ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LA PRODUCTION LAITIERE (LES BASES DE LA PRODUCTION; PROFIL DE LA VACHE LAITIERE)
Des informations générales:
Doctorat |
Le niveau |
ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LA PRODUCTION LAITIERE (LES BASES DE LA PRODUCTION; PROFIL DE LA VACHE LAITIERE) |
Titre |
| Santé Animale |
SPECIALITE |
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Sommaire:
INTRODUCTION
Généralités La filière lait en Algérie
1 – Le lait : un produit de large consommation
2- Le caractère extensif de l’élevage comme principal facteur d’extraversion de la filière
2.1. Evolution des effectifs bovins laitiers
2.2. La prédominance de la logique extensive au sein des exploitations laitières
2.3. Le caractère peu incitatif du prix à la production du lait cru
CHAPITRE 1: ALIMENTATION DES VACHES LAITIERS
1- La digestion chez les ruminants
2- Les particularités digestives chez les ruminants
3- Le rumen
3-1- Le pouvoir tampon du rumen
3-2- Les gaz éructes
3-3- Les acides gras volatiles
3-4- Les protéines
3-5- L’activité de la population bactérienne
4- Métabolisme chez les vaches laitières
4-1- Le métabolisme énergétique
4-1-1- Les facteurs influençant la production des AGV
4-1-2-la néoglucogenèse
4-2-Métabolisme lipidique
4-3-Le métabolisme azote
4-3-1-Le cycle de l’urée
5-L’ALIMENTATION DE LA VACHE LAITIERE
5-1- introduction
5-2-Quelque rappels pour estimer sans erreur la valeur d’une ration
5-2-1-la digestibilité
5-2-2- l’encombrement
5-2-3-la valeur alimentaire et l’appétit
5-2-4-ingestion et régulation de l’ingestion
5-3-les besoins alimentaires
5-3-1-généralité
5.3.2 Besoins et apports journaliers
1) Besoins d’entretien
2) Besoins de production
3) Les besoins pour la digestion
4) Les besoins de croissance
5.4 Conduite de l’alimentation
5-4-1- Période de tarissement
5-4-2- Alimentation en début de lactation
5.5 Les conséquences des erreurs alimentaires
5.6 Les carences
5.6.1 Les carences en oligo-éléments
5.6.2 La malnutrition protéine-énergétique
5.7 Influence des erreurs alimentaires sur la reproduction
CHAPITRE II: LAIT ET LACTATION
1-Définition
2-Composition du lait
2-1-Eau
2-2-Extait sec ou matières sèches
2-3- Biocatalyseurs
2-4- Gaz dissous
2-5- Elément biologique
2-6- Energie
3-L’anatomie de la mamelle
3-1- Morphologie de la mamelle
3-1-1-La mamelle est une glande superficielle
3.1.2. Trayons
3.2. Différents tissus de la mamelle
3-2-1 La peau
3.2.2. Le tissu élastico- musculaire
3.2.3. Le tissu conjonctif
3.2.4. le tissu sécrétoire ou glande mammaire
3.2.5.Le tissu circulatoire
3.2.6. Le système nerveux
4. Cytologie de la sécrétion laitière
5-Physiologie de la sécrétion lactée
5-1- Développement de la mamelle
5-1-1- Période foetale
5-1-2-Periode de gestation
5-1-3- Lactation
5-1-4- Involution
5-1-5- Rôle du système endocrinien
5-3- La régulation nerveuse et hormonale de 1 éjection du lait
5-4-Courbes de lactation
5-4-1 Phase ascendante
5-4-2-Phase décroissante
6- Les facteurs influençant la production du lait
7 – Les variations de la composition du lait en fonction de l’alimentation
7-1- Facteurs nutritionnels
7-1-1-Valeurs énergétique de la ration
7-1-2-Quantité de cellulose de la ration
7-1-3-Quntité d’acides gras volatils
7-2-Facteurs alimentaires
8- Le tarissement
8-1- Définition
Définition retenus
Traitement au tarissement
CHAPITRE III: LA TRAITE
1. Traite manuelle
2. La traite mécanique
2.1 Fonctionnement
2.2 Technique de traite
2.3 Avantages et inconvénients de la traite mécanique
2.4 Désinfections de la machine à traite
a. Généralités
b. Nettoyage de la machine
3 Les salles de traite
3.1 Les stalles parallèles
3.2 Les stalles en tunnel
3.3 Les stalles tandem
3.4 Les stalles en épi ou herring-bone
3.5 Les salles de traite côte à côte avec traite à l’arrière
3.6 Les salles de traite rotatives
3.7 Les salles de traite : Trigones ou polygones
CHAPITRE IV: SELECTION DES BOVINS LAITIERS
1-Les données utilisées
1-1- L’identification des animaux
1-2- Les données de production
1-3- La classification morphologique
1-3-1-Les critères linéaires
1-3-2-Les critères non linéaires
1-3-3-Les notes de synthèse
1-3-4-Justification zootechnique d’un bon niveau morphologique
a- Développement
a- 1- La taille
a- 2- La profondeur de poitrine
a- 3- Le rein
b- Le bassin
c- Membres et pieds
c-1-La mesure de la hauteur du sabot
d- Le pis
d- 1- La profondeur et l’équilibre du pis
d-2- La texture
d-3- Les attaches du pis
d-4- Le ligament suspenseur
d-5- Le placement et l’orientation des trayons
e- Caractère laitier
1-4- Les caractères fonctionnels
2-L’évaluation génétique
3-Principe du conseil d’accouplement
CHAPITRE V LES FUTURES REPRODUCTRICES
1-Importance du renouvellement
2- Elevage des génisses
2-1- De la naissance a 4-6 mois
2-1-1- La période lactée au colostrum
2-1-2- La période lactée au lai entier ou au lait préparé
2-1-3- La période de sevrage
2-1-4- La période post-sevrage
2-2- De 6 mois au vêlage
2-2-1- croissance des génisses et répercussion sur la production
2-2-2- Alimentation
2-2-2-1-Particularites de l’appareil digestif
2-2-2-1-1-les compartiments digestifs
2-2-3- Adapter les concentrés aux besoins
2-2-4- Introduction des génisses dans le troupeau laitier
2-2-5- Ecornage
2-2-6- Autres interventions
Références bibliographiques
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