Paramètres physico-chimiques du lait de chamelle
Des informations générales:
docteur vétérinaire |
Le niveau |
Paramètres physico-chimiques du lait de chamelle |
Titre |
| SANTE ANIMALE |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction générale
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
Le dromadaires en Algérie.
Aperçu sur le dromadaire.
Classification générale :
Importance du dromadaire :
Elevage du dromadaire en Algérie :
Répartition géographique et effectif
Première aire de distribution est le sud-est :
Deuxième aire de distribution est le sud-ouest :
Troisième aire de distribution est l’extrême sud :
Races Algériennes.
Chaâmbi :
Ouled Sidi Cheikh :
Saharaoui
Chameau de la steppe :
Berberi :
L’Ajjer :
Reguibi :
Chameau de l’Aftouh :
Caractéristiques et paramètres physiologiques du dromadaire.
Physiologie du dromadaire :
La température corporelle:
La fréquence cardiaque :
La fréquence respiratoire.
Paramètres de la reproduction:
Les différents composés de lait de la chamelle
Importance du lait de chamelle :
Production laitière :
Les facteurs de variation de la production laitière
Le potentiel génétique :
Le stade de lactation :
La fréquence de la traite
La durée de lactation:
La saison de mise bas :
Le nombre de parités
Caractéristiques du lait de chamelle :
Caractéristiques organoleptiques :
Caractéristiques physico-chimiques :
Composition chimique
Partie expérimentale.
Matériel et méthodes
Matériel
Zone de l’étude
Monographie de la région
Zone d’étude
Données climatiques.
Matériels biologiques
Animaux et conception expérimentale.
Alimentation
Matériel de prélèvements
Appareillage
Petit matériel
Produits chimiques et réactifs.
Méthodes.
Prélèvements de lait
Analyses physico-chimiques.
Analyse physique
Le Ph
Acidité.
Densité
Conductivité
Analyse chimique
Extrait sec total:
La matière grasse
Les minéraux
La matière organique.
H20
RESULTATS et DISCUSSIONS
Le pH.
Acidité
Densité
Conductivité
Extrait sec total
Protéines
Lactose
Matière grasse
Sels minéraux.
Matières organiques.
Eau
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES.
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