ETUDE DE L’INFLUENCE DE L’EAU D’ABREUVEMENT SUR LES PARAMETRES DE QUALITE DE LAIT DE CHEVRE
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
ETUDE DE L’INFLUENCE DE L’EAU D’ABREUVEMENT SUR LES PARAMETRES DE QUALITE DE LAIT DE CHEVRE |
SPECIALITE |
Agroalimentaire et contrôle de qualité |
Page de garde:
Sommaire:
INTRODUCTION
Partie bibliographique
I. Généralité sur le lait de chèvre
I.1. Définition de lait
1.2. Composition du lait de chèvre
I.2.1. Eau
I.2.2. Lipides
I.2.3. Protéines
I.2.4. Glucides
I.2.5. Vitamines et minéraux
I.2.6. Enzymes.
I.2.7. Autres éléments
I.3. Propriétés physico-chimiques
1.3.1. pH.
1.3.2. Densité.
1.3.3. Acidité du lait
13.4. Point d’ébullition
1.3.5. Point de congélation
I.3.6. Taux protéique.
I.3.7. Taux butyrique (TB).
I.4. Aspect microbiologique
1.4.1. Microflore utile
1.4.2. Microflore d’altération
1.4.3. Microflore pathogène
I.5. Alimentation de la chèvre
I.5.1. Ingestion
I.6. Eau d’abreuvement
1.6.1. Importance de la qualité de l’eau pour le bétail
1.6.2. Physiologie et consommation d’eau
I.6.2.1 Gains et pertes d’eau :
I.6.2.2 Renouvellement de l’eau et pool hydrique :
I.6.3. Problèmes de qualité de l’eau et habitudes d’abreuvement
I.6.4. Les besoins en eau chez les petits ruminants (chèvre)
I.6.5. Effets de l’alimentation sur la consommation d’eau
I.6.6. Effets de la température ambiante sur la consommation d’eau
Conclusion
II.1. Matériels et méthodes
II.1.1. Objectif.
II.1.2. Présentation de la région d’étude
I.1.2.1. La zone 1.
II.1.2.2. La zone 2
II.1.2.3. La zone 3
II.1.3. Le choix des zones
II.1.4. Analyses (Eau et Lait)
II.1.4.1. Matériels utilisés
II.1.4.2. Méthodes
II.1.4.2.1. Analyses physico-chimiques réalisées de l’eau
II.1.4.2.2. Analyses microbiologiques de l’eau.
II.4.2.2.3. Analyses physico-chimiques du lait
II.4.2.2.4. Analyses microbiologiques du lait
II.5. Résultats et discussion
II.5.1. Résultats analyses physico-chimiques de l’eau d’abreuvement
II.5.2. Résultats analyses bactériologiques de l’eau d’abreuvement
II.5.3. Résultats analyses physico-chimiques du lait
II.6.4. Résultats bactériologiques du lait
Conclusion
Conclusion générale
Références bibliographiques
Partie bibliographique
I. Généralité sur le lait de chèvre
I.1. Définition de lait
1.2. Composition du lait de chèvre
I.2.1. Eau
I.2.2. Lipides
I.2.3. Protéines
I.2.4. Glucides
I.2.5. Vitamines et minéraux
I.2.6. Enzymes.
I.2.7. Autres éléments
I.3. Propriétés physico-chimiques
1.3.1. pH.
1.3.2. Densité.
1.3.3. Acidité du lait
13.4. Point d’ébullition
1.3.5. Point de congélation
I.3.6. Taux protéique.
I.3.7. Taux butyrique (TB).
I.4. Aspect microbiologique
1.4.1. Microflore utile
1.4.2. Microflore d’altération
1.4.3. Microflore pathogène
I.5. Alimentation de la chèvre
I.5.1. Ingestion
I.6. Eau d’abreuvement
1.6.1. Importance de la qualité de l’eau pour le bétail
1.6.2. Physiologie et consommation d’eau
I.6.2.1 Gains et pertes d’eau :
I.6.2.2 Renouvellement de l’eau et pool hydrique :
I.6.3. Problèmes de qualité de l’eau et habitudes d’abreuvement
I.6.4. Les besoins en eau chez les petits ruminants (chèvre)
I.6.5. Effets de l’alimentation sur la consommation d’eau
I.6.6. Effets de la température ambiante sur la consommation d’eau
Conclusion
II.1. Matériels et méthodes
II.1.1. Objectif.
II.1.2. Présentation de la région d’étude
I.1.2.1. La zone 1.
II.1.2.2. La zone 2
II.1.2.3. La zone 3
II.1.3. Le choix des zones
II.1.4. Analyses (Eau et Lait)
II.1.4.1. Matériels utilisés
II.1.4.2. Méthodes
II.1.4.2.1. Analyses physico-chimiques réalisées de l’eau
II.1.4.2.2. Analyses microbiologiques de l’eau.
II.4.2.2.3. Analyses physico-chimiques du lait
II.4.2.2.4. Analyses microbiologiques du lait
II.5. Résultats et discussion
II.5.1. Résultats analyses physico-chimiques de l’eau d’abreuvement
II.5.2. Résultats analyses bactériologiques de l’eau d’abreuvement
II.5.3. Résultats analyses physico-chimiques du lait
II.6.4. Résultats bactériologiques du lait
Conclusion
Conclusion générale
Références bibliographiques
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