Les Fibres alimentaires : Méthodes d’extraction et domaines d’utilisation
Des informations générales:
Le niveau |
MASTER |
Titre |
Les Fibres alimentaires : Méthodes d’extraction et domaines d’utilisation |
SPECIALITE |
Biologie de La Nutrition |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction générale.
Partie 1: Généralités sur les fibres.
1. Généralité
2. Propriétés physicochimiques et sources alimentaires
3. Effets des fibres
3.1. Fibres et flore intestinale.
3.2. Fibres et régulation de la glycémie
3.3. Fibres et hyperlipidémies
3.4. Fibres et cancer
3.5. Fibres, inflammation et stress oxydatif
Partie 2 : Fibres issus de l’industrie agro-alimentaires.
1. Fibres généré par l’industrie agro-alimentaires
2. Méthodes d’extractions de composés bioactifs à partir les déchets alimentaires
Partie 3: Méthodes d’extraction et domaines d’utilisation.
1. Les domaines d’utilisation des fibres alimentaires
2. Techniques d’extraction et purification des fibres alimentaires
Conclusion
Références bibliographique
Partie 1: Généralités sur les fibres.
1. Généralité
2. Propriétés physicochimiques et sources alimentaires
3. Effets des fibres
3.1. Fibres et flore intestinale.
3.2. Fibres et régulation de la glycémie
3.3. Fibres et hyperlipidémies
3.4. Fibres et cancer
3.5. Fibres, inflammation et stress oxydatif
Partie 2 : Fibres issus de l’industrie agro-alimentaires.
1. Fibres généré par l’industrie agro-alimentaires
2. Méthodes d’extractions de composés bioactifs à partir les déchets alimentaires
Partie 3: Méthodes d’extraction et domaines d’utilisation.
1. Les domaines d’utilisation des fibres alimentaires
2. Techniques d’extraction et purification des fibres alimentaires
Conclusion
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