannitol mobilité
4.6.2.5. Test de citrate de Simmons
4.6.2.6. Test ONPG (Orthonitro-Phenyle -B-Galactoside).
4.6.2.7. Test d’ADH (arginine di hydrolase)
4.6.3Caractérisation physiologiques.
4.6.3.1. Température de développement.
4.6.3.2 Thermorésistance à 60°C pendant 30min
4.6.3.3Croissance en différente concentration de NaCl.
Chapitre II Résultats et discussion
II.1.Résultats.
II..11. Isolement des bactéries lactiques.
II..12. Identification.
II ..12.1. Critères morphologiques
II ..12.1. 1. Aspect macroscopique.
II1.2.1.1.1 Sur milieu solide.
II..12.1.1.2. Sur milieu liquide.
II..12.1.2.Aspect microscopique.
II..12.2. Critères biochimiques et physiologiques.
II..12.2.1. Test de catalase.
II..12.2.2.Type fermentaire
II..12.2.3.Test de TSI
II..12.2.5.Test citrate de Simmons
II..12.2. 6.Test d’ONPG.
II..12.2.7.Test D’ADH
II..12.2.8.Test de thermorésistance
II..12.2.9.Test de croissance en présence de NaCl.
II.2.Discussion.
Conclusion
Références bibliographiques.
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