Activité antioxydante des noyaux de Phoenix dactylifera L. variété « Ajwa
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Activité antioxydante des noyaux de Phoenix dactylifera L. variété « Ajwa |
SPECIALITE |
Sciences Biologiques, Option Biochimie appliquée |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction générale
Introduction générale I Bibliographie_
1- La phytothérapie
2- Les plantes médicinales
3- Les métabolites secondaires
3.1- Les composés phénoliques_
3.1.1- Les tanins_
3.1.2- Les flavonoïdes
3.2- Les composés azotés « alcaloïdes »
3.3- Les térpenoïdes
4- L’activité antioxydante et stress oxydatif_
4.1- Radicaux libres
4.2- Stress oxydatif
4.2.1- Origines
4.2.2- Conséquences
4.3- Système de défense antioxydant
4.3.1- Système antioxydant enzymatique_
4.3.2- Système antioxydant non enzymatique
II Etude botanique de la plante Phoenix dactylifera L.
1- Historique et origine
2- Systématique de la plante
4- Répartition géographique de P. dactylifera L.
3- Description et aspect général de P. dactylifera L.
5- Variétés de dattes disponibles en Algérie
6- Composition chimique de P. dactylifera Ajwa
7- Transformations technologiques issues des palmiers dattiers 14
8- Utilisation traditionnelle de la plante
9- Travaux précédents :
III Partie expérimentale
1- Matériel végétal
1.1- Choix et récolte des dattes
1.2- Préparation du matériel
1.3- Extraction et préparation de l’extrait
2- Protocoles expérimentaux et quantification de certains
composés phénoliques dans l’extrait_
2.1- Dosage des polyphenols totaux
2.2- Dosage des flavonoïdes totaux
2.3- Dosage des tanins condensés
3- Evaluation des activités biologiques, in vitro
3.1- Détermination de l’activité antioxydante
3.1.1- La capacité antioxydante totale (CAT)
3.1.2- Le piégeage du radical DPPH
3.1.3- Piégeages du radical ABTS**
3.1.1- Le pouvoir réducteur du fer (FRAP)
IV Interprétation
1- Rendement des deux extractions par Soxhelet
2- Evaluation de la teneur en composés phénoliques
2.1- Courbe d’étalonnage pour le dosage des polyphénols totaux, flavonoïdes, tanins
3- Evaluation de la capacité antioxydante
3.1- Capacité antioxydante totale
3.2- Piégeage du radical DPPH
3.1- Piégeage du radical ABTS**
3.2- Pouvoir réducteur du fer
Introduction générale I Bibliographie_
1- La phytothérapie
2- Les plantes médicinales
3- Les métabolites secondaires
3.1- Les composés phénoliques_
3.1.1- Les tanins_
3.1.2- Les flavonoïdes
3.2- Les composés azotés « alcaloïdes »
3.3- Les térpenoïdes
4- L’activité antioxydante et stress oxydatif_
4.1- Radicaux libres
4.2- Stress oxydatif
4.2.1- Origines
4.2.2- Conséquences
4.3- Système de défense antioxydant
4.3.1- Système antioxydant enzymatique_
4.3.2- Système antioxydant non enzymatique
II Etude botanique de la plante Phoenix dactylifera L.
1- Historique et origine
2- Systématique de la plante
4- Répartition géographique de P. dactylifera L.
3- Description et aspect général de P. dactylifera L.
5- Variétés de dattes disponibles en Algérie
6- Composition chimique de P. dactylifera Ajwa
7- Transformations technologiques issues des palmiers dattiers 14
8- Utilisation traditionnelle de la plante
9- Travaux précédents :
III Partie expérimentale
1- Matériel végétal
1.1- Choix et récolte des dattes
1.2- Préparation du matériel
1.3- Extraction et préparation de l’extrait
2- Protocoles expérimentaux et quantification de certains
composés phénoliques dans l’extrait_
2.1- Dosage des polyphenols totaux
2.2- Dosage des flavonoïdes totaux
2.3- Dosage des tanins condensés
3- Evaluation des activités biologiques, in vitro
3.1- Détermination de l’activité antioxydante
3.1.1- La capacité antioxydante totale (CAT)
3.1.2- Le piégeage du radical DPPH
3.1.3- Piégeages du radical ABTS**
3.1.1- Le pouvoir réducteur du fer (FRAP)
IV Interprétation
1- Rendement des deux extractions par Soxhelet
2- Evaluation de la teneur en composés phénoliques
2.1- Courbe d’étalonnage pour le dosage des polyphénols totaux, flavonoïdes, tanins
3- Evaluation de la capacité antioxydante
3.1- Capacité antioxydante totale
3.2- Piégeage du radical DPPH
3.1- Piégeage du radical ABTS**
3.2- Pouvoir réducteur du fer
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