Evaluation du pouvoir antioxydant de l’Aloe vera
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Evaluation du pouvoir antioxydant de l’Aloe vera |
SPECIALITE |
Sciences Alimentaires |
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Sommaire:
I. Présentation de l’Aloe vera
I.1. Historique et généralité
I.2. Etymologie
I.3. Classification
I.4. Description Botanique
I.4.1. La feuille.
I.4.2. Le gel d’Aloe vera.
I.4.3. L’écorce
I.4.4. Le latex
I.4.5. Les fleurs
I.5. La composition chimique de l’Aloe vera
I.6. Propriétés thérapeutiques
II. Les polyphenols
II.1. Définition
II.2. Classification des polyphenols
II.2.1. Les flavonoïdes
II.2.2. Les non-flavonoïdes
II.2.3. Rôles des polyphenols
a. Chez les plantes.
b. Chez l’homme et l’animal
III. Stress oxydant
III.1.Généralités.
III.2. Les espèces réactives de l’oxygène (ROS)
III.3. Antioxydants
III.3.1. Antioxydants endogènes enzymatiques
III.3.2. Antioxydants endogènes non enzymatiques
III.3.3. Antioxydants exogènes
III.4. Le pouvoir antioxydants des poly phénols
Partie expérimentale
II. Objectifs de l’expérimentation
III. Méthodes
I. Matériel végétal
III.1. Méthode de l’extraction des polyphenols
III.2. Dosage des poly phénols totaux
III.3. Dosage des flavonoïdes totaux
III.4. Mesure du pouvoir antioxydant de l’extrait
III.5. Test de la réduction du fer FRAP (Ferric reducing- antioxydant power)
I. Taux d’extraction
Résultats et discussion
II. Teneur en polyphenols totaux.
III. Teneur en flavonoïdes
IV. Test du piégeage du radical libre DPPH.
V. Test de la réduction de fer
Conclusion
I.1. Historique et généralité
I.2. Etymologie
I.3. Classification
I.4. Description Botanique
I.4.1. La feuille.
I.4.2. Le gel d’Aloe vera.
I.4.3. L’écorce
I.4.4. Le latex
I.4.5. Les fleurs
I.5. La composition chimique de l’Aloe vera
I.6. Propriétés thérapeutiques
II. Les polyphenols
II.1. Définition
II.2. Classification des polyphenols
II.2.1. Les flavonoïdes
II.2.2. Les non-flavonoïdes
II.2.3. Rôles des polyphenols
a. Chez les plantes.
b. Chez l’homme et l’animal
III. Stress oxydant
III.1.Généralités.
III.2. Les espèces réactives de l’oxygène (ROS)
III.3. Antioxydants
III.3.1. Antioxydants endogènes enzymatiques
III.3.2. Antioxydants endogènes non enzymatiques
III.3.3. Antioxydants exogènes
III.4. Le pouvoir antioxydants des poly phénols
Partie expérimentale
II. Objectifs de l’expérimentation
III. Méthodes
I. Matériel végétal
III.1. Méthode de l’extraction des polyphenols
III.2. Dosage des poly phénols totaux
III.3. Dosage des flavonoïdes totaux
III.4. Mesure du pouvoir antioxydant de l’extrait
III.5. Test de la réduction du fer FRAP (Ferric reducing- antioxydant power)
I. Taux d’extraction
Résultats et discussion
II. Teneur en polyphenols totaux.
III. Teneur en flavonoïdes
IV. Test du piégeage du radical libre DPPH.
V. Test de la réduction de fer
Conclusion
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