Des informations générales:

Master académique

Le niveau
Effet probiotique de quelques ferments lactiques sur certaines bactéries pathogènes responsables d’infections humaines

Titre
Sciences des Procédés Biotechnologiques et Agroalimentaires

SPECIALITE

Page de garde:

Effet probiotique de quelques ferments lactiques sur certaines bactéries pathogènes responsables d'infections humaines

Sommaire:

Introduction I.1.Objectifs du travail I.2. Lieu et période du travail Chapitre I: Matériel et méthodes I.3. Matériel I.3.1.Matériel Biologique I.3.2. Matériels de laboratoire I.4.Méthodes 1.4.1. Protocole expérimental I.4.2. Caractéristiques des souches pathogènes 1.4.2.1. Purification 1.4.2.2. Conservation I.4.2.3. Pré-identification I.4.2.3.1. Étude morphologiques a. Aspect macroscopique b. Aspect microscopique I.4.2.3.2. Etude biochimique a. Production de la catalase b. Test d’oxydase c. Galerie API 20E (Bio Mérieux d. Etude de la sensibilité aux antibiotiques I.4.3.2.3. Etude de la cinétique I.5. Caractères technologiques de deux produits probiotiques 1.5.1. Revivification 1.5.2. Mesure du pH et cinétique d’acidité 1.5.3. Mesure de la cinétique de croissance I.6. Test d’antagonisme I.6.1. Milieu solide I.6.2. Milieu liquide Chapitre II: Résultats et discussion II.1. Caractéristiques des bactéries pathogènes II.1.1.Purification II.1.2. Pré-identification II.1.2.1. Étude morphologique II.1.2.1.1. Aspect macroscopique a. Sur milieu solide b. Sur milieu liquide II.1.2.1.2. Aspect microscopique II.1.2.2. Etude biochimique a. Tests de la catalase et d’oxydase b. Galerie API 20E (Bio Mérieux c. Caractérisation de la sensibilité aux antibiotiques des trois souches pathogènes II.1.2.3. Etude de la cinétique II.2. Caractères technologiques des deux produits lactiques probiotiques II.2.1. Revivification des ferments lactiques II.2.2. Mesure du pH et cinétique d’acidité II.2.3. Cinétique de croissance II.3. Test d’antagonisme II.3.1. Sur milieu solide a. Antagonisme des deux produits lactiques probiotiques/E. cloacae b. Antagonisme des deux produits lactiques probiotiques / P. aeruginosa c. Antagonisme des deux produits lactiques probiotiques / B. cereus d. Interactions entre les bactéries pathogènes et HCl II.3.2. Milieu liquide II.4. Discussion II.4.1. Caractéristiques des bactéries pathogènes a. Purification et pré-identification b. Caractérisation de la sensibilité aux antibiotiques II.4.2. Caractères technologiques des deux produits lactiques probiotiques II.4.3. Test d’antagonisme Conclusion Références bibliographiques

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