Balance Oxydante Antioxydante et Paramètres Nutritionnels Chez La Population Féminine Agée De la Wilaya de Tlemcen – Etude Cas-Témoins
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Balance Oxydante Antioxydante et Paramètres Nutritionnels Chez La Population Féminine Agée De la Wilaya de Tlemcen – Etude Cas-Témoins |
SPECIALITE |
Nutrition& Santé |
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Sommaire:
Introduction
– Etat actuel du sujet
1. Biologie du vieillissement.
1.1. Définition de vieillissement
1.2. Les différents types de vieillissement
1.2.1. Le vieillissement réussit
1.2.2. Le vieillissement habituel << fragile »
1.2.3. Le vieillissement pathologique << aggravé
1.3.1. La théorie génétique <<< théorie du vieillissement cellulaire programmé »
1.3.2. La théorie radicalaire
1.4. Facteurs à l'origine de vieillissement
2. Maladies liées au vieillissement
3. Stress Oxydatif, Systèmes oxydant et systèmes antioxydants.
3.1. Stress oxydatif
3.2. Radicaux libres
3.3. Antioxydants
3.3.1. Les systèmes antioxydants endogènes
3.3.2. Les systèmes antioxydants exogènes
4.1. Oxydation des composés lipidiques
4.2. Oxydation des composés protéiques
4.3. Oxydation de l'ADN
5. Nutrition et vieillissement humain
5.1. La dénutrition chez les sujets âgés.
5.1.1. Prévalence de la dénutrition
5.1.2. Les causes de la dénutrition
5.1.2.1. Les modifications physiologiques liées à l'âge
5.1.2.2. Les insuffisances d'apports alimentaires.
5.1.3. Conséquences de la dénutrition
5.1.3.1. Conséquences globales
5.1.3.2. Conséquences spécifique
5. 2. Les besoins nutritionnels des personnes âgées
5.2.1. Besoins en eau
5.2.2. Besoins en énergie
5.2.3. Besoins en macro nutriment.
5.2.3.1. Protéines
5.2.3.2. Glucides
5.2.3.3. Lipides
5.2.4. Besoins en micro nutriments
5.2.4.1. Vitamines
5.2.4.2. Oligo-éléments.
5. 3. Nutrition et immunosénescence (vieillissement du système immunitaire)
Matériel et méthodes
1. Population étudiée.
1.1. Recrutement des cas et des témoins
1.2. Recueil de l'information sur le vieillissement et les caractéristiques de population étudiée
1.2.1. Questionnaire de base
1.2.2. Considérations éthiques.
2.2. Questionnaire de fréquence de consommation
3. Recueil des données biologique
3.1. Prélèvements sanguins et préparation des échantillons
3.2. Analyses biochimiques
3.2.1. Détermination des teneurs en glucose
3.2.2. Détermination des paramètres lipidiques
3.2.2.1. Détermination des teneurs en cholestérol plasmatique
3.2.2.2. Détermination des teneurs en triglycérides plasmatique
3.2.2.3. Détermination des teneurs en LDL (Kit Spinreact)
3.2.2.4. Détermination des teneurs en HDL (Kit Spinreact)
3.2.3. Détermination des teneurs en Urée
3.2.4. Détermination des teneurs en acide urique
3.2.5. Détermination de la teneur en créatinine
4. Détermination du statut oxydant /antioxydant.
4.1. Dosage de la vitamine C
4.2. Dosage de l'activité de la catalase (CAT; EC 1.11.1.6)
4.3. Dosage l'activité du superoxyde dismutase (SOD).
4.3. Dosage du malondialdehyde (MDA)
4.4. Dosage du monoxyde d'azote érythrocytaire
4.5. Dosage de l'anion superoxyde érythrocytaire.
5. Analyse statistique.
Résultats et interprétation
1. Description de la population étudiée
1.1. Caractéristiques de la population étudiée
1.2. Conditions socioéconomiques et culturelles de la population étudiée
1.3. Etat de santé de la population étudiée
2. Fréquence de consommation des différentes familles d'aliments (nombre de fois/semaine) chez les témoins et les cas.
3. Le score de la dénutrition
4.Détermination des altérations métaboliques
4.1. Paramètres biochimiques chez les témoins et les cas.
4.1.1. Détermination des teneurs en glucose
4.1.2. Détermination des paramètres lipidiques.
4.1.2.1. Détermination des teneurs en cholestérol
4.1.2.2. Détermination des teneurs triglycérides
4.1.2.3. Détermination des teneurs en HDL et LDL-cholestérol
4.1.3. Détermination des teneurs en Urée
4. 1.4. Détermination des teneurs en Acide urique
4. 1.5. Détermination des teneurs en créatinine
5. Marqueurs du statut oxydant / antioxydant chez la population étudiée
5. 1. Teneurs plasmatiques en vitamine C chez la population étudiée
5.2. Teneurs érythrocytaires en activité de la catalase et supereoxyde
dismutase chez la population étudiée
5. 3. Teneurs en malondialdehyde
5. 4. Teneurs en anion superoxyde.
5. 5. Teneurs en monoxyde d'azote
Discussion.
Conclusion
Références bibliographique
Annexe
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