CLARIFICATION PAR FILTRATION DIRECT D’UN LIQUIDE ALIMENTAIRE (HUILE D’OLIVE) EN PRÉSENCE DE L’ARGILE DE MAGHNIA
Des informations générales:
Master académique |
Le niveau |
CLARIFICATION PAR FILTRATION DIRECT D’UN LIQUIDE ALIMENTAIRE (HUILE D’OLIVE) EN PRÉSENCE DE L’ARGILE DE MAGHNIA |
Titre |
| Sciences des procédés biotechnologiques et agroalimentaires |
SPECIALITE |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Chapitre I: L’huile d’olive
Définition
Extraction d’huile d’olive
Classification des huiles d’olive
Huile d’olive vierge
Huile d’olive extra vierge
Huile d’olive vierge
Huile d’olive vierge courante
Huile d’olive vierge lampante
Huile d’olive raffinée
Huile d’olive
Huile de grignons d’olive brute
Huile de grignons d’olive raffinée
Huile de grignons d’olive
La composition d’huile d’olive
Les paramètres physiques, chimiques de l’huile
Chapitre II: L’argile
L’argile
Définition
Les différents types d’argile
Type1/1
Type 2/1
Type 2/1/1
Bentonite
Définition
Propriétés de la bentonite
L’hydratation interne ou gonflement
cations échangeables et adsorption
Chapitre III: Clarification par filtration
Méthodes de clarification
Méthodes physiques de clarification
Définition
Milieux filtrant
Adjuvants de filtration
Diatomites
Perlite
Cellulose
Charbon filtrant
Membranes
Partie expérimentale
Chapitre I: Matériels et méthodes
Lieu et durée de travail
Matériels utilisés
Huile d’olive
Bentonite de Maghnia
Appareillages et produits utilisées
Protocole expérimentale
Méthodes
Détermination de la matière sèche (MS)
Détermination des cendres
Détermination de la matière organique (MO)
Détermination de la température
Détermination de PH
Détermination de la densité
Détermination de l’indice de réfraction
Détermination de débit moyen de filtration
Chapitre II: Résultats et discussions
Matière sèche et la matière organique
Les cendres
La densité, L’indice de réfraction, pH, T°, Volume
Débit moyen de filtration
Conclusion
Référence bibliographiques
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