La fréquence des intoxications alimentaire d’origine microbienne au niveau de la wilaya de Tiaret
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
La fréquence des intoxications alimentaire d’origine microbienne au niveau de la wilaya de Tiaret |
Titre |
| Toxicologie et sécurité alimentaire |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
CHAPITRE I
L’épidémiologie des toxi-infections alimentaires collectives
I.1. L’épidémiologie des TIAC dans le monde
1.2. Les source de contamination des Aliments
Chapitre II
Statistique mondiale Des toxi-infections alimentaires collectives
II.1. Les statistiques mondiales
II.2. Evaluation de la situation épidémiologique des TIAC
II.3. Les aliments qui sont les plus courants dans les cas des TIAC en Algérie sont
Chapitre III
Pathologie Des toxi-infections alimentaires collectives
III.1. Pathogénie
III.1.1. Salmonelles
III.1.2. Staphylococcus aureus
III.1.2.1. Taxonomie
III.1.2.2 Caractères Bactériologiques
III.1.2.3 Pouvoir pathogène
III.1.2.4. Les Toxi-infections alimentaires (TIA) à S. aureus
III.2. Escherichia coli producteurs de Shigatoxines (STEC)
III.2.1. Pouvoir pathogène
III.3. Clostridium perfringens
III.4. Clostridium botulinum
Partie expérimentale
Chapitre IV
Matériel et méthode
Chapitre V
Résultat et discussion
V.1. Résultat
V.2. Interprétation
V.3. Discussion
Conclusion
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