Etude comparative des caractéristiques physicochimiques de quelques laits infantiles sur le marché Algérien
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude comparative des caractéristiques physicochimiques de quelques laits infantiles sur le marché Algérien |
SPECIALITE |
Agroalimentaire et contrôle de qualité |
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Sommaire:
INTRODUCTION
CHAPITRE I: MATERIEL ET METHODES
I. Etude expérimentale.
I.1. Matériel et Méthodes
I.2.Lieu et objectif de l’étude
I. 3.Matériel lourd et léger
I.4.Origine des échantillons
I.5.Différentes étapes d’expérimentation.
I.6. Analyses physicochimiques
I.6.1. Appréciation du goût et de l’odeur
I.6.2. Détermination du pH (Potentiel Hydrogène).
I.6.3.Détermination de l’acidité titrable
I.6.4. Détermination de la teneur en eau (Humidité)
I.6.5. Détermination de la densité
I.6.6. Dosage des protéines
I.6.7. Détermination de matières grasse
I.6.8. Analyse des paramètres physicochimiques
II. Questionnaire
II. 1.Objectif du questionnaire
a- Objectif principal
b- Objectifs secondaires
II. 2. Lieu du questionnaire
II.3.Choix de la méthode de du questionnaire
II.4.Echantillonnage population ciblée
II.5. L’exploitation des données
CHAPITRE II: RESULTATS ET DISCUSSIONS
I. Résultats de l’étude expérimentale
I.1. Teneur en eau (Humidité)
I.2. Densité
I. 3. Acidité titrable.
I. 4. pH.
I. 5. Dosage de protéine.
I. 6. Goût et odeur
II. Résultats obtenus du questionnaire
II.1. Choix du mode d’allaitement
II.2. Choix d’allaitement artificiel
II.2.1.Raisons du choix de l’allaitement artificiel
II.2. 2.Caractéristiques socio démographiques des mères
a .Age des mères
b. Niveau d’étude
c. Origine
d. Activité professionnelle
e. Mode d’accouchement
II.2.4.Connaissances des mères concernant l’allaitement artificiel
1. Avantages
III. Discussion
III.1. Analyses physicochimiques
III.2.Discussion du questionnaire
1. Causes associées au choix de l’allaitement artificiel
2. Facteurs sociodémographiques
2. 1. Age de la mère
2.2. Origine
2.3. Mode d’accouchement
2.4. Niveau d’instruction de la mère
2.5. Activité professionnelle
3. Connaissances des mères concernant l’allaitement artificiel
3.1. Avantage
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES.
CHAPITRE I: MATERIEL ET METHODES
I. Etude expérimentale.
I.1. Matériel et Méthodes
I.2.Lieu et objectif de l’étude
I. 3.Matériel lourd et léger
I.4.Origine des échantillons
I.5.Différentes étapes d’expérimentation.
I.6. Analyses physicochimiques
I.6.1. Appréciation du goût et de l’odeur
I.6.2. Détermination du pH (Potentiel Hydrogène).
I.6.3.Détermination de l’acidité titrable
I.6.4. Détermination de la teneur en eau (Humidité)
I.6.5. Détermination de la densité
I.6.6. Dosage des protéines
I.6.7. Détermination de matières grasse
I.6.8. Analyse des paramètres physicochimiques
II. Questionnaire
II. 1.Objectif du questionnaire
a- Objectif principal
b- Objectifs secondaires
II. 2. Lieu du questionnaire
II.3.Choix de la méthode de du questionnaire
II.4.Echantillonnage population ciblée
II.5. L’exploitation des données
CHAPITRE II: RESULTATS ET DISCUSSIONS
I. Résultats de l’étude expérimentale
I.1. Teneur en eau (Humidité)
I.2. Densité
I. 3. Acidité titrable.
I. 4. pH.
I. 5. Dosage de protéine.
I. 6. Goût et odeur
II. Résultats obtenus du questionnaire
II.1. Choix du mode d’allaitement
II.2. Choix d’allaitement artificiel
II.2.1.Raisons du choix de l’allaitement artificiel
II.2. 2.Caractéristiques socio démographiques des mères
a .Age des mères
b. Niveau d’étude
c. Origine
d. Activité professionnelle
e. Mode d’accouchement
II.2.4.Connaissances des mères concernant l’allaitement artificiel
1. Avantages
III. Discussion
III.1. Analyses physicochimiques
III.2.Discussion du questionnaire
1. Causes associées au choix de l’allaitement artificiel
2. Facteurs sociodémographiques
2. 1. Age de la mère
2.2. Origine
2.3. Mode d’accouchement
2.4. Niveau d’instruction de la mère
2.5. Activité professionnelle
3. Connaissances des mères concernant l’allaitement artificiel
3.1. Avantage
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES.
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