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Magister

Le niveau
Recherche des staphylocoques à coagulase positive dans les aliments de restauration à Alger et caractérisation moléculaire des facteurs de virulence

Titre
Hygiène et qualité des aliments d’origine animale

SPECIALITE

Page de garde:

Recherche des staphylocoques à coagulase positive dans les aliments de restauration à Alger et caractérisation moléculaire des facteurs de virulence

Sommaire:

Introduction Synthèse bibliographique Chapitre I: Généralités sur les staphylocoques Historique Taxonomie Staphylococcus aureus Caractères biochimiques Habitat Pouvoir pathogène Chapitre II: facteurs de virulence Facteurs de virulences Principaux facteurs de virulence de S.aureus Les entérotoxines Nomenclature et propriétés Nucléase La coagulase Coagulase libre Coagulase liée (clumping factor), (ou facteur d’affinité pour le fibrinogène) Régulation de la production des facteurs de virulence de S. aureus Chapitre III: Réaction de polymérisation en chaine (PCR) Définition Principe de la PCR Détection et analyse des produits PCR Performances de la technique PCR Chapitre IV: les toxi-infections alimentaires Définition et généralité Intoxications alimentaires staphylococcique Contamination d’origine humaine Contamination d’origine animale Matériels et méthodes Rappel des Objectif Durée et lieu d’étude Nature des échantillons Matériels Partie expérimentale Matériels de prélèvement Matériels de laboratoire Les milieux de cultures Matériel biologique Réactifs Matériels de PCR Méthodes Échantillonnage Méthode de prélèvement Mode opératoire Prise d’essai Recherche des staphylocoques à coagulase positive Isolement Ensemencement Aspect de colonie Recherche de la catalase Dénombrement des staphylocoques à coagulase positive Coloration de Gram Recherche de la fermentation du mannitol Purification des isolats sur gélose nutritifs Conservation sur milieu de conservation Méthode de PCR Utilisation des amorces Extraction d’ADN Préparation du mix Préparation de gel d’agarose de 1,5% Amplification des gènes Gène de coagulase Gène de thermonucléase Gene de l’entérotoxine A Résultats et discussion Conclusion et perspective Références bibliographiques

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