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Magister

Le niveau
Prévalence de Staphylococcus aureus au Niveau de la Viande de Poulet de Chair (dans la région de Tiaret)

Titre
Hygiène et qualité des aliments d’origine animale.

SPECIALITE

Page de garde:

Prévalence de Staphylococcus aureus au Niveau de la Viande de Poulet de Chair (dans la région de Tiaret)

Sommaire:

Introduction Chapitre I: La filière avicole en Algérie 1-Introduction sur La filière avicole en Algérie 2 Les Généralités sur poulet chaire 3- Situation économique 4- Mesure de la Qualités de viande 5- Qualité hygiénique Chapitre II: Généralités sur Staphylococcus aureus 1-Habitat 1-1- Chez l’être vivant 1-2- Dans l’environnement 1-3-Dans les aliments 2-Classification 3-Caractère bactériologique 3-1-.Morphologie 3-2-Caractères culturaux 3-3- Caractères biochimiques 4-Le génome de S.aureus 5-Facteur de virulence 5-1-Les constituants de l’enveloppe 5-2-Les composants sécrétés 5-2-1-.Les exoenzymes 5-2-2-Les toxines 6-Toxi-infections alimentaires collectives à staphylocoques à coagulase positive 7- S aureus et antibiotique résistance 7-1-La résistance naturelle 7-2-La résistance acquise 7-3-Résistance de S.aureus aux antibiotiques 7-3-1-Résistance de S.aureus aux bêtalactamines 7-3-2-Résistance à la méthicilline 7-3-3-Résistance de S.aureus aux glycopeptides 7-3-4- Résistance de S. aureus aux aminosides 7-3-5-Résistance de S.aureus aux macrolides 7-3-6- Resistance de S.aureus aux Tétracyclines 7-3-7-Resistance de S.aureus aux Phénicolés 7-3-8- Resistance de S.aureus aux Sulfamides et trimethoprime ou pyrimethamine 7-3-9-Resistance de S. aureus aux Acide Fusidique Chapitre III: Matériels et Méthodes 1- Durée et lieu l’étude 2-Prélèvement des L’échantillons 3-Transport, conservation des échantillons 4-Traitement des échantillons 5-Préparation des échantillons 6- Recherche de staphylococccus aureus 6-1-Isolement 6-2-Identification de S. aureus 6-2-1-Coloration de Gram 6-2-2-Identification biochimique 6-2-2-1-Identifications de genre 6-2-2-2-Identification d’espèce 7-Détermination de la sensibilité aux antibiotiques 7-1-Antibiogramme 7-1-1- Technique de l’antibiogramme 7-1-2-Les antibiotiques testés 7-1-3- Application des disques d’antibiotiques 7-1-4-Test de diffusion du disque de cefoxitine (30μg) 8-Recherche de la B-lactamase (test de tréfle) Chapitre IV: Résultats et Discussion 1-Prélèvements 2-Cultures des prélèvements 3- Taux d’isolement de Staphylococcus spp à partir des cultures positives 4-Taux d’identification d’espèce S.aureus 5-Taux de contamination du prélèvement 6 Discussion 7- Antibiogramme 7-1- Test de sensibilité aux antibiotiques 7-1-1-Les Bétalactamines 7-1-1-1- Pénicilline 7-1-1-2- Céfoxitine et Oxacilline 7-1-2- Les Aminosides 7-1-2-1- Gentamicine; Amikacine 7-1-3- Glycopeptide 7-1-3-1-Vancomycine 7-1-4- Macrolides 7-1-5-Acide nalidixique 7-1-6- Acide Fusidique 7-1-7-Tétracycline, Doxycycline 7-1-8- Triméthoprime /Sulfamethoxazol 7-1-9- Amoxicillin acide clavulanique 7-1-10 Amoxicillin acide clavulanique 8-Résultat du test de rechercheẞ- lactamase Conclusion Les Références

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