Etude bibliographique De la composition phytochimiques et activités biologiques des feuilles de Morus nigra
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude bibliographique De la composition phytochimiques et activités biologiques des feuilles de Morus nigra |
SPECIALITE |
Sciences Alimentaires Option : Agroalimentaire et Contrôle de qualité |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
Chapitre I: Le stress oxydant et les antioxydants
I. Stress oxydant
1.1. Définition
1.2. Les radicaux libres
1.3. Les types de radicaux libres
1.3.1. Radicaux libres primaires
1.3.2. Radicaux libres secondaires
1.4. Source des radicaux libres
1.4.1. Sources endogènes
1.4.2. Sources exogènes
1.5. Effet et conséquence de stress oxydant
1.5.1. L’action sur l’ADN
1.5.2. L’action sur les protéines
1.5.3. Action sur les lipides
1.6. Pathologie liée au stress oxydant
II. Antioxydants
1. Définition
2. Les types des antioxydants
2.1. Antioxydants synthétiques
2.2. Antioxydants d’origine naturelle
3. Mécanismes d’action des antioxydants
4. Utilisation des antioxydants
Chapitre II: Les polyphenols
1. Les polyphenols
2. Principales classes des polyphenols
2.1. Les acides phénoliques
2.2 Les flavonoïdes
2.2.1. La famille des flavonoïdes
2.3. Les tanins
2.3.1. Les tannins hydrolysables
2.3.2 Tanins condensés
2.4. Coumarines
3. Les propriétés des polyphenols
4. La biodisponibilité des polyphenols
Chapitre III: Phytothérapie et présentation du Morus nigra
I. Phytothérapie de la plante médicinale
1. Plantes médicinales
1.1. L’utilisation des plantes médicinales
2. Métabolites des plantes
2.1. Métabolites primaires
2.2.Métabolites secondaires
1. Morus nigra
1.1. Historique de la plante
1.2. Démographie
1.3. Botanique, morphologie, écologie
1.4. Classification botanique de Morus nigra
2. Les caractéristiques de la plante
2.1. Caractéristiques physiques
2.2. Caractéristiques organoleptiques
2.3. Caractéristiques de composition : (macronutriments, vitamines et minéraux) 19
3. Composition nutritionnelle de Mûre noire
3.1. Tableaux de composition Analyse nutritionnelle
3.1.1. Macronutriments.
3.1.2. Micronutriments
4. Valeur ajoutée
5. Utilisations générales
6. Les activités biologiques de plante Morus nigra
6.1. Activité anti-oxydante
6.2. Activité antibactérienne
6.3. Activité anti-inflammatoire
6.5. Activité antidiabétique.
6.6. Activité anticancéreuse
Chapitre IV: Matériels et méthodes
1. Préparation du Matériel végétal
2. Extraction et dosage des polyphenols
2.1. Préparation de l’extrait des composés phénoliques
2.2. Le dosage des polyphenols totaux
2.2.1 Principe
2.2.2. Mode opératoire
3. Activité Anti-oxydante
3.1 Test au DPPH
3.1.1. Principe.
3.1.2. Mode opératoire
3.2. Test de la réduction du fer FRAP
1.1.1. Mode opératoire
Chapitre V: Résultats et discutions
1. Préparation du matériel végétal
1.1. Teneur en polyphenols totaux TP
2. Activité anti-oxydante
2.1. Activité anti-radicalaire (DPPH)
2.2. Test de la réduction du fer FRAP
3. Etude de l’activité antibactérienne
3.1.Technique de diffusion en milieu solide (méthode de disques)
Détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI).
4. Activité anti-inflammatoire.
5. Activité anticancéreuse
6. Activité antidiabétique
7. Effets protecteur
7.1.Effet protecteur rénal
7.2.Effet hépato-protecteur
8. Hypolipidémiant
Conclusion
Références bibliographiques
SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
Chapitre I: Le stress oxydant et les antioxydants
I. Stress oxydant
1.1. Définition
1.2. Les radicaux libres
1.3. Les types de radicaux libres
1.3.1. Radicaux libres primaires
1.3.2. Radicaux libres secondaires
1.4. Source des radicaux libres
1.4.1. Sources endogènes
1.4.2. Sources exogènes
1.5. Effet et conséquence de stress oxydant
1.5.1. L’action sur l’ADN
1.5.2. L’action sur les protéines
1.5.3. Action sur les lipides
1.6. Pathologie liée au stress oxydant
II. Antioxydants
1. Définition
2. Les types des antioxydants
2.1. Antioxydants synthétiques
2.2. Antioxydants d’origine naturelle
3. Mécanismes d’action des antioxydants
4. Utilisation des antioxydants
Chapitre II: Les polyphenols
1. Les polyphenols
2. Principales classes des polyphenols
2.1. Les acides phénoliques
2.2 Les flavonoïdes
2.2.1. La famille des flavonoïdes
2.3. Les tanins
2.3.1. Les tannins hydrolysables
2.3.2 Tanins condensés
2.4. Coumarines
3. Les propriétés des polyphenols
4. La biodisponibilité des polyphenols
Chapitre III: Phytothérapie et présentation du Morus nigra
I. Phytothérapie de la plante médicinale
1. Plantes médicinales
1.1. L’utilisation des plantes médicinales
2. Métabolites des plantes
2.1. Métabolites primaires
2.2.Métabolites secondaires
1. Morus nigra
1.1. Historique de la plante
1.2. Démographie
1.3. Botanique, morphologie, écologie
1.4. Classification botanique de Morus nigra
2. Les caractéristiques de la plante
2.1. Caractéristiques physiques
2.2. Caractéristiques organoleptiques
2.3. Caractéristiques de composition : (macronutriments, vitamines et minéraux) 19
3. Composition nutritionnelle de Mûre noire
3.1. Tableaux de composition Analyse nutritionnelle
3.1.1. Macronutriments.
3.1.2. Micronutriments
4. Valeur ajoutée
5. Utilisations générales
6. Les activités biologiques de plante Morus nigra
6.1. Activité anti-oxydante
6.2. Activité antibactérienne
6.3. Activité anti-inflammatoire
6.5. Activité antidiabétique.
6.6. Activité anticancéreuse
Chapitre IV: Matériels et méthodes
1. Préparation du Matériel végétal
2. Extraction et dosage des polyphenols
2.1. Préparation de l’extrait des composés phénoliques
2.2. Le dosage des polyphenols totaux
2.2.1 Principe
2.2.2. Mode opératoire
3. Activité Anti-oxydante
3.1 Test au DPPH
3.1.1. Principe.
3.1.2. Mode opératoire
3.2. Test de la réduction du fer FRAP
1.1.1. Mode opératoire
Chapitre V: Résultats et discutions
1. Préparation du matériel végétal
1.1. Teneur en polyphenols totaux TP
2. Activité anti-oxydante
2.1. Activité anti-radicalaire (DPPH)
2.2. Test de la réduction du fer FRAP
3. Etude de l’activité antibactérienne
3.1.Technique de diffusion en milieu solide (méthode de disques)
Détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI).
4. Activité anti-inflammatoire.
5. Activité anticancéreuse
6. Activité antidiabétique
7. Effets protecteur
7.1.Effet protecteur rénal
7.2.Effet hépato-protecteur
8. Hypolipidémiant
Conclusion
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