Etude phytochimique et dosage de quelques composes phénoliques des fruits d’Elettaria cardamomum et évaluation de son activité antioxydante
Des informations générales:
Le niveau |
Master |
Titre |
Etude phytochimique et dosage de quelques composes phénoliques des fruits d’Elettaria cardamomum et évaluation de son activité antioxydante |
SPECIALITE |
Biochimie : Molécules bioactives |
Page de garde:
Sommaire:
Introduction
1ère Partie : Synthèse bibliographique
1. Le stress oxydant.
2. Le radicaux libres
3. L’origine du stress oxydatif
4. Les conséquences du stress oxydatif
4.1. Les dommages oxydatifs à l’ADN
4.2. Les dommages oxydatifs aux Lipides
4.3. Les dommages oxydatifs aux protéines
5. Les maladies liées au stress oxydatif.
6. Les antioxydants et les systèmes de défense
6.1. Le système antioxydant endogène enzymatique
6.2. Le système antioxydant endogène non enzymatique.
6.3. Le système antioxydant exogène
6.4. Les antioxydants de synthèse.
7. Les méthodes d’évaluation de l’activité antioxydante
1. Définition.
Chapitre 2: Les métabolites secondaires
2. Classification des métabolites secondaires
2.1. Les composés phénoliques.
2.1.1. Les acides phénoliques.
2.1.2. Les flavonoïdes
2.1.3. Les tanins.
2.1.4. Les coumarines
2.1.5. Les quinones
2.1.6. Les anthocyanes.
2.2. Les saponines
2.3. Les térpénoïdes.
2.4. Les alcaloïdes
Chapitre 3: La plante Elettaria cardamomum
1. Discription botanique
2. Classification
2. Noms communs
4. Composition chimique
5. Utilisation traditionnelle
6. Activités biologiques
1. Matériel végétal.
1.1. Préparation
1.2. Extraction
2. Analyse phytochimique
2ème Partie : Partie expérimentale Matériel et méthodes
3. Dosage des composés phénoliques
3.1. Dosage des polyphenols totaux.
3.2. Dosage des flavonoïdes
3.3. Dosage des tanins condensés
4. Evaluation de l’activité antioxydante des extraits
4.1. Réduction du fer par la méthode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power)
4.2. Piégeage du radical libre DPPH ̊ (2,2-diphényl-1picrylhydrazyl).
3éme partie : Résultats et interprétations
1. Rendements en extrait bruts
2. Analyse phytochimiques
3. Dosage des composés phénoliques
4. Evaluation de l’activité antioxydante
4.1. Pouvoir réducteur du fer (FRAP).
4.2. Piégeage du radical libre DPPH’.
4.2.1. Calcul des IC50 et de l’activité antiradicalaire (AAR).
Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
1ère Partie : Synthèse bibliographique
1. Le stress oxydant.
2. Le radicaux libres
3. L’origine du stress oxydatif
4. Les conséquences du stress oxydatif
4.1. Les dommages oxydatifs à l’ADN
4.2. Les dommages oxydatifs aux Lipides
4.3. Les dommages oxydatifs aux protéines
5. Les maladies liées au stress oxydatif.
6. Les antioxydants et les systèmes de défense
6.1. Le système antioxydant endogène enzymatique
6.2. Le système antioxydant endogène non enzymatique.
6.3. Le système antioxydant exogène
6.4. Les antioxydants de synthèse.
7. Les méthodes d’évaluation de l’activité antioxydante
1. Définition.
Chapitre 2: Les métabolites secondaires
2. Classification des métabolites secondaires
2.1. Les composés phénoliques.
2.1.1. Les acides phénoliques.
2.1.2. Les flavonoïdes
2.1.3. Les tanins.
2.1.4. Les coumarines
2.1.5. Les quinones
2.1.6. Les anthocyanes.
2.2. Les saponines
2.3. Les térpénoïdes.
2.4. Les alcaloïdes
Chapitre 3: La plante Elettaria cardamomum
1. Discription botanique
2. Classification
2. Noms communs
4. Composition chimique
5. Utilisation traditionnelle
6. Activités biologiques
1. Matériel végétal.
1.1. Préparation
1.2. Extraction
2. Analyse phytochimique
2ème Partie : Partie expérimentale Matériel et méthodes
3. Dosage des composés phénoliques
3.1. Dosage des polyphenols totaux.
3.2. Dosage des flavonoïdes
3.3. Dosage des tanins condensés
4. Evaluation de l’activité antioxydante des extraits
4.1. Réduction du fer par la méthode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power)
4.2. Piégeage du radical libre DPPH ̊ (2,2-diphényl-1picrylhydrazyl).
3éme partie : Résultats et interprétations
1. Rendements en extrait bruts
2. Analyse phytochimiques
3. Dosage des composés phénoliques
4. Evaluation de l’activité antioxydante
4.1. Pouvoir réducteur du fer (FRAP).
4.2. Piégeage du radical libre DPPH’.
4.2.1. Calcul des IC50 et de l’activité antiradicalaire (AAR).
Discussion
Conclusion
Références bibliographiques
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