Effets métaboliques de la consommation d’une boisson riche en sucrose chez le jeune rat mâle Wistar
Des informations générales:
Le niveau |
Doctorat |
Titre |
Effets métaboliques de la consommation d’une boisson riche en sucrose chez le jeune rat mâle Wistar |
SPECIALITE |
Nutrition |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
Etat actuel du sujet
1.1 Différents types de sucres et industrie agroalimentaire. Différents types de sucres présents dans les aliments
1.2 Source et origines des glucides.
1.3 Classification des glucides
1.3.1 Les glucides non assimilables
1.3.2 Les glucides assimilables.
1.4 Marché du sucre dans le secteur agroalimentaire.
1.4.1 L’industrie agroalimentaire et les enfants
1.5 Consommation de sucres en Algérie et dans le monde
1.6 Le marché des boissons en Algérie et dans le monde.
2 Métabolisme des glucides et régulation
3 Absorption des glucides et métabolisme.
3.1 L’index glycémique (IG).
3.2 La charge glycémique (CG).
3.3 L’index insulinique (II).
4 Métabolisme hépatique et fonctions physiologiques du foie
5 Effets métaboliques de la surconsommation des sucres.
5.1 Maladies cardiovasculaires
5.2 Sensibilité à l’insuline et intolérance au glucose
5.3 Effets sur le métabolisme lipidique
5.4 Glycation des protéines
5.5 Stress oxydant
5.6 Obésité et stress oxydatif.
5.7 Inflammation.
5.8 Stéatose hépatique non alcoolique ou maladie du foie gras.
6 Surconsommation de sucres et pathologies
6.1 Obésité, diabète sucré et syndrome métabolique.
6.2 Conséquences de l’obésité chez les enfants.
6.3 Hypertension artérielle
6.4 Autres pathologies
Matériel et méthodes
1. Protocole expérimental.
1.1. Constitution des lots de rats
1.2. Sacrifices et prélèvements de sang et d’organes
2 Dosage des paramètres biochimiques et hormonaux
2.1 Dosage de l’insuline plasmatique
2.2 Détermination des teneurs en glucose plasmatique.
2.3 Détermination des paramètres lipidiques au niveau du sérum, des lipoprotéines et des organes (le foie et le tissu adipeux)
2.3.1 Séparation des lipoprotéines.
2.3.2. Détermination des teneurs en cholestérol et en triglycérides.
3 Détermination des activités des lipases tissulaires
3.1. Détermination de l’activité de l’enzyme LPL (LPL, EC 3.1.1.34)
3.2. Détermination de l’activité de l’enzyme lipase hormono-sensible (LHS; EC 3.1.1.3).
4 Détermination du statut oxydant/antioxydant
4.1 Détermination des teneurs en anion superoxyde (02-.)
4.2 Dosage de la vitamine C
4.3 Dosage de l’activité de la catalase (CAT; EC 1.11.1.6).
4.4 Dosage du Glutathion érythrocytaire réduit (GSH).
4.5 Détermination des protéines carbonylées.
4.6 Dosage du malondialdehyde (MDA).
5 Analyse statistique.
Résultats et interprétation
1 Effet de la boisson sucrée sur le poids corporel, le gain pondéral et l’apport énergétique chez les rats témoins et expérimentaux (Tableau 1)
2 Effet de la boisson sucrée sur les poids des organes chez les rats témoins et expérimentaux (Tableau 2)
3 Effet de la boisson sucrée sur les paramètres biochimiques
3.1 Teneurs plasmatiques en glucose, insuline et profil lipidique chez les rats témoins et expérimentaux (Figures 13 et 14 et Tableau Al en annexe).
3.2 Teneurs du cholestérol au niveau des lipoprotéines chez les rats témoins et expérimentaux (Figure 15 et Tableau Al en annexe)
3.3 Teneurs en lipides au niveau des organes chez les rats témoins et expérimentaux (Foie et Tissu Adipeux).
3.3.1 Teneurs en lipides au niveau du foie (Figure 16, Tableau A2)
3.3.2 Teneurs en lipides au niveau& du tissu adipeux (Figure 5, Tableau A3).
4 Marqueurs du statut oxydant/antioxydant.
4.1 Marqueurs érythrocytaires du statut antioxydant (MDA, PCAR) chez les rats témoins et expérimentaux.
4.2 Marqueurs érythrocytaires du statut oxydant (O2•- Plasmatique et Erythrocytaire) chez les rats témoins et expérimentaux.
4.3 Marqueurs érythrocytaires et plasmatique du statut antioxydant (GSH, vitamine C et Catalase) chez les rats témoins et expérimentaux
4.4 Marqueurs du statut oxydant/antioxydant au niveau des organes chez les rats témoins et expérimentaux
4.4.1 Marqueurs du statut oxydant/antioxydant au niveau du foie (Figures 21 et 22 et Tableau A2 en annexe).
4.4.2 Marqueurs du statut antioxydant/oxydant au niveau du tissu adipeux (Figure 23 et Tableau A3 en annexe).
5 Activités des enzymes lipases hépatiques et adipeuses (Figure 24 et Tableau A5 en annexe).
6 Discussion
Conclusion générale
Références bibliographiques
Etat actuel du sujet
1.1 Différents types de sucres et industrie agroalimentaire. Différents types de sucres présents dans les aliments
1.2 Source et origines des glucides.
1.3 Classification des glucides
1.3.1 Les glucides non assimilables
1.3.2 Les glucides assimilables.
1.4 Marché du sucre dans le secteur agroalimentaire.
1.4.1 L’industrie agroalimentaire et les enfants
1.5 Consommation de sucres en Algérie et dans le monde
1.6 Le marché des boissons en Algérie et dans le monde.
2 Métabolisme des glucides et régulation
3 Absorption des glucides et métabolisme.
3.1 L’index glycémique (IG).
3.2 La charge glycémique (CG).
3.3 L’index insulinique (II).
4 Métabolisme hépatique et fonctions physiologiques du foie
5 Effets métaboliques de la surconsommation des sucres.
5.1 Maladies cardiovasculaires
5.2 Sensibilité à l’insuline et intolérance au glucose
5.3 Effets sur le métabolisme lipidique
5.4 Glycation des protéines
5.5 Stress oxydant
5.6 Obésité et stress oxydatif.
5.7 Inflammation.
5.8 Stéatose hépatique non alcoolique ou maladie du foie gras.
6 Surconsommation de sucres et pathologies
6.1 Obésité, diabète sucré et syndrome métabolique.
6.2 Conséquences de l’obésité chez les enfants.
6.3 Hypertension artérielle
6.4 Autres pathologies
Matériel et méthodes
1. Protocole expérimental.
1.1. Constitution des lots de rats
1.2. Sacrifices et prélèvements de sang et d’organes
2 Dosage des paramètres biochimiques et hormonaux
2.1 Dosage de l’insuline plasmatique
2.2 Détermination des teneurs en glucose plasmatique.
2.3 Détermination des paramètres lipidiques au niveau du sérum, des lipoprotéines et des organes (le foie et le tissu adipeux)
2.3.1 Séparation des lipoprotéines.
2.3.2. Détermination des teneurs en cholestérol et en triglycérides.
3 Détermination des activités des lipases tissulaires
3.1. Détermination de l’activité de l’enzyme LPL (LPL, EC 3.1.1.34)
3.2. Détermination de l’activité de l’enzyme lipase hormono-sensible (LHS; EC 3.1.1.3).
4 Détermination du statut oxydant/antioxydant
4.1 Détermination des teneurs en anion superoxyde (02-.)
4.2 Dosage de la vitamine C
4.3 Dosage de l’activité de la catalase (CAT; EC 1.11.1.6).
4.4 Dosage du Glutathion érythrocytaire réduit (GSH).
4.5 Détermination des protéines carbonylées.
4.6 Dosage du malondialdehyde (MDA).
5 Analyse statistique.
Résultats et interprétation
1 Effet de la boisson sucrée sur le poids corporel, le gain pondéral et l’apport énergétique chez les rats témoins et expérimentaux (Tableau 1)
2 Effet de la boisson sucrée sur les poids des organes chez les rats témoins et expérimentaux (Tableau 2)
3 Effet de la boisson sucrée sur les paramètres biochimiques
3.1 Teneurs plasmatiques en glucose, insuline et profil lipidique chez les rats témoins et expérimentaux (Figures 13 et 14 et Tableau Al en annexe).
3.2 Teneurs du cholestérol au niveau des lipoprotéines chez les rats témoins et expérimentaux (Figure 15 et Tableau Al en annexe)
3.3 Teneurs en lipides au niveau des organes chez les rats témoins et expérimentaux (Foie et Tissu Adipeux).
3.3.1 Teneurs en lipides au niveau du foie (Figure 16, Tableau A2)
3.3.2 Teneurs en lipides au niveau& du tissu adipeux (Figure 5, Tableau A3).
4 Marqueurs du statut oxydant/antioxydant.
4.1 Marqueurs érythrocytaires du statut antioxydant (MDA, PCAR) chez les rats témoins et expérimentaux.
4.2 Marqueurs érythrocytaires du statut oxydant (O2•- Plasmatique et Erythrocytaire) chez les rats témoins et expérimentaux.
4.3 Marqueurs érythrocytaires et plasmatique du statut antioxydant (GSH, vitamine C et Catalase) chez les rats témoins et expérimentaux
4.4 Marqueurs du statut oxydant/antioxydant au niveau des organes chez les rats témoins et expérimentaux
4.4.1 Marqueurs du statut oxydant/antioxydant au niveau du foie (Figures 21 et 22 et Tableau A2 en annexe).
4.4.2 Marqueurs du statut antioxydant/oxydant au niveau du tissu adipeux (Figure 23 et Tableau A3 en annexe).
5 Activités des enzymes lipases hépatiques et adipeuses (Figure 24 et Tableau A5 en annexe).
6 Discussion
Conclusion générale
Références bibliographiques
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