Etude des interactions des emballages alimentaires à base de PVC par la technique CG/SM
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
Etude des interactions des emballages alimentaires à base de PVC par la technique CG/SM |
Titre |
| Pathologies des écosystèmes |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Synthèse bibliographique
Chapitre I: Emballage alimentaire ; PVC; techniques d’analyse
I.1 Matières plastiques
1.2. Emballage alimentaire
1.3. Additifs
I. 3.1. Stabilisants
I.3.2. Lubrifiants
I.3.3. Plastifiants
I.3.4. Charges
I.4.Polychlorure de Vinyle
1.4.1.Généralité
I.4.2. Préparation
I.4.2.1. Polymérisation en suspension
I.4.2.2. Polymérisation en émulsion
I.4.2.3. Polymérisation en masse
I.4.3.Stabilisation thermique du PVC
I.4.4.Dégradation thermique du P.V.C.
1.4.5. Mise en œuvre
I.5.Interactions emballage-aliment
I.5.1.Migration de composants de l’emballage vers l’aliment
I.5.2.Interactions contenant/contenu dans l’emballage
I.6.Migration
I.6.1.Migration globale
I.6.2.Migration spécifique
I.7.F acteurs influençant sur la migration
I.8. Effets de la migration
I.9. Réglementation, évaluation des risques et contrôles
I.10.Méthodes d’analyses utilisées
I.10.1.Spectrométrie d’ absorption atomique SAA
I.10.1.1 Appareillag
I.10.2.La spectroscopie infrarouge à transformée de Fourie
I.10.2.1. Appareillage
I.10.3.Chromatographe en phase gazeuse, spectromètre de masse : CG/SM
I.10.3.1.Principe
I.10.3.2.Appareillage
Références bibliographique
Partie expérimentale
Chapitre II: matériels et méthodes
II.1. Produits utilisés
II.1.1. La résine de PVC
II.1.2. Le plastifiant
II.1.3. Les stabilisants thermiques et le lubrifiant
II.2. Formulations réalisées et mise en œuvre
II.3. Préparation des pastilles
II.4. Mode opératoire des essais de migration
II.4.1. Variation de masse
II.4.2. Variation d’humidité
II.5. Détermination des propriétés physico-chimiques de l’huile de tournesol
II.5.1. Détermination de l’indice de peroxyde
II.5.2. Détermination de l’indice d’acide
II.5.3. Détermination de l’indice d’iode
II.5.4. Détermination de l’indice de saponification
II.5.5. La densité
II.5.6. La couleur
II.6. Appareillages et méthodes d’analyse de la migration
II.6.1. La spectrométrie d’absorption atomique
Matériels utilisés
Mode opératoire
II.6.2. La spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier
Matériel utilisé
Mode opératoire
II.6.3. Chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse
Matériel utilisé
Conditions d’analyse par CG/SM du plastifiant DOP
Référence bibliographique
Chapitre III: Résultats et discutions
III.1. Caractérisation physico-chimiques de l’huile de tournesol
III.2. Evolution de l’indice de peroxyde lors des essais de migration
III.3. Etude de la migration basée sur le taux de variation de masse
III.4.1. Effet de la nature du milieu simulateur d’aliment
III .4.3. Estimation de la migration globale
III.5. Etude de la migration basé sur le taux d’humidité
III.6. Etude de la migration basée sur les techniques d’analyse
III.6.1. Analyse des interactions par IRTF
III.6.1.1. Caractérisation des milieux simulateurs
Huile de tournesol
n-heptane
Acide acétique
III.6.1.2. Caractérisation des produits utilisés
Polychlorure de vinyle
Le complexe du zinc et du calcium
La stéarine
L’huile de tournesol époxydée (HTE)
Le plastifiant (DOP)
III.6.2 Identification des additifs à partir des films de PVC
III.6.2.1. Etude du phénomène de migration spécifique à partir des pastilles ayant été en contact avec les milieux simulateurs liquides
III.6.2Analyse des interactions par SAA
III.6.2.1.Détermination de la teneur en métaux des milieux simulateur utilise et les additifs utilisés
III .6.2. Détermination de la teneur en métaux dans les pastille en PVC lors de essai de migration
III.6.3Analyse des interactions par la CG/SM
Référence bibliographique
Conclusion
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