Etude de la composition et Intérêt des Cladodes du Figuier de Barbarie dans l’industrie agroalimentaire
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude de la composition et Intérêt des Cladodes du Figuier de Barbarie dans l’industrie agroalimentaire |
SPECIALITE |
sécurité alimentaire et assurance de qualité |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction Générale
Chapitre I: Généralités sur le figuier de Barbarie
1. Introduction.
2. Aspect historique
3. Origine et Répartition géographique
4. Dénomination de figuier de Barbarie.
5. Taxonomie du figuier de Barbarie.
6. Caractères Botaniques
7. Description morphologique des différentes parties de la plante
7.1. Raquette.
7.2. Fruit
7.3. Fleur.
7.4. Graine
7.5. Feuille
7.6. Appareil racinaire
8. Pratiques culturales de la plante.
8.1. Conditions de plantations
8.2. Techniques de multiplication
9. Maladies et problèmes de rendement
9. 1. Les blessures dues au froid et de grêle
9. 2. Mildiou et pourriture
9. 3. La rouille
9. 4. La Cératite
9.5. Pourriture bactérienne molle noire
10. Utilisation de la figue de barbarie
10.1. Utilisation dans le domaine cosmétologique.
11. Autres utilisations
11.1. Combustible
11.2. Apicultures
11.3. Comme cellules solaires sensibilisées par colorants.
11.4. Matériel holographique
11.5. Fabrication de nanoparticules.
12. Importances agro-économiques du figuier de Barbarie
12.1.Utilisation des fruits
12.2. Utilisation des raquettes
12.3. Utilisation des fleurs
13. Importance biotechnologique
14. Conclusion.
Chapite II: Cladode du figuier de Barbarie
1. Introduction
2. Composition chimique
3. Mucilage
4. polyphenols.
5. travaux antérieure
5.1. Données chimique
5.2. Données pharmacologiques.
6. conclusion
chapitre III: Utilisation du figuier de Barbarie comme aliment
1. introduction
2. Cladodes du cactus comme légume.
3. Jus et nectars de cladode
4. Confiture
5. Colorant.
6. Utilisation en Industrie agroalimentaire
6.1. Élaboration du pain enrichie par la poudre de cladode.
6.2. Élaboration des biscuits
6.3. Effet de l’enrichissement par les cladodes sur la qualité du pain et biscuits
7. Production de fourrage pour le bétail
8. Production d’emballage en industries agroalimentaires
9. Autres produits alimentaires.
9.1. Vinaigre d’opuntia
9.2. Eau de cactus.
10. Purée de figues de barbarie
11. Gelée de figues de Barbarie
12. Arômes de figues de Barbarie
13. Feuilles de cactus en lamelles conservé.
14. Enquête sur l’utilisation de figuier de barbarie comme aliment
14. 1. Résultats
14. 2. Interprétation des résultats
15. Conclusion
Conclusion générale
Références
Chapitre I: Généralités sur le figuier de Barbarie
1. Introduction.
2. Aspect historique
3. Origine et Répartition géographique
4. Dénomination de figuier de Barbarie.
5. Taxonomie du figuier de Barbarie.
6. Caractères Botaniques
7. Description morphologique des différentes parties de la plante
7.1. Raquette.
7.2. Fruit
7.3. Fleur.
7.4. Graine
7.5. Feuille
7.6. Appareil racinaire
8. Pratiques culturales de la plante.
8.1. Conditions de plantations
8.2. Techniques de multiplication
9. Maladies et problèmes de rendement
9. 1. Les blessures dues au froid et de grêle
9. 2. Mildiou et pourriture
9. 3. La rouille
9. 4. La Cératite
9.5. Pourriture bactérienne molle noire
10. Utilisation de la figue de barbarie
10.1. Utilisation dans le domaine cosmétologique.
11. Autres utilisations
11.1. Combustible
11.2. Apicultures
11.3. Comme cellules solaires sensibilisées par colorants.
11.4. Matériel holographique
11.5. Fabrication de nanoparticules.
12. Importances agro-économiques du figuier de Barbarie
12.1.Utilisation des fruits
12.2. Utilisation des raquettes
12.3. Utilisation des fleurs
13. Importance biotechnologique
14. Conclusion.
Chapite II: Cladode du figuier de Barbarie
1. Introduction
2. Composition chimique
3. Mucilage
4. polyphenols.
5. travaux antérieure
5.1. Données chimique
5.2. Données pharmacologiques.
6. conclusion
chapitre III: Utilisation du figuier de Barbarie comme aliment
1. introduction
2. Cladodes du cactus comme légume.
3. Jus et nectars de cladode
4. Confiture
5. Colorant.
6. Utilisation en Industrie agroalimentaire
6.1. Élaboration du pain enrichie par la poudre de cladode.
6.2. Élaboration des biscuits
6.3. Effet de l’enrichissement par les cladodes sur la qualité du pain et biscuits
7. Production de fourrage pour le bétail
8. Production d’emballage en industries agroalimentaires
9. Autres produits alimentaires.
9.1. Vinaigre d’opuntia
9.2. Eau de cactus.
10. Purée de figues de barbarie
11. Gelée de figues de Barbarie
12. Arômes de figues de Barbarie
13. Feuilles de cactus en lamelles conservé.
14. Enquête sur l’utilisation de figuier de barbarie comme aliment
14. 1. Résultats
14. 2. Interprétation des résultats
15. Conclusion
Conclusion générale
Références
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